Bücher von Mariana Maia

Interest in the reuse of different parts of fruits and vegetables has been increasing, not only to promote environmental sustainability, but also for the other beneficial properties that have been recognised by the scientific community. The content of bioactive compounds in papaya seeds, which are almost always wasted, led to the study of alternative uses of them. In this context, the content of non-nutritive compounds of Carica papaya L. seeds, namely total phenolics and flavonoids, was quantified, and their antioxidant activity was also evaluated. Despite the evidence that papaya seeds can be used as natural antioxidants in the food and pharmaceutical industries, further research is needed to assess their toxicity.

L'intérêt pour la réutilisation des différentes parties des fruits et légumes s'est accru, non seulement pour promouvoir la durabilité environnementale, mais aussi pour les autres propriétés bénéfiques qui ont été reconnues par la communauté scientifique. La teneur en composés bioactifs des graines de papaye, qui sont presque toujours gaspillées, a conduit à l'étude d'utilisations alternatives de ces graines. Dans ce contexte, la teneur en composés non nutritifs des graines de Carica papaya L., à savoir les composés phénoliques totaux et les flavonoïdes, a été quantifiée et leur activité antioxydante a également été évaluée. Bien qu'il soit prouvé que les graines de papaye peuvent être utilisées comme antioxydants naturels dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer leur toxicité.

L'interesse per il riutilizzo di diverse parti di frutta e verdura è in aumento, non solo per promuovere la sostenibilità ambientale, ma anche per le altre proprietà benefiche riconosciute dalla comunità scientifica. Il contenuto di composti bioattivi nei semi di papaya, che vengono quasi sempre sprecati, ha portato a studiarne usi alternativi. In questo contesto, è stato quantificato il contenuto di composti non nutritivi dei semi di Carica papaya L., ovvero fenoli totali e flavonoidi, ed è stata valutata la loro attività antiossidante. Nonostante l'evidenza che i semi di papaya possono essere utilizzati come antiossidanti naturali nell'industria alimentare e farmaceutica, sono necessarie ulteriori ricerche per valutarne la tossicità.

El interés por la reutilización de distintas partes de frutas y verduras ha ido en aumento, no sólo para promover la sostenibilidad medioambiental, sino también por otras propiedades beneficiosas que han sido reconocidas por la comunidad científica. El contenido de compuestos bioactivos en las semillas de papaya, que casi siempre se desperdician, llevó a estudiar usos alternativos de las mismas. En este contexto, se cuantificó el contenido de compuestos no nutritivos de las semillas de Carica papaya L., a saber, fenólicos totales y flavonoides, y también se evaluó su actividad antioxidante. A pesar de la evidencia de que las semillas de papaya pueden utilizarse como antioxidantes naturales en las industrias alimentaria y farmacéutica, se necesitan más investigaciones para evaluar su toxicidad.

Das Interesse an der Wiederverwendung verschiedener Obst- und Gemüseteile hat zugenommen, nicht nur, um die ökologische Nachhaltigkeit zu fördern, sondern auch wegen der anderen positiven Eigenschaften, die von der Wissenschaft anerkannt wurden. Der Gehalt an bioaktiven Stoffen in Papayasamen, die fast immer weggeworfen werden, führte zur Erforschung alternativer Verwendungsmöglichkeiten. In diesem Zusammenhang wurde der Gehalt an nicht nahrhaften Verbindungen in den Samen von Carica papaya L., d. h. an Gesamtphenolen und Flavonoiden, quantifiziert und ihre antioxidative Aktivität bewertet. Obwohl es Hinweise darauf gibt, dass Papayasamen als natürliche Antioxidantien in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet werden können, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um ihre Toxizität zu bewerten.

O interesse pelo reaproveitamento das diferentes partes das frutas e dos vegetais tem vindo a aumentar, não só com o intuito de promover a sustentabilidade ambiental, como também pelas demais propriedades benéficas que têm sido reconhecidas pela comunidade científica. O teor em compostos bioativos das sementes de mamão, que são quase sempre desperdiçadas, levou ao estudo de usos alternativos das mesmas. Neste âmbito, quantificou-se o teor de compostos não-nutritivos das sementes da Carica papaya L., nomeadamente, fenólicos e flavonoides totais, avaliando-se também a atividade antioxidante das mesmas. Apesar das evidências de que as sementes de mamão podem ser utilizadas como antioxidantes naturais, nas indústrias alimentar e farmacêutica, torna-se necessário aprofundar a investigação no sentido de avaliar a toxicidade das mesmas.