Bücher von Chiara Heldmann

Der Markt fur Bio-Lebensmittel boomt. Die weltweite Wachstumsrate fur Bio-Produkte von knapp +90% innerhalb des letzten Jahrzehnts bringt dies zum Ausdruck. Trotzdem bleibt der Marktanteil dieser Produkte auch hierzulande mit etwa 5% auf einem relativ geringen Niveau. Diesem Phanomen widmet sich die vorliegende Studie, welche am Beispiel des fur den Bio-Markt sehr relevanten Segments der Lebensmittel Hintergrunde fur die weiterhin geringe Marktbedeutung herausarbeitet. Das Augenmerk richtet sich darauf, inwiefern die Konsumentenwahrnehmung der Preisfairness, der Produktqualitat sowie des -risikos von der Besonderheit des Produktes (Bio) beeinflusst werden. Ebenso interessiert eine Analyse des Einflusses des Preislevels und der Preisfarbe sowie der externen Einflussfaktoren des Preisbewusstseins und der Bio-Affinitat der Konsumenten auf die Zielvariablen. Die gewonnenen Erkenntnisse tragen zum besseren Verstandnis der Wirkungen von Bio-Hinweisen sowie der farblichen Anpassung der Preisfarbe bei. Die Studie liefert somit wertvolle Implikationen fur die Vermarktung und Bepreisung von Bio-Produkten.