Bücher von Ibrahim Mehdi

Die Produktion von Aasgeflügel kann mit kleinen Änderungen im Management wie regelmäßigem Tränken, Nachtaufstallung und Impfung wirtschaftlich effizient sein. Bei der Aufzucht von Eihühnern hat sich einiges geändert. Die Züchter überwachen das Alter bei der Geschlechtsreife, die Legerate vor und nach der Mauser, die Lebensfähigkeit im Aufzucht- und Legestall, das Eigewicht, das Körpergewicht, die Futterverwertung, die Schalenfarbe, die Schalenstärke, die Eiklarhöhe und die Eieinschlüsse als Merkmale, die die Produktivität der Elterntiere beeinflussen. Die Eiererzeugung je untergebrachte Henne ist das wichtigste Merkmal bei der Selektion. Eine geringe Energie- und Proteinergänzung kann die Produktivität der einheimischen Hühner erheblich verbessern. In Äthiopien gibt es eine große Hühnerpopulation, die eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung und als Einkommensquelle für die Haushalte spielt. Die einheimischen Hühnerprodukte sind für ressourcenarme Haushalte oft die einzige Quelle für tierisches Eiweiß. Eine Verbesserung der Geflügelproduktivität bedeutet daher eine Verbesserung der Eiweißversorgung und des Einkommensniveaus der Bevölkerung. Der Verzehr von Geflügelfleisch und -eiern nimmt stetig zu, aber es wird wenig oder gar nicht daran gearbeitet, diese Praxis der Geflügelvermarktung zu verbessern.

La produzione di pollame da riporto può essere economicamente efficiente con piccole modifiche gestionali come l'irrigazione regolare, i recinti notturni e le vaccinazioni. L'allevamento dei polli da uova ha subito notevoli cambiamenti. Gli allevatori controllano l'età della maturità sessuale, il tasso di deposizione prima e dopo la muta, la vivibilità nella casa di crescita e di deposizione, il peso delle uova, il peso corporeo, la conversione alimentare, il colore del guscio, la resistenza del guscio, l'altezza dell'albume e le caratteristiche delle inclusioni delle uova che influenzano la produttività dei genitori. La produzione di uova per gallina ospitata è il tratto più importante in fase di selezione. Una piccola integrazione energetica e proteica può migliorare significativamente la produttività dei volatili locali. L'Etiopia ha un'elevata popolazione di polli, che svolgono un ruolo significativo nell'alimentazione umana e sono una fonte di reddito familiare. I prodotti di pollo indigeni sono spesso l'unica fonte di proteine animali per le famiglie povere di risorse. Pertanto, migliorare la produttività del pollame significa aumentare la nutrizione proteica e i livelli di reddito della popolazione. Il consumo di carne e uova di pollame è in costante aumento, ma poco o nulla è stato fatto per migliorare questa pratica di commercializzazione del pollame.

A produção de aves de capoeira necrófagas pode ser economicamente eficiente com pequenas mudanças de gestão como rega regular, recintos nocturnos e vacinação. A criação de galinhas do tipo ovo tem sofrido alterações significativas. Os criadores monitorizam a idade na maturidade sexual, taxa de postura antes e depois da muda, habitabilidade no galinheiro de crescimento e postura, peso do ovo, peso corporal, conversão alimentar, cor da casca, força da casca, altura da albumina e características de inclusão de ovos que afectam a produtividade do progenitor. A produção de ovos por galinha alojada é o traço mais importante sob selecção. A pequena suplementação de energia e proteínas pode trazer melhorias significativas na produtividade das aves locais. A Etiópia tem uma elevada população de galinhas, o que constitui um papel significativo na nutrição humana como fonte de rendimento do agregado familiar. Os produtos indígenas de galinha são frequentemente a única fonte de proteína animal para os agregados familiares pobres em recursos. Assim, a melhoria da produtividade das aves de capoeira significa uma maior nutrição proteica e níveis de rendimento da população. No entanto, o consumo de carne de aves de capoeira e ovos está a aumentar constantemente, pouco ou nenhum trabalho tentou melhorar esta prática de comercialização de aves de capoeira.

La producción de aves de carroña puede ser económicamente eficiente con pequeños cambios de gestión como el riego regular, los recintos nocturnos y la vacunación. La cría de gallinas ponedoras ha experimentado cambios significativos. Los criadores controlan la edad a la madurez sexual, la tasa de puesta antes y después de la muda, la habitabilidad en la nave de crecimiento y de puesta, el peso del huevo, el peso corporal, la conversión alimenticia, el color de la cáscara, la resistencia de la cáscara, la altura de la albúmina y los rasgos de las inclusiones del huevo que afectan a la productividad de la progenitora. La producción de huevos por gallina alojada es el rasgo más importante sometido a selección. La pequeña suplementación energética y proteínica puede aportar mejoras significativas en la productividad de las aves locales. Etiopía tiene una elevada población de gallinas, que desempeñan un papel importante en la nutrición humana como fuente de ingresos familiares. Los productos avícolas autóctonos son a menudo la única fuente de proteínas animales para los hogares pobres en recursos. Así pues, mejorar la productividad avícola significa aumentar la nutrición proteínica y los niveles de ingresos de la población. El consumo de carne y huevos de aves de corral aumenta constantemente, sin embargo, poco o nada se ha hecho por mejorar esta práctica de comercialización avícola.

La production de volailles d'abattage peut être économiquement efficace grâce à de petits changements de gestion tels que l'abreuvement régulier, les enclos de nuit et la vaccination. L'élevage des poulets de type ¿uf a connu des changements importants. Les éleveurs surveillent l'âge de la maturité sexuelle, le taux de ponte avant et après la mue, l'habitabilité des poulaillers de croissance et de ponte, le poids des ¿ufs, le poids corporel, l'indice de consommation, la couleur de la coquille, la solidité de la coquille, la hauteur de l'albumen et les inclusions d'¿ufs qui influent sur la productivité des parents. La production d'¿ufs par poule logée est le trait le plus important de la sélection. Une petite supplémentation en énergie et en protéines peut apporter des améliorations significatives à la productivité des oiseaux locaux. L'Éthiopie compte une forte population de poulets, qui joue un rôle important dans l'alimentation humaine et constitue une source de revenus pour les ménages. Les produits de poulet indigènes sont souvent la seule source de protéines animales pour les ménages pauvres en ressources. Ainsi, l'amélioration de la productivité de la volaille signifie une augmentation de la nutrition protéique et des niveaux de revenus de la population. La consommation de viande de volaille et d'¿ufs augmente régulièrement, mais peu ou pas de travaux ont été entrepris pour améliorer les pratiques de commercialisation de la volaille.

Hay varios alimentos tradicionales con un enorme potencial de alimentos funcionales para el competitivo mercado de los alimentos funcionales. En Etiopía, la injera de tef se consume como uno de los principales alimentos básicos. Hoy en día, su elaboración con Tef puro para su consumo resulta costosa y con una calidad de nutrientes muy baja. Para mejorar la calidad nutricional y minimizar el coste, es importante mezclar la injera de tef con otros cereales en la proporción, composición y otros atributos adecuados. Los cereales tienden a ser limitados en algunas vitaminas, mientras que las verduras son ricas en ellas. Las dietas ricas en frutas y verduras tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, cardiovasculares, neurológicas y crónicas. La composición de la pulpa de zanahoria puede mejorar el contenido de vit A en los productos de cereales. La zanahoria se consume principalmente cruda, rara vez convertida en zumo, utilizada en ensaladas y cocinada como plato de verduras. La zanahoria contiene antioxidantes nutricionales como (vitaminas A, C y E), también antioxidantes no nutricionales como (¿-caroteno, carotenoides, flavonoides y flavonas). Por lo tanto, el suplemento de pulpa de zanahoria con la mezcla de harina de sorgo y tef antes y después de la fermentación para su uso como alimento básico es significativo.

Il existe plusieurs aliments traditionnels qui présentent un énorme potentiel en tant qu'aliments fonctionnels sur le marché concurrentiel des aliments fonctionnels. L'injera de Tef est consommé comme un aliment de base en Ethiopie. Aujourd'hui, sa fabrication avec un Tef pur pour la consommation devient coûteuse et pure en qualité nutritive. Pour améliorer la qualité nutritionnelle et minimiser le coût, il est important de mélanger le Tef Injera avec d'autres céréales dans des proportions, compositions et autres attributs appropriés. Le fait que les grains de céréales ont tendance à être limités en certaines vitamines alors que les légumes en sont riches. Les personnes dont le régime alimentaire est riche en fruits et légumes présentent un risque réduit de maladies cardiaques, cardiovasculaires, neurologiques et chroniques. La composition de la pulpe de carotte peut améliorer la teneur en vitamine A des produits céréaliers. La carotte est principalement consommée crue, rarement transformée en jus, utilisée en salade et cuite en plat de légumes. La carotte contient des antioxydants nutritionnels (vitamines A, C et E) et des antioxydants non nutritionnels (¿-carotène, caroténoïdes, flavonoïdes et flavones). Ainsi, le complément de pulpe de carotte avec un mélange de farine de sorgho et de tef avant et après fermentation pour une utilisation comme aliment de base est significatif.

Existem vários alimentos tradicionais com enorme potencial de alimentos funcionais para o mercado competitivo de alimentos funcionais. Uma vez que, o Tef injera é consumido como um dos principais alimentos básicos na Etiópia. Agora, um dia, fazê-la com um Tef puro para consumo torna-se dispendioso e puro em qualidade nutritiva. Para melhorar a qualidade nutricional e minimizar o custo da mistura de Tef Injera com outros cereais é importante com a devida proporção, composição e outros atributos. O facto de que os grãos de cereais tendem a ser limitados em algumas vitaminas, enquanto que os vegetais são ricos em vitaminas. Essas dietas ricas em frutas e vegetais têm um risco reduzido de doenças cardíacas, cardiovasculares, neurológicas e crónicas. A composição da polpa de cenoura pode melhorar o conteúdo de vit A em produtos cerealíferos. Cenoura consumida principalmente crua, raramente convertida em bebida de sumo, utilizada como salada e cozinhada como prato de legumes. A cenoura contém antioxidantes nutricionais como (vitaminas A, C, e E), também antioxidantes não nutricionais como (¿-caroteno, carotenóides, flavonóides, e flavonas). Assim, o suplemento de polpa de cenoura com mistura de sorgo e farinha de tefé antes e depois da fermentação para utilização como alimento básico é significativo.

Es gibt verschiedene traditionelle Lebensmittel mit einem enormen Potenzial für funktionelle Lebensmittel auf dem wettbewerbsfähigen Markt für funktionelle Lebensmittel. In Äthiopien wird Tef-Injera als ein wichtiges Grundnahrungsmittel verzehrt. Heutzutage ist die Herstellung von reinem Tef für den Verzehr kostspielig und die Qualität der Nährstoffe ist schlecht. Um die Nährstoffqualität zu verbessern und die Kosten zu minimieren, ist es wichtig, Tef Injera mit anderen Getreidesorten zu mischen und dabei das richtige Verhältnis, die richtige Zusammensetzung und andere Eigenschaften zu berücksichtigen. Die Tatsache, dass Getreidekörner in der Regel nur wenige Vitamine enthalten, während Gemüse reich an diesen Vitaminen ist. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, verringert das Risiko von Herz-, Kreislauf-, neurologischen und chronischen Krankheiten. Die Beimischung von Karottenfruchtfleisch kann den Vitamin-A-Gehalt von Getreideprodukten verbessern. Karotten werden hauptsächlich roh verzehrt, seltener zu Saft verarbeitet, als Salat oder gekocht als Gemüsegericht verwendet. Karotten enthalten ernährungsphysiologische Antioxidantien (Vitamine A, C und E) sowie nicht ernährungsphysiologische Antioxidantien (¿-Carotin, Carotinoide, Flavonoide und Flavone). Daher ist die Ergänzung von Karottenschnitzeln mit einer Mischung aus Sorghum- und Tef-Mehl vor und nach der Fermentation für die Verwendung als Grundnahrungsmittel von Bedeutung.

Ci sono vari alimenti tradizionali con un enorme potenziale per gli alimenti funzionali per il mercato competitivo degli alimenti funzionali. Dal momento che, Tef injera è consumato come uno dei principali alimenti di base in Etiopia. Ora un giorno, fare con un Tef puro per il consumo diventa costoso e puro in qualità nutrizionale. Per migliorare la qualità nutrizionale e minimizzare il costo di miscelazione di Tef Injera con altri cereali è importante con in proporzione appropriata, composizione e altri attributi. Il fatto che i grani di cereali tendono ad essere limitati in alcune vitamine mentre le verdure sono ricche di queste. Le diete ricche di frutta e verdura hanno un rischio ridotto di malattie cardiache, cardiovascolari, neurologiche e croniche. La composizione della polpa di carota può migliorare il contenuto di vit A nei prodotti a base di cereali. La carota viene consumata principalmente come cruda, raramente come convertita in bevanda di succo, usata come insalata e cotta come piatto di verdure. La carota contiene antiossidanti nutrizionali come (vitamine A, C ed E), anche antiossidanti non nutrizionali come (¿-carotene, carotenoidi, flavonoidi e flavoni). Così, l'integrazione della polpa di carota con una miscela di sorgo e farina di tef prima e dopo la fermentazione per l'uso come alimento base è significativa.

There are various traditional foods with enormous potential for functional foods for the competitive functional food market. Since, Tef injera is consumed as a major staple food In Ethiopia. Now a day, making it with a pure Tef for consummation becomes costly and pure in nutrient quality. To improve nutritional quality and minimize the cost mixing of Tef Injera with other cereals is important with in appropriate proportion, composition and other attributes. The fact that cereals grains are tend to be limited in some vitamins whereas vegetables are rich in these. Those diets rich in fruits and vegetables have a reduced risk of heart, cardiovascular, neurological and chronic diseases. Compositing carrot pulp may improve the content of vit A in cereal grain products. Carrot mainly consumed as raw, rarely as converted to juice drink, used as salads and cooked as vegetable dish. Carrot contains nutritional antioxidants as (vitamins A, C, and E), also non-nutritional antioxidants as (¿-carotene, carotenoids, flavonoids, and flavones). Thus, carrot pulp supplement with mixture of sorghum and tef flour before and after fermentation for use as staple food is significant.

Scavenging poultry production can be economically efficient with small management changes as regular watering, night enclosures and vaccination. The breeding of egg-type chickens has seen significant changes. Breeders monitor the age at sexual maturity, rate of lay before and after molt, livability in growing and laying house, egg weight, body weight, feed conversion, shell color, shell strength, albumen height and egg inclusions traits affecting the productivity of the parent. The egg production per hen housed is the single most important trait under selection. The small energy and protein supplementation can bring significant improvements in the local birds productivity. Ethiopia has a high chicken population, which is a significant role in human nutrition as a source of household income. The indigenous chicken products are often the only source of animal protein for resource poor households. Thus, improving poultry productivity means increased protein nutrition and income levels of the population. The consumption of poultry meat and eggs is increasing steadily however, little or no work attempted to improve such practice of poultry marketing.