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Controlling Dietary Fiber in Food Products

von Leon Prosky, Jonathan W. DeVries
Controlling Dietary Fiber in Food Products von Leon Prosky Sie sparen 11% des UVP sparen 11%
Über Controlling Dietary Fiber in Food Products

This is a reference for food industry professionals detailing the history and properties of food fibre and evaluating the current methods used in the measurement of dietary fibre especially the AOAC method.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780442002398
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 162
  • Veröffentlicht:
  • 8. Juni 1999
  • Ausgabe:
  • 1992
  • Gewicht:
  • 960 g.
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Über Leon Prosky

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Beschreibung von Controlling Dietary Fiber in Food Products

This is a reference for food industry professionals detailing the history and properties of food fibre and evaluating the current methods used in the measurement of dietary fibre especially the AOAC method.

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