Bücher von Virginia Paul

Les femmes jouent un rôle majeur dans la transformation des aliments, la culture des plantes, la production alimentaire et la reproduction. Dans le tiers monde, les jeunes femmes passent près des trois quarts de leur vie en état de grossesse et d'allaitement presque continus. Elles consacrent également de longues heures à la production alimentaire familiale, aux soins aux enfants et à la gestion du ménage, et travaillent souvent plus longtemps que les hommes. Il est regrettable que le monde n'accorde pas suffisamment d'attention à leur santé, ainsi qu'à leur bien-être économique et social. Elles souffrent généralement d'un état de santé plutôt médiocre qui se caractérise par une espérance de vie plus courte, une incidence élevée de la mortalité maternelle, une faible prise de poids pendant la grossesse, un faible poids à la naissance, une mauvaise stature, une ménarche tardive, une faible productivité et des troubles dus à des carences en micronutriments tels que l'anémie. Il est donc nécessaire d'encourager et d'éduquer la population à diverses méthodes de transformation des aliments indigènes afin de garantir la sécurité nutritionnelle des femmes en âge de procréer au niveau des ménages et de réduire les divers risques sanitaires liés aux carences en micronutriments.

As mulheres desempenham um papel fundamental na transformação dos alimentos, no cultivo das culturas, na produção alimentar e na reprodução. As mulheres jovens do Terceiro Mundo passam quase três quartos do seu tempo de vida principal num estado quase contínuo de gravidez e lactação. Também trabalham longas horas na produção de alimentos para a família, no cuidado das crianças e na gestão do agregado familiar e, frequentemente, trabalham mais horas do que os homens. É lamentável que o mundo não preste atenção suficiente à sua saúde, bem como ao seu bem-estar económico e social. Normalmente, sofrem de um estado de saúde bastante precário, caracterizado por uma esperança de vida mais curta, uma elevada incidência de mortalidade materna e um baixo ganho de peso durante a gravidez, baixo peso à nascença, baixa estatura física, menarca tardia, baixa produtividade e distúrbios por carência de micronutrientes, como a anemia. Por isso, é necessário incentivar e educar as pessoas sobre vários métodos indígenas de transformação de alimentos para garantir a segurança nutricional das mulheres em idade fértil a nível familiar e reduzir vários riscos para a saúde relacionados com as deficiências de micronutrientes.

Le donne hanno un ruolo fondamentale nella lavorazione degli alimenti, nella coltivazione delle colture, nella produzione di cibo e nella riproduzione. Le giovani donne del Terzo Mondo trascorrono quasi tre quarti della loro vita in uno stato quasi continuo di gravidanza e allattamento. Inoltre, lavorano per molte ore nella produzione di cibo per la famiglia, nella cura dei bambini e nella gestione della casa e spesso lavorano più a lungo degli uomini. È un peccato che il mondo non presti sufficiente attenzione alla loro salute e al loro benessere economico e sociale. Di solito soffrono di uno stato di salute piuttosto scadente, caratterizzato da un'aspettativa di vita più breve, da un'alta incidenza di mortalità materna e da un basso aumento di peso durante la gravidanza, da un basso peso alla nascita, da una scarsa statura fisica, da un menarca ritardato, da una bassa produttività e da disturbi da carenza di micronutrienti come l'anemia. È quindi necessario incoraggiare e istruire le persone sui vari metodi di lavorazione degli alimenti indigeni per garantire la sicurezza nutrizionale delle donne in età fertile a livello familiare e ridurre i vari rischi per la salute legati alle carenze di microelementi.

Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la elaboración de alimentos, el cultivo de cosechas, la producción de alimentos y la reproducción. Las mujeres jóvenes del tercer mundo pasan casi tres cuartas partes de su mejor época de vida en un estado casi continuo de embarazo y lactancia. También trabajan muchas horas en la producción familiar de alimentos, el cuidado de los niños y la gestión del hogar, y a menudo trabajan más horas que los hombres. Es lamentable que el mundo no preste suficiente atención a su salud, ni a su bienestar económico y social. Suelen padecer un estado de salud bastante deficiente que se caracteriza por una menor esperanza de vida, una elevada incidencia de la mortalidad materna y un escaso aumento de peso durante el embarazo, bajo peso al nacer, baja estatura física, retraso de la menarquia, baja productividad y trastornos por carencia de micronutrientes como la anemia. Por lo tanto, es necesario animar y educar a la gente sobre diversos métodos autóctonos de procesamiento de alimentos para garantizar la seguridad nutricional de las mujeres en edad fértil en el hogar y reducir los diversos riesgos para la salud relacionados con las deficiencias de micronutrientes.

Frauen spielen eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelverarbeitung, dem Anbau von Feldfrüchten, der Nahrungsmittelproduktion und der Fortpflanzung. Junge Frauen in der Dritten Welt verbringen fast drei Viertel ihrer Lebenszeit in einem fast ununterbrochenen Zustand der Schwangerschaft und Stillzeit. Sie arbeiten auch lange in der familiären Nahrungsmittelproduktion, der Kinderbetreuung und der Haushaltsführung und arbeiten oft länger als Männer. Es ist bedauerlich, dass die Welt ihrer Gesundheit sowie ihrem wirtschaftlichen und sozialen Wohlergehen nicht genügend Aufmerksamkeit schenkt. Sie leiden in der Regel unter einem eher schlechten Gesundheitszustand, der durch eine kürzere Lebenserwartung, eine hohe Müttersterblichkeit, eine geringe Gewichtszunahme während der Schwangerschaft, ein niedriges Geburtsgewicht, eine schlechte körperliche Statur, eine verzögerte Menarche, eine geringe Produktivität und Mikronährstoffmangelkrankheiten wie Anämie gekennzeichnet ist. Daher ist es ein Gebot der Stunde, die Menschen zu ermutigen und über verschiedene einheimische Methoden der Lebensmittelverarbeitung aufzuklären, um die Ernährungssicherheit der Frauen im gebärfähigen Alter auf Haushaltsebene zu gewährleisten und verschiedene Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Mikronährstoffmangel zu verringern.

Women have a major role in food processing, crop cultivation, food production as well as in reproduction. Young women in the third world spend almost three fourths of their prime time of life in an almost continuous state of pregnancy and lactation. They also work long hours in family food production, child care and household management and often work longer hours than men. It is unfortunate that the world does not pay enough attention to their health, as well as their economic and social well¿being. They usually suffer from a rather poor health status which is characterized by shorter life expectancy, high incidence of maternal mortality and low weight gain during pregnancy, low birth weight, poor physical stature, delayed menarche, low productivity and Micro-nutrient Deficiency Disorders like Anaemia. So it is the need of the hour to encourage and educated people about various indigenous food processing methods to ensure nutritional security of the women of child bearing age at household level and reduce various health risks related to the micro-nutrient deficiencies.

Rapid changes in diet and life style of people are leading to increased incidence of chronic diseases including diabetes mellitus. Diabetes is the single most critical metabolic disease, which affects nearly every organ and system in the body and India has the largest diabetic population in the world. Empowering the patients with requisite knowledge therefore can alleviate symptoms and delay progression of its complications. Patient¿s education is essential, especially in a country like India, because majority of them lack the knowledge about its management. This book has been written to understand the economic analysis of food consumption pattern of diabetic population which concluded that dietary pattern, food habits, personal habits and most important life style play a major role in control of this epidemic disease.