Bücher von Halil Atalay

Zirai ürünlerin hijyenik ¿artlarda kurutulmas¿ çok büyük bir öneme sahiptir. Tar¿msal ürünler Türkiye¿de genellikle yere serilerek kurutulmaktad¿r. Bu durumda aflatoksin gibi zararl¿ etkilerin ürün kalitesini etkilemesi söz konusu olmaktad¿r. Ürün kurutucular¿ ise ürünün daha säl¿kl¿ ¿artlar alt¿nda kurutulmas¿n¿ sälarlar. Bu çal¿¿ma kapsam¿nda güne¿ enerjisi destekli enerji depolama sistemli kurutma sistemi geli¿tirilerek, güne¿ enerjili kurutucuda performansa etki eden faktörler deneysel olarak belirlenmi¿tir. Is¿l enerji depolama sistemi olarak izolasyonlu çak¿l tä¿ yatä¿ sistemi tasarlanarak imalat¿ gerçekle¿tirilmi¿tir. Ayr¿ca, geli¿tirilen bu sisteme entegre edilen reküperatör ünitesi ile elde edilen olan at¿k ¿s¿n¿n yaklä¿k %50-60 oran¿nda geri kazan¿lmas¿ söz konusu olmu¿tur. Geli¿tirilen bu sistemde zirai ürün olarak elma kurutulmu¿tur. Gerçekle¿tirilen deneylerde 5-10 mm aras¿nda de¿i¿en kal¿nl¿klarda elma dilimlerinin kuruma davran¿¿lar¿ incelenmi¿tir. Yap¿lan deneysel çal¿¿malar sonucunda geli¿tirilen bu sistemin dü¿ük nem ve s¿cakl¿k de¿erleri aras¿nda çal¿¿mas¿ndan dolay¿ kurutulan ürünün kalitesinde de olumlu etkisinin bulundu¿u gözlemlenmi¿tir.