Bücher von Calleja

Caldo sencillo - espäol - de ave - improvisado - de legumbres y verduras - de cereales. Puré de garbanzos - de guisantes frescos - de lentejas - de judías secas - de patatas - de espinacas - de habas - de patatas al gratín. Plato de espinaca Patatas cocidas - en salsa - en puré - al gratín Pastel para mezclar con carne o salchichas Patatas a la maître d'Hotel Timbal de patata Patatas a la vinagreta - a la soufflés Acelgas en paquetitos Patatas fritas - Georgette - a la Dietrich Espárragos a la andaluza. Tocino magro con tomate y pimiento Lomo a la juncadella Lonjas con cebollas Lomo relleno - con bechamelle - con arroz Solomillo de cerdo - al horno - relleno Manos en salsa - rebozadas - con bechamelle Orejas rebozadas Manos trufadas Pastel de hígado Foiegras de hígado Chuletas Jamón frito Pollo con tomate - en salsa - a la marinera - frito - con ostras - asado - al horno - con arroz - con zanahorias - salteados a la Mascota - con guisantes - a la manchega - a la catalana - tiernos Pechugas de pollo Gallina guisada - en pepitoria Segunda fórmula Gallina rellena Capón Pato Gallina al horno Pechugas de gallina Bizcochos para brazo de gitano Bizcocho sencillo Otra fórmula Bizcocho con almíbar - de manteca - de canela - de ángel Brazo de gitano Bizcocho de almendra Tortilla soufflé - de manzana - rellena - con dulce Merengues a la Chantilly Merengues Crema de almendra Crema de naranja Gelatina de crema Tarta de manzanas Pan dulce Sequillos Tocinillo de cielo Flan casero - de naranja