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Como exercício de investigação-inovação participativa, apoiada por resultados científicos, foi realizado o presente trabalho, que foi a tese de Juan Pérez Lamas em opção ao grau científico de Doutor em Ciências Agrárias. Descreve a selecção e implementação de um modelo de gestão da cadeia de valor em 20 entidades agrícolas dedicadas à produção de fruta, legumes, oleaginosas e mel. O modelo inicial de gestão da cadeia de produção foi diagnosticado em cada entidade, de acordo com as dimensões técnico-produtivas, organizacionais, económicas, ambientais e sociais. Foi definida uma linha de base para as 20 entidades, que foi comparada com os resultados obtidos após a aplicação da cadeia de valor. Na implementação, foram introduzidos 21 resultados científicos, 23 melhorias tecnológicas e 25 inovações em processos de co-inovação. Foram alcançados aumentos de produção em todas as quatro áreas. A contribuição organizacional, social e produtiva do novo modelo de gestão favoreceu a aplicação de práticas agroecológicas. Pela primeira vez no país, foi concebido e aplicado um Sistema de Garantia Participativa para certificar a agroecologia.

As an exercise in participatory research-innovation, supported by scientific results, this work was carried out as Juan Pérez Lamas' thesis for his doctoral degree in agricultural sciences. It describes the selection and implementation of a value chain management model in 20 agricultural entities engaged in the production of fruits, vegetables, oilseeds and honey. The initial production chain management model was diagnosed in each entity, according to technical-productive, organizational, economic, environmental and social dimensions. A baseline was defined for the 20 entities, which was compared with the results obtained after the application of the value chain. During implementation, 21 scientific results, 23 technological improvements and 25 innovations were introduced in co-innovation processes. Production increases were achieved in the four areas. The organizational, social and productive contribution of the new management model favored the application of agroecological practices. For the first time in the country, a Participatory Guarantee System was designed and applied to certify agroecology.

Le présent travail, qui constitue la thèse de Juan Pérez Lamas en vue de l'obtention du titre de docteur en sciences agricoles, a été réalisé dans le cadre d'un exercice de recherche-innovation participative, étayé par des résultats scientifiques. Il décrit la sélection et la mise en ¿uvre d'un modèle de gestion de la chaîne de valeur dans 20 entités agricoles dédiées à la production de fruits, de légumes, d'oléagineux et de miel. Le modèle initial de gestion de la chaîne de production a été diagnostiqué dans chaque entité, en fonction des dimensions technico-productives, organisationnelles, économiques, environnementales et sociales. Une base de référence a été définie pour les 20 entités, qui a été comparée aux résultats obtenus après l'application de la chaîne de valeur. Lors de la mise en ¿uvre, 21 résultats scientifiques, 23 améliorations technologiques et 25 innovations ont été introduits dans des processus de co-innovation. Des augmentations de production ont été réalisées dans les quatre domaines. La contribution organisationnelle, sociale et productive du nouveau modèle de gestion a favorisé l'application de pratiques agroécologiques. Pour la première fois dans le pays, un système de garantie participatif a été conçu et appliqué pour certifier l'agroécologie.

Come esercizio di ricerca-innovazione partecipativa, supportato da risultati scientifici, è stato realizzato il presente lavoro, che è stato la tesi di Juan Pérez Lamas in opzione alla laurea scientifica in Scienze Agrarie. Descrive la selezione e l'implementazione di un modello di gestione della catena del valore in 20 entità agricole dedicate alla produzione di frutta, verdura, semi oleosi e miele. Il modello iniziale di gestione della catena produttiva è stato diagnosticato in ciascuna entità, secondo le dimensioni tecnico-produttive, organizzative, economiche, ambientali e sociali. Per le 20 entità è stata definita una linea di base, che è stata confrontata con i risultati ottenuti dopo l'applicazione della catena del valore. Nell'attuazione sono stati introdotti 21 risultati scientifici, 23 miglioramenti tecnologici e 25 innovazioni nei processi di co-innovazione. Sono stati raggiunti aumenti di produzione in tutte e quattro le aree. Il contributo organizzativo, sociale e produttivo del nuovo modello di gestione ha favorito l'applicazione di pratiche agroecologiche. Per la prima volta nel Paese, è stato progettato e applicato un sistema di garanzia partecipativa per certificare l'agroecologia.

Die vorliegende Arbeit, die Juan Pérez Lamas im Rahmen seiner Dissertation zur Erlangung des akademischen Grades eines Doktors der Agrarwissenschaften verfasst hat, ist eine Übung in partizipativer Forschung und Innovation, die sich auf wissenschaftliche Ergebnisse stützt. Sie beschreibt die Auswahl und Umsetzung eines Modells für das Management der Wertschöpfungskette in 20 landwirtschaftlichen Betrieben, die sich der Produktion von Obst, Gemüse, Ölsaaten und Honig widmen. Das anfängliche Modell für das Management der Produktionskette wurde in jedem Unternehmen nach den technisch-produktiven, organisatorischen, wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Aspekten diagnostiziert. Für die 20 Unternehmen wurde eine Ausgangslage definiert, die mit den Ergebnissen verglichen wurde, die nach der Anwendung der Wertschöpfungskette erzielt wurden. Bei der Umsetzung wurden 21 wissenschaftliche Ergebnisse, 23 technologische Verbesserungen und 25 Innovationen in Co-Innovationsprozessen eingeführt. Produktionssteigerungen wurden in allen vier Bereichen erzielt. Der organisatorische, soziale und produktive Beitrag des neuen Managementmodells begünstigte die Anwendung agrarökologischer Praktiken. Zum ersten Mal im Land wurde ein partizipatives Garantiesystem zur Zertifizierung der Agrarökologie entwickelt und angewendet.

Como un ejercicio de investigación-innovación participativa, apoyado en resultados científicos, se realizó el presente trabajo, que fue la tesis en opción al grado científico de Doctor en Ciencias agrícolas de Juan Pérez Lamas. Se describe la selección e implementación de un modelo de gestión de cadenas de valor en 20 entidades agropecuarias dedicadas a la producción de frutas, hortalizas, oleaginosas y miel de abejas. Se diagnosticó en cada entidad el modelo de gestión inicial de cadena productiva, según dimensiones técnico-productiva, organizacional, económica, medioambiental y social. Se definió la línea base de las 20 entidades, que fue comparada con los resultados obtenidos luego de la aplicación de la cadena de valor. En la implementación se introdujeron 21 resultados científicos, 23 mejoras tecnológicas y 25 innovaciones, realizadas en procesos de coinnovación. Se lograron incrementos productivos en los cuatro rubros. La contribución organizacional, social y productiva del nuevo modelo de gestión, favoreció la aplicación de prácticas agroecológicas. Por primera vez, se diseñó y aplicó en el país, un Sistema Participativo de Garantías para certificar la agroecología.