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En formation professionnelle, le paradigme longtemps dominant de la « Science appliquée », est remis en cause ; l''activité professionnelle y est considérée comme une façon de résoudre des problèmes pratiques en leur appliquant des théories et des techniques scientifiques. Un autre modèle tend à s''imposer ; il présume que, sans nier la nécessité des savoirs « scientifiques » dans la formation, celle-ci pour partie, s''effectue par la mise en situation d''activité professionnelle réelle, accompagnée d''activités réflexives supervisées par des praticiens expérimentés.. Après avoir produit une définition de désignation des « savoirs professionnels », un dispositif a permis à des professionnels expérimentés de les énoncer, en confrontation à des traces d''activités réelles. Les « savoirs professionnels » peuvent y être considérés comme des conceptualisations organisatrices de l''activité, articulant des références à l''expérience, à des valeurs et à des savoirs appris. Etant validés en référence à l'' expérience individuelle et collective,ils expriment une culture professionnelle.