Bücher von Stefano Biagiotti

Il libro che proponiamo non vuole essere l¿¿unica rispostä al problema attuale dei ¿borghi italiani¿, che attualmente vivono un periodo di spopolamento e di degrado con la conseguente perdita di ¿biodiversità: storica, delle tradizioni e dell¿identità¿, che ha reso l¿Italia unica. L'ambizione del gruppo di lavoro, con questo saggio, è quello di far nascere e crescere la consapevolezza, nel lettore, che i ¿piccoli borghi¿ hanno oggi, come nel passato, delle potenzialità che vanno studiate per progettare un futuro.Il testo è la sintesi di uno studio e di un¿attività di ricerca che è giunta ad una proposta progettuale per il ¿borgo di Valiano¿.L'antica frazione di Montepulciano si presta ad una rigenerazione e riqualificazione che possa ridare lustro all¿intera area della Valdichiana, tenuto conto del grande valore storico e strategico che il borgo ha sempre rappresentato. All¿interno di questo progetto, tuttavia, si intende mostrare una diversa alternativa, una via da percorrere nuova e innovativa allo stesso tempo, allo scopo di rivitalizzare il centro medievale. Noi crediamo nell¿idea di rigenerare Valiano e di poter esportare il modello in altre realtà italiane.

Il saggio che viene proposto, è la sintesi di uno studio che l'autore ha svolto sulla produzione di biocombustibili provenienti dalla spremitura di semi di piante oleaginose. Il saggio non ha la pretesa di essere un punto di arrivo ma uno strumento per riflettere sul tema della riduzione di dipendenza dai combustibili fossili al fine di contribuire al raggiungimento degli obiettivi comunitari sulla riduzione dei consumi di energia nel settore dei trasporti. Nonostante la modestia dei risultati fino ad oggi ottenuti, il quadro che si prospetta per il futuro si basa su una visione di tipo agricolo-centrica che vede nei prodotti alternativi al petrolio di origine vegetale una reale opportunità al sostegno del reddito dell¿azienda agricola (Castelli e Sala, 2009).

Con questo libro desideriamo di dimostrare come il patrimonio agroalimentare rappresenti una ricchezza anche e soprattutto nel mondo del turismo: dopo una tendenza alla standardizzazione dei pacchetti e del prodotto-vacanza, il turista moderno si fa sempre più consapevole e desideroso di entrare in contatto con i luoghi visitati. Le destinazioni stesse si fanno sempre più decentrate, quasi per andare a scoprire gli angoli nascosti della terra, in questa crescente ricerca dell¿unicità, diventa protagonista il turismo esperienziale, quello che coinvolge il visitatore a 360°: si va a caccia di emozioni, da vivere in gruppo, lentamente e a tuttotondo. Proprio in questo contesto diviene fondamentale l¿aspetto gastronomico della vacanza: del resto, conoscere un territorio, le sue tradizioni, gli usi e i costumi passa anche e soprattutto dal background agricolo e alimentare di una destinazione.