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Bücher von Zeynep Hicsasmaz

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  • - Simulation, Measurement and Applications
    von Alper Gueven & Zeynep Hicsasmaz
    50,00 €

    The pore structure of foods directly affects the success of such food processes as drying, puffing, freeze-drying, and rehydration. Consequently, the pore structure of foods determines what types of food processes will work best with a particular food.

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