Bücher von Nabil Bidouche

Nel presente lavoro siamo riusciti a definire i contorni di un argomento che a prima vista sembrava molto vasto. Inoltre, concentrandoci sul nuovo mercato degli snack ultrafreschi, siamo riusciti a decostruire la tendenza dei produttori ad andare sempre verso la novità e l'innovazione. L'analisi semiotica del packaging ci ha permesso di evidenziare i minimi messaggi veicolati da quest'ultimo, e soprattutto di mettere in luce i diversi posizionamenti e valori dello stesso prodotto. Tuttavia, il segmento degli snack ultrafreschi è solo un esempio tra i tanti dell'universo degli alimenti funzionali. Fin dall'inizio, sono sempre stati creati nuovi prodotti, che hanno avuto successo o sono falliti per un periodo di tempo più o meno lungo prima di scomparire, come nel caso del gelato Danino o del succo Danao di Danone. I produttori sono costretti ad allinearsi alle restrittive direttive europee e a soddisfare le richieste dei consumatori, la più importante delle quali è la questione della salute.

En nuestro presente trabajo, hemos logrado definir el contorno de un tema que a primera vista parecía muy amplio. Además, al centrarnos en el nuevo mercado de los aperitivos ultrafrescos, hemos conseguido deconstruir la tendencia adoptada por los fabricantes yendo siempre hacia la novedad y la innovación. El análisis semiótico de los envases nos permitió poner de relieve los más mínimos mensajes transmitidos por éstos y, sobre todo, destacar los diferentes posicionamientos y valores de un mismo producto. Sin embargo, el segmento de los aperitivos ultrafrescos no es más que un ejemplo entre muchos otros en el universo de la alimentación funcional. Desde sus inicios, siempre se han creado nuevos productos, que han tenido éxito o fracasado durante un largo o corto periodo de tiempo antes de desaparecer, como en el caso del helado Danino o el zumo Danao de Danone. Los fabricantes se ven obligados a ajustarse a las restrictivas directivas europeas y a satisfacer las demandas de los consumidores, la más importante de las cuales es la cuestión de la salud.

In unserer vorliegenden Arbeit ist es uns gelungen, ein Thema zu umreißen, das auf den ersten Blick sehr breit gefächert zu sein scheint. Indem wir uns mit dem neuen Markt für ultrafrische Snacks beschäftigten, gelang es uns, die Tendenz der Industrie zu Neuheiten und Innovationen zu analysieren. Die semiotische Analyse der Verpackungen ermöglichte es uns, die kleinsten Botschaften der Verpackungen herauszuarbeiten und vor allem die unterschiedlichen Positionierungen und Werte ein und desselben Produkts zu verdeutlichen. Das Segment der ultrafrischen Snacks ist jedoch nur eines von vielen Beispielen in der Welt der funktionellen Lebensmittel. Seit ihren Anfängen wurden immer wieder neue Produkte entwickelt, die über einen langen oder kurzen Zeitraum erfolgreich oder erfolglos waren und dann wieder verschwanden, wie z. B. Danino Eiscreme oder Danao Saft von Danone. Die Industrie ist gezwungen, sich an die restriktiven EU-Richtlinien anzupassen und die Wünsche der Verbraucher zu erfüllen.

In our present work, we have succeeded in defining the outline of a subject that at first sight seemed very broad. Moreover, by focusing on the new market of ultra-fresh snacks, we have managed to deconstruct the trend taken by the manufacturers by going all the time towards novelty and innovation. The semiotic analysis of the packaging allowed us to highlight the slightest messages conveyed by the latter, and above all to highlight the different positioning and values of the same product. However, the ultra-fresh snack segment is only one example among many in the functional food universe. Since its inception, new products have always been created, succeeded or failed over a long or short period of time before disappearing, as in the case of Danino ice cream or Danone's Danao juice. Manufacturers are forced to align themselves with restrictive European directives and to accommodate consumer demands, the most important of which is the health issue.

No nosso presente trabalho, conseguimos definir as linhas gerais de um tema que, à primeira vista, parecia muito vasto. Além disso, ao centrarmo-nos no novo mercado dos aperitivos ultra-frescos, conseguimos desconstruir a tendência seguida pelos fabricantes, que se orientam cada vez mais para a novidade e a inovação. A análise semiótica das embalagens permitiu-nos realçar as mais pequenas mensagens transmitidas por estas últimas e, sobretudo, destacar os diferentes posicionamentos e valores de um mesmo produto. No entanto, o segmento dos snacks ultra-frescos é apenas um exemplo entre muitos no universo da alimentação funcional. Desde o seu início, foram sempre criados novos produtos, que tiveram sucesso ou fracassaram durante um longo ou curto período de tempo, antes de desaparecerem, como no caso do gelado Danino ou do sumo Danao da Danone. Os fabricantes são obrigados a adaptar-se às directivas europeias restritivas e a satisfazer as exigências dos consumidores, a mais importante das quais é a questão da saúde.

Dans notre présent travail, nous avons réussi à définir le contour d¿un sujet qui paraissait à première vu très large. Par ailleurs, en nous intéressant au nouveau marché des encas ultras frais, nous sommes parvenus à décortiquer la tendance prise par les industriels en allant tout le temps vers la nouveauté et l¿innovation. L¿analyse sémiotique des packagings a permis de faire ressortir les moindres messages véhiculés par ce dernier, et a surtout mis en évidence les positionnements et les valeurs différentes d¿un même produit. Cependant, ce segment des encas ultra-frais n¿est qüun exemple parmi tant d¿autres dans l¿univers des aliments fonctionnels. Depuis ses débuts, de tout temps de nouveaux produits ont vu le jour, connu un succès ou un échec sur une longue ou courte période avant de disparaitre, comme pour l¿exemple des crèmes glacées Danino ou le jus Danao de Danone. Les industriels se retrouvent obligés de s¿aligner sur les directives restrictives européennes, et à s¿accommoder aux demandes des consommateurs et la première d¿entre eux ces derniers temps concernent l¿enjeu qui entoure la santé.