Bücher von Anthony Falco

In his comprehensive first book, legendary pizza czar Anthony Falco teaches you everything you need to know to make pizza wherever you are, drawing from his singular experience opening pizzerias around the globe  If there¿s one thing the entire world can agree on, it¿s pizza. It just might be the world¿s favorite food. In every climate, in every region, in every kind of kitchen, there¿s pizza to be had, infused with local flavor. In this definitive book, filled with hacks, tips, and secret techniques never before shared, International Pizza Consultant Anthony Falco brings the world of pizza to your kitchen, wherever you are. After eight years at the famous Brooklyn restaurant Robertäs, culminating with his position as Pizza Czar, Falco pivoted from the New York City food scene to the world, traveling to Brazil, Colombia, Kuwait, Panama, Canada, Japan, India, Thailand, and all across the United States. His mission? To discover the secrets and spread the gospel of making the world¿s favorite food better. Now the planet¿s leading expert pizza consultant, he can make great pizza 8,000 feet above sea level in Bogotá or in subtropical India, and he can certainly help you do it at home. An exhaustive resource for absolutely any pizza cook, teaching mastery of the classics and tricks of the trade as well as completely unique takes on styles and recipes from around the globe, Pizza Czar is here to help you make world-class pizza from anywhere on the map.

Aujourd¿hui, l¿informatique occupe une place prépondérante dans nos activités et le milieu médical n¿est pas épargné, en particulier le domaine de l¿odontologie. La conception et la fabrication par ordinateur permet en une séance la réalisation d¿un inlay ou un onlay. Les prémices de ce procédé sont apparues au début des années 70, avec les travaux du Docteur François Duret. Plusieurs systèmes ont été proposés notamment le système CEREC® de chez Sirona. Aujourd¿hui, le CEREC® AC permet à la fois la réalisation de la pièce prothétique grâce au logiciel CEREC 3D et l¿usinage avec les machines outils au cabinet dentaire (MCXL ou CEREC ® 3). Le CEREC® AC en particulier a fait l¿objet de notre étude, en se limitant aux inlays-onlays en céramique. Pour le praticien, une alternative est donc possible aux méthodes traditionnelles directes et indirectes avec un protocole opératoire simplifié : la réalisation de la cavité, suivie d¿une empreinte optique, permet d¿obtenir une modélisation 3D de la cavité mais aussi des dents adjacentes et antagonistes. La restauration est virtuellement élaborée et usinée en quelques minutes. Après essayage, la pièce usinée est collée.