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  • Controlling im Food & Beverage-Management af Harald Dettmer
    Controlling im Food & Beverage-Management
    von Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Harald Wilde & usw.
    109,95 €

    Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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