Bücher von Johannes-Georg Endter

Die vorliegende Untersuchung hat die betriebliche Zwischenverpflegung und die Frage ihrer Gestaltung zum Gegenstand. Dafur bedarf es zunachst einer naheren Bestimmung des Begriffs Betriebliche Zwischenverpflegung Der Wortbedeutung nach kann man Zwischenverpflegung am ehesten mit Zwischen- mahlzeit, also einer Mahlzeit gleichsetzen, die zwischen den Hauptmahlzeiten ein- genommen wird. Verpflegung ist jedoch ein umfassenderer Begriff als Mahlzeit. Er beinhaltet grundsatzlich alles, was der Mensch an Nahrung und Getranken zu sich nimmt. Im Rahmen dieser Untersuchung soll die betriebliche Zwischenverpflegung als objekt- bezogener Vorgang verstanden und wie folgt definiert werden: Betriebliche Zwischenverpflegung sind alle Nahrungs-, Genumittel und Getranke, die ein Unternehmen seinen Belegschaftsangehorigen auer der warmen Hauptmahlzeit gegen Entgelt auf dem Werksgelande bietet, unabhangig davon, ob die Verpflegungsquellen von Unternehmen selbst oder von Dritten unterhalten und betrieben werden. In Erganzung hierzu wird die auf dem Werksgelande ausgegebene, in eigener oder ver- pachteter Werkskuche zubereitete oder auch fremdbezogene, warme Hauptmahlzeit als Kantinenverpflegung bezeichnet, so da betriebliche Zwischenverpflegung und Kantinenverpflegung gemeinsam die Belegschaftsverpflegung bilden.