Bücher von Cassiane J. M. Victoria Bariani

Der globale Verbrauchertrend geht in Richtung Lebensmittelsicherheit: Man muss die Geschichte des Lebensmittels, seine Herkunft und sein Produktionssystem kennen. Brasilien, mit dem größten kommerziellen Rinderbestand der Welt, ist ein natürlicher Kandidat, um die Anforderungen anspruchsvoller Märkte wie der Europäischen Gemeinschaft zu erfüllen. Das brasilianische System zur Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung von Rindern und Kühen (SISBOV), das im Jahr 2002 eingeführt wurde, ist die Antwort auf die Herausforderung, diese Märkte zu erobern. In diesem Buch werden das System und der Prozess seiner Anwendung analysiert, der die Regularisierung der obligatorischen Aufzeichnungen erfordert, die in den Betrieben nicht immer auf dem neuesten Stand sind. Das brasilianische System begann mit Anforderungen, die aus Europa "importiert" wurden, aber es wurde neu formuliert, um den realen Möglichkeiten der Erzeuger gerecht zu werden, die Flexibilität und Einfachheit verlangen. Der aktuelle Stand des Zertifizierungsprozesses, die Schwierigkeiten, Tendenzen und Aussichten werden analysiert und zeigen ein aktuelles Szenario auf, in dem das System von großen Exporteuren angewandt wird, und ein zukünftiges Szenario, in dem die Ausbildung kleiner und mittlerer Erzeuger eine größere Expansion ermöglicht.

The global consumer trend is towards food safety: knowing the history of the food, its origin and production system. Brazil, with the largest commercial cattle herd in the world, is a natural candidate to meet the demands of demanding markets such as the European Community. The Brazilian Bovine and Bubaline Traceability and Certification System (SISBOV), launched in 2002, is the answer to the challenge of conquering these markets. This book analyses the system and the process of applying the system, which requires the regularisation of compulsory records that are not always up to date on farms. The Brazilian system began with requirements "imported" from Europe, but it has been reformulated to meet the real possibilities of producers who demand flexibility and simplicity. The current state of the certification process, difficulties, trends and prospects are analysed, and point to a current scenario in which the system is applied by large exporters, and a future scenario in which the training of small and medium-sized producers allows for greater expansion.

La tendance mondiale des consommateurs est à la sécurité alimentaire : connaître l'histoire de l'aliment, son origine et son système de production. Le Brésil, qui possède le plus grand cheptel bovin commercial du monde, est un candidat naturel pour répondre aux demandes de marchés exigeants tels que la Communauté européenne. Le système brésilien de traçabilité et de certification des bovins et des bubalins (SISBOV), lancé en 2002, est la réponse au défi que représente la conquête de ces marchés. Cet ouvrage analyse le système et le processus d'application du système, qui nécessite la régularisation des registres obligatoires qui ne sont pas toujours à jour dans les exploitations. Le système brésilien a débuté avec des exigences "importées" d'Europe, mais il a été reformulé pour répondre aux possibilités réelles des producteurs qui exigent flexibilité et simplicité. L'état actuel du processus de certification, les difficultés, les tendances et les perspectives sont analysés et indiquent un scénario actuel dans lequel le système est appliqué par les grands exportateurs, et un scénario futur dans lequel la formation des petits et moyens producteurs permet une plus grande expansion.

La tendencia del consumidor mundial es hacia la seguridad alimentaria: conocer la historia del alimento, su origen y sistema de producción. Brasil, con la mayor cabaña bovina comercial del mundo, es un candidato natural para satisfacer las demandas de mercados exigentes como el de la Comunidad Europea. El Sistema Brasileño de Rastreabilidad y Certificación Bovina y Bubalina (SISBOV), lanzado en 2002, es la respuesta al desafío de conquistar estos mercados. Este libro analiza el sistema y el proceso de aplicación del mismo, que exige la regularización de registros obligatorios que no siempre están al día en las explotaciones. El sistema brasileño comenzó con requisitos "importados" de Europa, pero se ha reformulado para responder a las posibilidades reales de los productores, que exigen flexibilidad y simplicidad. Se analiza el estado actual del proceso de certificación, dificultades, tendencias y perspectivas, que apuntan a un escenario actual en el que el sistema es aplicado por grandes exportadores, y a un escenario futuro en el que la capacitación de pequeños y medianos productores permite una mayor expansión.

La tendenza globale dei consumatori è verso la sicurezza alimentare: conoscere la storia dell'alimento, la sua origine e il sistema di produzione. Il Brasile, con il più grande allevamento commerciale di bovini al mondo, è un candidato naturale per soddisfare le richieste di mercati esigenti come quello della Comunità Europea. Il Sistema Brasiliano di Rintracciabilità e Certificazione Bovina e Bubalina (SISBOV), lanciato nel 2002, è la risposta alla sfida di conquistare questi mercati. Questo libro analizza il sistema e il processo di applicazione, che richiede la regolarizzazione di registri obbligatori non sempre aggiornati nelle aziende agricole. Il sistema brasiliano è nato con requisiti "importati" dall'Europa, ma è stato riformulato per rispondere alle reali possibilità dei produttori che chiedono flessibilità e semplicità. Lo stato attuale del processo di certificazione, le difficoltà, le tendenze e le prospettive sono analizzate e indicano uno scenario attuale in cui il sistema è applicato dai grandi esportatori e uno scenario futuro in cui la formazione dei piccoli e medi produttori consente una maggiore espansione.

A tendência mundial dos consumidores aponta para a segurança alimentar: saber o histórico do alimento, procedência e sistema de produção. O Brasil, com o maior rebanho bovino comercial do mundo, é candidato natural a atender a demanda de mercados exigentes como a Comunidade Européia. O Sistema Brasileiro de Rastreabilidade e Certificação Bovina e Bubalina (SISBOV), lançado em 2002, é a resposta ao desafio de conquistar esses mercados. Neste livro analisa-se a sistemática e processo de aplicação do sistema, que exige uma regularização de registros obrigatórios que nem sempre estão atualizados nas propriedades. O sistema brasileiro iniciou-se com exigências ¿importadas¿ da Europa, mas vem sendo reformulado para atender também as possibilidades reais do produtor que exige flexibilidade e simplicidade. O estado atual do processo de certificação, dificuldades, tendências e perspectivas são analisadas, e apontam a um cenário atual de aplicação do sistema pelos grandes exportadores, e um cenário futuro no qual o treinamento dos pequenos e médios produtores permita uma expansão maior.