Spannende Fragen aus Alltag und gegenwartiger Forschung sind der Ausgangspunkt fur einen Uberblick uber die Tier- und Humanphysiologie. Die Autoren fuhren grundlegend in die Physiologie von Mensch und Tier ein. Alle physiologischen Themen werden einfuhrend und verstandlich behandelt und didaktisch durchdacht illustriert. In gesonderten Boxen werden die physikalischen Grundlagen zusammenfassend dargestellt oder interessante Randthemen behandelt, die kein anderes Lehrbuch anspricht, wie Aberglaube und Erfahrung in den Ernahrungswissenschaften"e; oder Geist und Seele - nichts als Chemie und Physik?"e;Die 5. Auflage wurde grundlich uberarbeitet und auf den neusten Stand gebracht. Alle Abbildungen sind jetzt vierfarbig. Eine weitere Neuerung ist eine Sammlung detaillierter Anleitungen zu Praktikumsversuchen, die an Schulen ebenso wie an Universitatsinstituten durchgefuhrt werden konnen.
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