Die Geschichte der Kartoffel ist in doppelter Hinsicht eine Kulturgeschichte: Zum einen die Geschichte ihrer Domestizierung und Kultivierung durch die Andenbevölkerung, zum anderen die Geschichte ihrer transnationalen Verbreitung, beginnend mit der Landung Kolumbus in der Neuen Welt. Zweihundert Jahre später bettete Friedrich II. die Pflanzung der Kartoffelsamen in seine Agrarpolitik ein. Aufgrund dessen wurde die Kartoffelpflanze in bestimmten preußischen Gebieten angepflanzt und dabei wurde der Versuch unternommen die Kartoffel politisch zu instrumentalisieren. Die Reaktionen seitens der Bauern waren vielfältig. Die zahlreichen Prozesswege der Kartoffel führten dazu, dass sie heutzutage weltweit ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist.
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