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  • 16% sparen
    von Diego José Araújo Bandeira
    37,00 €

    Os impactos ambientais causados durante o processo de armazenamento de produtos agrícolas aumenta conforme o aumento da produção, alguns mecanismos foram desenvolvidos para mitigar esse avanço. Este estudo demonstra os mecanismos operacionais de uma unidade de armazenamento de soja, examinando os potenciais efeitos ambientais (positivos e negativos) e socioeconômicos em todas as etapas pós-coleta, desde o transporte do grão até a expedição, bem como medidas mitigadoras. Além das certificações exigidas para a instalação de uma unidade armazenadora.

  • 16% sparen
    von Amanda Rezende Moreira
    37,00 €

    Através das ações antrópicas inadequadas ao longo dos anos na bacia hidrográfica do Alto Curso do Rio Paraíba, onde vem passando por mudanças no ecossistema, geotecnologias têm contribuido nas pesquisas propiciando a incorporação de informações dos sistemas naturais. O objetivo deste trabalho foi classificar o uso e cobertura da terra atual. Foi utilizado cincos classificadores de classificação supervisionada disponíveis no Google Earth Engine. Os resultados demonstraram que dois classificadores baseados em Árvore de Decisão Classification and Regression Trees (CART) e Random Forest (RF) desempenharam excelentes resultados, entretanto o classificador (CART) se destacou tanto pelo os melhores índices quanto na inspeção visual. O GEE demonstrou ser uma plataforma muito eficaz para a realização do mapeamento do uso e cobertura da terra na área.

  • 16% sparen
    von Diego José Araújo Bandeira
    37,00 €

    Os silos verticais são estruturas destinadas ao armazenamento de produtos pulverulentos ou granulares, a granel. Durante o descarregamento alguns problemas podem ocorrer, como a formação de arco coesivo e rathole. Os inserts são instrumentos utilizados para minimizar os problemas de fluxo em silos verticais. O objetivo principal desta pesquisa foi a análise numérica e experimental da vazão mássica e a velocidade de descarregamento do produto armazenado. Foi utilizado o software ANSYS 15.0, baseado no Método dos Volumes Finitos (FVM). Foi observado a influência dos inserts na solução de problemas de fluxo, sendo que o insert 2 na segunda altura analisada., promoveu os melhores resultados para a melhoria do padrão de fluxo do produto armazenado. Tratando do modelo numérico todas as simulações realizadas apresentaram valores de erro médio inferiores a 15%, concluindo assim que o modelo proposto foi condizente com o modelo experimental.

  • 16% sparen
    von Diego José Araújo Bandeira
    37,00 €

    Os silos são estruturas essenciais para a manutenção da qualidade dos produtos agrícolas utilizados pelos setores industrial, agrícola e mineral, como grãos, sementes e outros insumos agrícolas. A determinação das características físicas e mecânicas das mercadorias a serem armazenadas é necessária para o correto dimensionamento e concepção do projeto do silo, pois essas características afetam o tipo de fluxo, bem como a intensidade e distribuição das tensões na estrutura. Por isso, ao planejar ou alterar um sistema de carga e descarga, a caracterização de um produto deve ser uma das primeiras etapas. Este material trata de um guia para dimensionamento de uma unidade armazenadora de grãos, com todos os cálculos necessários.

  • 18% sparen
    von Ruxandra Toma
    50,00 €

    Como línguas formadas e faladas nas extremidades do antigo Império Romano, o português e o romeno têm umas particularidades comuns (sobretudo no nível fonético), que as distinguem das outras línguas ¿irmãs¿, da mesma família de línguas românicas. Mas seria possível falar sobre esta semelhança em todos os níveis da língua? Poderíamos considerar que o sistema das formas de tratamento representa uma destas particularidades comuns? A partir desta pergunta, o presente estudo propõe-se analisar duma perspetiva tradutológica a questão das formas de tratamento em português e em romeno e encontrar os principais problemas de tradução que estas colocam e, também, as suas soluções.

  • 16% sparen
    von Éverton Augusto Kowalski
    37,00 €

    A dinâmica cavalo-casco-superfície sofre influência das propriedades funcionais de superfícies equestres, com variações na absorção e dissipação de impacto pelas forças de reação recebidas pelo sistema musculoesquelético. Assim, o conhecimento das características mecânicas das superfícies, pode garantir eficiência de locomoção, minimizar índices de lesões ortopédicas, promovendo bem-estar e segurança durante a realização de atividades atléticas equestres. O desempenho da superfície pode ser mensurado por dispositivos de medição in situ, os quais simulam em parte ou completamente as forças verticais e horizontais geradas pelos equinos, verificando a resposta da superfície. O controle das propriedades funcionais é recomendado pela FEI (Federação Equestre Internacional), pois o comportamento da superfície influencia diretamente à biomecânica equina.

  • 16% sparen
    von Flávia Gonçalves Fernandes
    37,00 €

    Considerando a crescente demanda de pesquisa na área da saúde, surge a necessidade de ferramentas em diversas setores, como a fisioterapia. Este livro apresenta jogos sérios voltados para as áreas da saúde e educação. No Capítulo 1, há um jogo interativo para apoio em exercícios fisioterapêuticos utilizando Kinect e dispositivos móveis. Como metodologia, foram utilizados os recursos da Realidade Virtual e Aumentada, os quais possibilitam a visualização, interação e simulação tridimensional de imagens. Desta forma, espera-se contribuir na motivação de pacientes através das inovações tecnológicas, gerando um ambiente para realização da fisioterapia mais agradável e harmonioso, além de procurar promover a eficácia do tratamento.

  • 16% sparen
    von Walker Gomes de Albuquerque & Papilon Miller de Araújo
    37,00 - 51,00 €

  • 16% sparen
    von Walker Gomes de Albuquerque
    37,00 €

    O objetivo deste trabalho foi diagnosticar a gestão de resíduos sólidos nas Unidades Básicas de Saúde (UBS) do Município de Parelhas, no Rio Grande do Norte - RN. Para tanto, foi realizado uma pesquisa descritiva, com abordagem quantitativa, em 8 Unidades Básicas de Saúde do munícipio de Parelhas/RN. A coleta de dados foi realizada no mês de julho de 2022, através da aplicação de um Roteiro de observação do manejo de resíduos de serviços de saúde dentro das unidades, elaborado com base na Resolução da Diretoria Colegiada Nº 222/2018 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Através das observações e aplicação do checklist, foi possível identificar o manejo dos resíduos do grupo A (Infectantes), B (Químicos), C (Radioativos), D (Comuns) e E (Perfurocortantes). Em todas as UBS não foi encontrado resíduos do grupo C. O acondicionamento desses resíduos em sua maioria ocorre de forma contraditória ao que propõe a norma e a legislação vigente. Foi identificado que os resíduos não passam por nenhum tipo de tratamento antes do armazenamento temporário, e que todas as unidades dispõem de empresa terceirizada para a coleta e disposição final dos Resíduos de Serviços de Saúde.

  • 16% sparen
    von Walker Gomes de Albuquerque
    37,00 €

    Objetivou-se com esse estudo identificar e analisar os tipos e as quantidades de resíduos sólidos descartados por alguns estabelecimentos de beleza feminina no município de Catolé do Rocha-PB e apresentar possíveis medidas mitigadoras. O estudo foi desenvolvido nos meses de junho a setembro de 2022, e contou com as seguintes etapas: escolha dos comércios, visitas nos locais seguidas de um questionário, diagnóstico dos resíduos gerados nos estabelecimentos, segregação, identificação e classificação segundo a RDC ANVISA Nº 222/2018, transporte interno e externo, destinação final e sugestão de implantação de medidas mitigadoras. Concluiu-se que não há segregação dos resíduos, o transporte e a destinação final são realizados de formas incorretas e podem ser nocivas ao meio ambiente. Algumas medidas de controle que podem ser adotadas são: o acondicionamento feito em sacos resistentes a rupturas, ao fim de cada expediente todo o resíduo diário ser retirado e transportado para uma área destinada a tal atividade e ser colocado para fora de acordo com a programação do serviço de coleta, para assim ter a destinação final adequada.

  • 18% sparen
    von Walker Gomes de Albuquerque
    50,00 €

    Objetivou-se com este trabalho, realizar um diagnóstico do gerenciamento dos resíduos de serviços de saúde em dois hospitais de Serra Talhada ¿ PE, um de grande e outro de médio porte que são referências regional e estadual. Foi realizado um estudo exploratório, descritivo, bibliográfico e de campo, visando observar, analisar, correlacionar e descrever acontecimentos ou fenômenos (variáveis), sem manipulá-los, por meio da coleta de dados. Os dados obtidos foram apresentados de forma resumida e descritos para a fácil compreensão, tornando as informações obtidas mais viáveis a serem comparadas com outros dados de trabalhos futuros. Percebeu-se que há necessidade de mais aprofundamento teórico e prático dos profissionais e que existe sobrecarga de trabalho para os gerentes dos serviços, o que, por sua vez, causa impacto no processo de gestão e dificulta a correta operacionalização das equipes nas etapas de coleta e acondicionamento. Os dois estabelecimentos alvos do estudo possuem um Plano de Gerenciamento de Resíduos de Serviço de Saúde (PGRSS).

  • 18% sparen
    von Alex Paubel Junger
    50,00 €

    O uso de ferramentas tecnológicas tem se tornado comum e corriqueiro nas casas, nos escritórios, bancos e tantas outras empresas. Pessoas que não tiveram a oportunidade de frequentar a escola, fazem uso, sem muita dificuldade, dos terminais dos bancos eletrônicos e de algumas funções em smartphones que demandam o reconhecimento de certos símbolos. As pesquisas científicas e as ciências de maneira geral têm alcançado resultados numa velocidade espantosa e inimaginável no começo do século passado. A própria velocidade para se chegar a uma vacina para o SARS-COV-2, responsável pela Covid-19 é uma prova disso. Algumas vacinas precisaram de décadas de desenvolvimento e testes para finalmente apresentarem resultados, mas no caso da SARS-COV-2 em menos de um ano, os testes já estão na fase 3 de desenvolvimento e, portanto, há poucos meses de apresentar resultados. A sociedade tem adotado novos comportamentos em função dos avanços tecnológicos. Os computadores são muito comuns em vários ambientes e trazem consigo uma linguagem digital, maior velocidade na transmissão e no armazenamento de informação e até mesmo uma mudança nas relações sociais, sobretudo, no que tange ao ensino.

  • 14% sparen
    von Filipe Hélder Cardoso Lema
    35,00 €

    O pólen apícola é um importante produto da colmeia, com uma composição química e propriedades biológicas, que variam de acordo com a região de produção, idade e espécie botânica da planta de onde a abelha recolhe o pólen e condições agroecológicas no momento da recolha. O objetivo do estudo foi avaliar a influência dos métodos de preservação na composição química e atividade antioxidante do pólen apícola preservado através das técnicas de congelação, liofilização e secagem em estufa a temperatura de 35ºC, 40ºC e 45ºC, durante 9 meses de armazenamento.Deste modo, foram avaliados os teores de humidade, cinza, proteína, gordura, açúcares e compostos fenólicos totais, para além da atividade antioxidante pelo método do DPPH e poder redutor, imediatamente após a aplicação de cada técnica de preservação após 1, 3, 6 e 9 meses. De uma forma geral, considerando a manutenção do valor nutricional do pólen, a liofilização mostrou-se como a técnica de preservação mais adequada, tendo, no entanto, um impacto negativo mais evidente no teor de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante do pólen, quando comparada com a técnica de secagem em estufa à temperatura mais alta, ou seja, a 45°C.

  • 18% sparen
    von Rodrigo Ábnner Gonçalves Menezes
    50,00 €

    A presente obra trata das políticas públicas de promoção do empreendedorismo no âmbito das indústrias criativas, com foco em atividades econômicas de base cultural-religiosa. Integram as indústrias criativas os setores onde a produção final resulta em bens culturais de consumo ou de conteúdo tecnológico. O lócus de pesquisa do trabalho é o município de Juazeiro do Norte/CE, visto que este município possui um conjunto relevante de profissionais criativos que direcionam seus trabalhos a uma temática religiosa. Tendo em conta esses aspectos, o autor deste trabalho motivou-se por uma investigação orientada pela seguinte pergunta de partida: Qual o conteúdo e a adequação das políticas públicas de promoção do empreendedorismo no âmbito das atividades das indústrias criativas de base cultural religiosa? A teoria escolhida como referência para o estudo foi a Teoria Eclética do Empreendedorismo, que considera como determinantes da atividade empreendedora fatores econômicos, sociais e políticos. A metodologia do trabalho é de natureza qualitativa, operacionalizada por grupos focais e entrevista qualitativa, com informações analisadas mediante o uso da técnica de análise de conteúdo.

  • 19% sparen
    von Rita Barreto de Sales Oliveira
    69,00 €

    O livro A Fotografia como Memória na Vida dos Candangos é um estudo sobre a reconstrução e a ressignificação da história de vida de alguns indivíduos, os Candangos, primeiros moradores de Brasília, na recriação de suas identidades e direitos. Abrange não somente moradores de Brasília, mas também outros de diferentes localidades do Distrito Federal e do Entorno, de diversas classes sociais. Seu objetivo é acrescentar informações ao construto histórico produzido sobre o Distrito Federal, mediante o auxílio de fotografias de acervo pessoal, demonstrando como a imagem pode ser um instrumento valioso na reconstrução da memória dos indivíduos, possibilitando, posteriormente, a criação de um documento que recupere uma parcela da memória social de um povo, no caso, os Candangos. O estudo baseia-se nas histórias, percepções e interpretações de fatos mediante o auxílio de fotografias dos acervos pessoais e de relatos dos indivíduos pesquisados.

  • 19% sparen
    von Carolina Nogueira Fonseca
    56,00 €

    O reconhecimento do aumento número de pessoas idosas institucionalizadas, cada vez mais dependentes e a necessitar de cuidados convoca a uma prestação de cuidados cada vez mais exigente e diferenciada constituindo assim o mote para a presente investigação, a qual assume como objetivo central desta investigação compreender de que forma a Metodologia de Cuidado Humanitude (MCH) facilita a prestação de cuidados em Estruturas Residenciais para Pessoas Idosas (ERPI) e o contributo da mesma para o sistema organizacional. Para tal, esta dissertação utilizou uma metodologia qualitativa de caráter exploratório e descritivo, alicerçada em dois eixos analíticos: cuidadores e prestação de cuidados, e sistema organizacional, tendo a aproximação ao terreno sido feita pela aplicação de questionários a três formadores da MCH. Os resultados do estudo sugerem que a MCH se revela aliada dos profissionais na prática de cuidados humanizados.

  • 16% sparen
    von Jefferson Alex Maciel Cavalcante
    37,00 €

    A antropologia se distingue porque focaliza a interconexão e a interdependência de todos os aspectos da experiência humana em todo lugar, no presente e no passado remoto, muito antes do surgimento da escrita. O antropólogo contribui muito para o entendimento da diversidade do pensamento, da biologia e do comportamento humano, assim como para o entendimento de muitas coisas que os seres humanos têm em comum. O antropólogo geralmente se especializa em uma, de quatro áreas ou subdisciplinas: antropologia física ou biológica, antropologia cultural, antropologia linguística ou na arqueologia. Alguns antropólogos consideram a arqueologia e a linguística sendo parte do estudo mais amplo das culturas humanas; mas ambas, também, estão estreitamente ligadas à antropologia biológica.

  • 19% sparen
    von Eliane Ferreira Young Blood
    69,00 €

    Os trabalhos reunidos nesta coletânea intitulada ¿Iniciação científica com foco na ciência, política e saúde¿ foram selecionados como os melhores artigos apresentados em cada uma das áreas temáticas do IX Encontro de Pesquisa e XIII Encontro de Iniciação Científica da Unifateb, realizado nos dias 25 a 28 de outubro de 2022. Dessa forma, tanto o evento que deu origem à publicação quanto a coletânea aqui apresentada se insere numa política institucional de apoio à pesquisa acadêmica, especialmente a iniciação científica, promovendo-a como princípio educativo que motiva a prática pedagógica no contexto universitário, procurando desenvolver uma permanente capacidade de questionamento reconstrutivo para a formação humana e profissional, de modo a formar indivíduos competentes e compromissados com a busca de soluções para os desafios do mundo contemporâneo, que saibam por meio da pesquisa encontrar e propor soluções, ou seja, profissionais com sensibilidade, criatividade e competência para identificar problemas, construir e reconstruir respostas.

  • 18% sparen
    von Eliane Ferreira Young Blood
    79,00 €

    Os trabalhos reunidos nesta coletânea intitulada ¿Iniciação científica com foco na ciência, política e saúde¿ foram selecionados como os melhores artigos apresentados em cada uma das áreas temáticas do IX Encontro de Pesquisa e XIII Encontro de Iniciação Científica da Unifateb, realizado nos dias 25 a 28 de outubro de 2022. Dessa forma, tanto o evento que deu origem à publicação quanto a coletânea aqui apresentada se insere numa política institucional de apoio à pesquisa acadêmica, especialmente a iniciação científica, promovendo-a como princípio educativo que motiva a prática pedagógica no contexto universitário, procurando desenvolver uma permanente capacidade de questionamento reconstrutivo para a formação humana e profissional, de modo a formar indivíduos competentes e compromissados com a busca de soluções para os desafios do mundo contemporâneo, que saibam por meio da pesquisa encontrar e propor soluções, ou seja, profissionais com sensibilidade, criatividade e competência para identificar problemas, construir e reconstruir respostas.

  • 18% sparen
    von Eliane Ferreira Young Blood
    79,00 €

    Os trabalhos reunidos nesta coletânea intitulada ¿Iniciação científica com foco na ciência, política e saúde¿ foram selecionados como os melhores artigos apresentados em cada uma das áreas temáticas do IX Encontro de Pesquisa e XIII Encontro de Iniciação Científica da Unifateb, realizado nos dias 25 a 28 de outubro de 2022. Dessa forma, tanto o evento que deu origem à publicação quanto a coletânea aqui apresentada se insere numa política institucional de apoio à pesquisa acadêmica, especialmente a iniciação científica, promovendo-a como princípio educativo que motiva a prática pedagógica no contexto universitário, procurando desenvolver uma permanente capacidade de questionamento reconstrutivo para a formação humana e profissional, de modo a formar indivíduos competentes e compromissados com a busca de soluções para os desafios do mundo contemporâneo, que saibam por meio da pesquisa encontrar e propor soluções, ou seja, profissionais com sensibilidade, criatividade e competência para identificar problemas, construir e reconstruir respostas.

  • 18% sparen
    von Marcelo Macedo
    79,00 €

    Os ambientes de inovação procuram unir, efetivamente, talento, tecnologia, capital e conhecimento para alavancar o potencial empreendedor, acelerar a comercialização de tecnologia e encorajar o desenvolvimento de novas empresas. Essas interações constituem o suporte necessário ao desenvolvimento do conhecimento e apoio para o aprendizado, criando sinergia na região e alimentando os mecanismos de empreendedorismo para a inovação. Ambientes de inovação são empreendimentos inovadores formados pela concentração de um conjunto de organizações, apresentando, como vantagem competitiva, a proximidade física a outras empresas e instituições, em particular universidades e centros de pesquisa, ampliando, dessa forma, as possibilidades de estabelecer sinergias. Pode-se observar a existência de diversas nomenclaturas relacionadas a esses ambientes, que vão desde Cidades Inteligentes e Parques Tecnológicos, até pré-incubadoras de empresas, e que podem ser consideradas como fazendo parte de uma mesma ¿ famíliä de instrumentos de políticas tecnológicas e industriais.

  • 20% sparen
    von Eliane Ferreira Young Blood
    78,00 €

    Os trabalhos reunidos nesta coletânea intitulada ¿Iniciação científica com foco na ciência, política e saúde¿ foram selecionados como os melhores artigos apresentados em cada uma das áreas temáticas do IX Encontro de Pesquisa e XIII Encontro de Iniciação Científica da Unifateb, realizado nos dias 25 a 28 de outubro de 2022. Dessa forma, tanto o evento que deu origem à publicação quanto a coletânea aqui apresentada se insere numa política institucional de apoio à pesquisa acadêmica, especialmente a iniciação científica, promovendo-a como princípio educativo que motiva a prática pedagógica no contexto universitário, procurando desenvolver uma permanente capacidade de questionamento reconstrutivo para a formação humana e profissional, de modo a formar indivíduos competentes e compromissados com a busca de soluções para os desafios do mundo contemporâneo, que saibam por meio da pesquisa encontrar e propor soluções, ou seja, profissionais com sensibilidade, criatividade e competência para identificar problemas, construir e reconstruir respostas.

  • 16% sparen
    von Diego Castro
    37,00 €

    A historiografia referente ao Rio Grande do Norte atesta o desaparecimento de populações indígenas no RN. No entanto, as pesquisas ou contêm um hiato explicativo da situação das emergências indígenas no Rio Grande do Norte ou atestam o total desaparecimento do índio, explicando-o através de uma exterminação completa ou aculturação e mestiçagem. O objetivo deste trabalho é contribuir para recolocar o índio no cenário da história norte-rio-grandense dos últimos 30 anos, utilizando os dados sobre a demanda indígena anunciada da etnia indígena Eleotérios do Catu. A etnogênese valida a presença de uma história indígena atual, considerando a cultura como dinâmica e sempre em movimento constante de reelaboração de valores e signos por meio de relações políticas. Desta forma, os referenciais que definem a identidade de um determinado grupo humano estão diretamente ligados à cultura, transmitida por meio da tradição, do cotidiano, dos rituais, das festas, das danças e até mesmo dos silêncios.

  • 16% sparen
    von Aloízio Geraldo de Araújo Júnior
    37,00 €

    A presente obra traz inicialmente uma revisão da literatura científica a respeito da Pandemia de COVID-19 e as respostas da sociedade. Esforços não são poupados para exaurir a literatura científica envolvendo bases de dados tais como ScienceDirect e PubMed, na construção deste trabalho. A endocardite infeciosa (EI) está contida no estado da arte deste livro, sendo tratada também sob a pespectiva da odontologia. A obra traz resumos de várias pesquisas envolvendo o impacto da pandemia de COVID-19 sobre a saúde em diferentes contextos. Esta obra apresenta uma proposta que desbrava os limites da ciência por meio de um estudo ecológico envolvendo os impactos da pandemia de COVID-19 nos óbitos por endocardite infecciosa (EI) no Brasil.

  • 16% sparen
    von João Preto
    37,00 €

  • 18% sparen
  • 16% sparen
  • 19% sparen
    von Fernando Parra Dos Anjos Lima
    56,00 €

    Este livro apresenta um estudo embasado nos conceitos e arquiteturas neurais artificiais e suas aplicações de modo geral, e em especifico o reconhecimento de padrões. Utiliza-se a plataforma e linguagem de programação Borland Delphi 7 para se implementar dois sistemas, um para reconhecimento de imagem e outro para reconhecimento de som. Na linguagem de programação Borland Delphi utiliza-se alguns componentes que simulam a arquitetura e todos conceitos das redes MLP (multilayer perceptron) e SOM (Self Organizing Map).Para que se possa trabalhar com ambos os tipos de reconhecimento de padrão, utiliza-se dois aplicativos programados de forma independente com duas redes neuraris artificiais diferentes, uma que realiza o reconhecimento de imagem, e outra que realiza o reconhecimento de som. Utiliza-se imagens do tipo caractere para a rede de reconhecimento de imagem, no aplicativo em questão utiliza-se especificamente imagens de dígitos. E na rede de reconhecimento de som utiliza-se o conceito de tons sonoros para o reconhecimento, assim serão reconhecidos especificamente tons sonoros idealizando a reprodução do som de um teclado de telefone.

  • 18% sparen
    von Elicardo Heber de Almeida Batista
    50,00 €

    Esse livro tratará sobre pobreza e desigualdades socioespciais em pequenas cidades. É considerável a literatura que trata do fenômeno da pobreza e de suas mais diversas expressões. Estudos com foco em aspectos gerais ou em realidades locais estão presentes, sobretudo na Sociologia e Economia. Estes dois campos do conhecimento científico contemplam um ramo denominado ¿sociologia da pobreza e economia da pobrezä, no âmbito do qual se trava um largo debate, principalmente tratando das suas múltiplas expressões no mundo urbano.

  • 18% sparen
    von Virgínia Mirtes de Alcântara Silva
    50,00 €

    A obra aborda a importância dos grãos germinados de ervilha (Pisum sativum L.) como fonte concentrada de nutrientes e compostos bioativos. A ervilha é uma das leguminosas mais relevantes do mundo. A pesquisa realizada caracterizou as propriedades nutricionais, bioativas, antioxidantes, morfológicas, estruturais, térmicas e tecnológicas da farinha de grãos germinados de ervilha (FGE), além de avaliar sua utilização em diferentes formulações de barras de cereal. Os resultados mostraram que a farinha de grãos de ervilha germinados apresentaram baixo teor de umidade e boas concentrações de proteínas, fibras e carboidratos totais, além de compostos fenólicos totais e boa atividade antioxidante. A formulação FGE (F4) apresentou os maiores teores de cinzas, proteínas e o menor valor energético e firmeza, além de ser microbiologicamente segura para consumo. Por fim, a obra evidencia a relevância da obtenção de farinhas de grãos germinados e sua aplicação na indústria alimentícia, principalmente na formulação de produtos com alto valor nutricional e antioxidante.

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