Bücher von Gabriela Lagonegro

Based on the data obtained about the establishment and the information collected on Good Manufacturing Practices, an instruction manual was devised to implement this prerequisite. Current world problems indicate that 80% of Food Transmissible Diseases (FTEs) are linked to problems of poor handling and hygiene practices in the places where food is produced, as well as to the actions of operators who are not properly trained to carry out their work in a responsible manner and owners of companies who only want to produce large quantities without taking into account the safety and quality of their products. It is essential to comply with the requirements of the regulations of our country by implementing "Good Manufacturing Practices", with the primary objective of achieving safe and good quality food.

Sur la base des données obtenues sur l'établissement et des informations collectées sur les bonnes pratiques de fabrication, un manuel d'instructions a été conçu pour mettre en ¿uvre cette condition préalable. Les problèmes mondiaux actuels indiquent que 80 % des maladies transmissibles par les aliments (MTA) sont liées à des problèmes de mauvaises pratiques de manipulation et d'hygiène dans les lieux où les aliments sont produits, ainsi qu'aux actions d'opérateurs qui ne sont pas correctement formés pour effectuer leur travail de manière responsable et de propriétaires d'entreprises qui veulent seulement produire de grandes quantités sans tenir compte de la sécurité et de la qualité de leurs produits. Il est essentiel de se conformer aux exigences de la réglementation de notre pays en mettant en ¿uvre de "bonnes pratiques de fabrication", l'objectif premier étant d'obtenir des denrées alimentaires sûres et de bonne qualité.

Com base nos dados obtidos sobre o estabelecimento e na informação recolhida sobre as Boas Práticas de Fabrico, foi elaborado um manual de instruções para implementar este pré-requisito. Os problemas mundiais actuais indicam que 80% das Doenças Transmissíveis aos Alimentos (DTA) estão ligadas a problemas de más práticas de manipulação e higiene nos locais onde os alimentos são produzidos, bem como às acções dos operadores que não estão devidamente formados para realizar o seu trabalho de forma responsável e dos proprietários de empresas que apenas querem produzir grandes quantidades sem ter em conta a segurança e a qualidade dos seus produtos. É essencial cumprir os requisitos dos regulamentos do nosso país através da implementação de "Boas Práticas de Fabrico", com o objetivo principal de obter alimentos seguros e de boa qualidade.

Auf der Grundlage der über den Betrieb gewonnenen Daten und der gesammelten Informationen über die gute Herstellungspraxis wurde ein Handbuch zur Umsetzung dieser Voraussetzung erstellt. Die aktuellen Probleme in der Welt zeigen, dass 80 % der durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten auf schlechte Handhabungs- und Hygienepraktiken in den Betrieben, in denen Lebensmittel hergestellt werden, sowie auf die Handlungen von Bedienern, die nicht ausreichend geschult sind, um ihre Arbeit verantwortungsvoll auszuführen, und von Firmeninhabern, die nur große Mengen produzieren wollen, ohne auf die Sicherheit und Qualität ihrer Produkte zu achten, zurückzuführen sind. Es ist unerlässlich, die Anforderungen der Vorschriften unseres Landes zu erfüllen, indem wir die "Gute Herstellungspraxis" anwenden, mit dem vorrangigen Ziel, sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten.

Sulla base dei dati ottenuti sullo stabilimento e delle informazioni raccolte sulle Buone Pratiche di Fabbricazione, è stato elaborato un manuale di istruzioni per l'attuazione di questo prerequisito. I problemi mondiali attuali indicano che l'80% delle malattie trasmissibili con gli alimenti (FTE) è legato a problemi di scarsa manipolazione e di pratiche igieniche nei luoghi di produzione degli alimenti, nonché all'azione di operatori non adeguatamente formati per svolgere il loro lavoro in modo responsabile e di proprietari di aziende che vogliono solo produrre grandi quantità senza tenere conto della sicurezza e della qualità dei loro prodotti. È fondamentale rispettare i requisiti della normativa del nostro Paese attuando le "Buone pratiche di fabbricazione", con l'obiettivo primario di ottenere alimenti sicuri e di buona qualità.

En base a los datos obtenidos sobre el establecimiento y la información recogida sobre Buenas Prácticas de Manufactura, se idea un instructivo para lograr implementar dicho pre-requisito. La problemática actual mundial indica que el 80% de las Enfermedades Transmisibles por Alimentos (ETAs) son ligadas a problemas de malas prácticas de manipulación y de higiene de los sitios donde se elaboran alimentos; así mismo por acción de operarios que no son capacitados correctamente para realizar su trabajo en forma responsable y propietarios de empresas que solo desean producir grandes cantidades sin tener en cuenta la inocuidad y calidad de sus productos. Es fundamental el cumplimiento de las exigencias de las normativas de nuestro país implementando ¿Buenas Prácticas de Manufacturä, con el objetivo primordial de lograr alimentos seguros y de buena calidad.