Cel' ätoj knigi - wozrodit' pamqt' i kul'turu regiona, perechisliw tradicionnye recepty semej Minas-Zherajsa, chtoby oni ne poterqlis' so wremenem i stali naslediem dlq buduschego. V knige predstawlen obzor istokow mestnoj kuhni i wliqniq ätnicheskih grupp na obychai pitaniq w Minas-Zherajse, osobenno w gorode Passos i prilegaüschem regione. Dalee w knige priwodqtsq mestnye ingredienty i tipichnye recepty, a takzhe otmechaetsq, chto nekotorye priwychki w pitanii wyshli iz upotrebleniq, no drugie po-prezhnemu sohranqütsq w powsednewnoj zhizni tradicionnyh semej.
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