Bücher veröffentlicht von Steinkopff

toxische, pharmakologische oder· aller­ gische Wirkungen mit groBer Sicherheit vermieden werden.

1m dritten Band der Reihe uber Methoden der Lebensmittel­ analytik soHen die elektromemismen und enzymatismen Methoden in derselben Art wie in den ersten beiden Banden abgehandelt werden. Es finden sich normalerweise keine kompletten Arbeits­ vorsmriften fur die Untersuchung der Lebensmittel. Hingegen wird das Prinzip der Methoden kurz theoretisch und vor aHem an Hand von - beispielhaft zu verstehenden - Praktikumsversumen deutlich gemamt. Zusatzlim werden Angaben uber die Anwendung dieser Methoden in der Lebensmittelanalytik gemacht. Fur die Erprobung und Ausarbeitung der Versuche sowie fur das Lesen der Korrekturen danke im vor aHem Fraulein Carola Balcke, die aum die Zeichnungen anfertigte, und Frau Freda­ Carola Thies, ferner fur einzelne Versuche, Frau Dr. Annegret Leifert, Frau Friederike Schmidt, Fraulein Helga Wewetzer und Herrn Dr. Armin Polster. Den Herren Massing, Gotte und Gail von der Firma Metrohm danke im fiir Literaturhinweise, fur wei­ tere Hinweise meinen KoHegen Prof. Dr. H. Thaler, Dr. Kleinau und Rohrdanz. Der Absmnitt uber die enzymatismen Methoden stammt von Herrn Dr. Gunter Lippke. Dabei konnte er auf die umfangreichen und jahrelangen Erfahrungen der Arbeitsgruppe "Enzymchemie" in der Fachgruppe Lebensmittelmemie und gerimtlime Chemie der GDCh zuriickgreifen. Er dankt Frau Anke Ehm, Frau Karin Lie­ derer, Fraulein Ingrid Obermeier und Frau Traute Schwarck fiir die Erprobung der Versume, Herrn Dr. Hans-Otto Beutler fur einige wertvoHe Anregungen und Hinweise sowie Herrn Priv.­ Doz. Dr. Heinz Trapmann fur sein Entgegenkommen bei der praktischen Erprobung. Schlidmm danken wir beide dem Steinkopff Verlag, vor aHem Herrn Jurgen Steinkopjf, fiir die stets erfreuliche, harmonisme Zusammenarbeit.

Rekombination bedeutet genetische Analyse; dies ist die vierte, eigenstadige Art biologischer Untersuchung neben morphologischer Beschreibung, chemischen und physikalischen Analysemethoden. Funktionell kommt der Rekombination Bedeutung bei der Sicherstellung einer exakten Chromosomen-Segregation wahrend der Meiose zu. Sie ist verflochten mit dem molekularen 'Parasitismus' temperenter Phagen, der durch die Insertion der Phagen-DNS in die des Wirtes ausgelost wird. Rekombination ist ein Mechanismus zur Erzeugung und Konser­ vierung genetischer Variabilitat, wobei Neukombinationen dem Testsystem der natiirlichen Selektion unterworfen werden. Der Zweck dieses Buches liegt in der Untersuchung des Vorganges. Dies vollstandig auf molekularer Ebene anzugehen, stoBt beim gegenwartigen Wissen auf Schwierigkeiten. Trotzdem scheint sich eine Losung des Problems abzuzeichnen. Trotz aller Abweichungen und vielfaltigen Funktio­ nen, die das Ergebnis evolutiver Bevorteilung sind, scheint der grundlegende Mechanismus der Rekombination wahrend der Evolution fest beibehalten worden zu sein. Daher lassen sich die Mechanismen unter einer Reihe von Gesichtspunkten aufklaren, wenn die Auswirkungen und Eigenschaften von Rekombination wie immer und wo immer sie erreichbar sind, analysiert werden. Dies erfordert jedoch die Betrachtung von Einzelfallen im reproduktiven Zusammenhang.

Man ist allgemein der Ansicht - und wir teilen diese Meinung -, daB Unterricht in physikalischer Biochemie in bester Form geleistet wird, indem die Studenten selbst Aufgaben losen. Aber haufig sind die ausgewahlten Beispiele vielleicht ausgezeichnet fUr Chemiestudenten geeignet, geben jedoch wenig fUr Biochemiestudenten her, da sie keine rechte Anwendung ftir ihr Gebiet besitzen. Wir haben hier versucht, Aufgaben zu stellen, von den en wir meinen, daB Studenten im erst en (oder zweiten) Studienjahr sie bewaltigen konnen sollten, und die doch einige der heute wichtigen Vorstellungen und Methoden darstellen. Oas Gewicht liegt mehr bei den Grundlagen, weniger bei ausgekltigel­ ter mathematischer Behandlung (wie sie leider in vielen physikalisch­ chemischen Lehrbtichern getibt wird). Aus dieser Sicht haben wir un­ seren Text besonders als Anleitung fUr die Aufgaben am Ende jeden Kapitels geschrieben. Auch die durchgeftihrten Aufgabenbeispiele bil­ den einen integralen und wichtigen Teil des Textes - sie soli ten jeweils einige neue Punkte darstellen. Besondere Bedeutung miBt das Buch der Behandlung von Gleichgewichten und Geschwindigkeiten bei, denn wir glauben, daB das Verstandnis dieser Grundlagen eine solide Basis flir schwierigere Gebiete (etwa die physikalische Chemie der Ma­ kromolektile) liefert.

Themen dieses Buches sind die Bestimmung der Losungen von linearen Gleichungssystemen, die Matrizenrechnung sowie die Be­ stimmung der Losungen von linearen Optimierungsaufgaben. Dabei stehen sowohl die Herleitung der wesentlichen theoretischen Aus­ sagen als auch die Bereitstellung von algorithmisch aufbereiteten Rechenverfahren im Vordergrund, und zwar erfolgt die Entwick­ lung der Theorie unmittelbar in Verbindung mit den Losungsalgo­ rithmen. Diese wurden unter den in der Praxis ublichen Verfahren ausgewiihlt und erhalten Formulierungen, die dem Leser das uber­ sichtliche Durchrechnen von Beispielen ermoglichen, aber au~h eine Verwendbarkeit in modernen programmgesteuerten Rechen­ automat en erkennen lassen; die hierfiir angegebenen FluBbilder machen mit einer wichtigen Technik zur Darstellung von AIgo­ rithmen bekannt. Der Stoff ist so abgefaBt, daB er schon fiir SchUler der Abitur­ stufe verstiindlich wird. Ein umfangreicher Aufgabenteil dient der Festigung, regt aber auch zu gewissen vVeiterfUhrungen an. Weil die mathematische Theorie mit den wesentlichsten Begriffen des Themenkreises, aber auf numerische Losungsverfahren orientiert, entwickelt wird und bezuglich dieses Vorhabens ohne Lucken dar­ gestellt ist, hoffe ich, daB das Buch ebenso in Studienrichtungen, die die Mathematik anwenden, genutzt werden kann.

abzuklaren oder nicht sofort effektiv zu behandeln bzw. sorgfaltig zu iiberwachen. Fiir das Schicksal des Hypertonikers sind Friihdiagnose und Friihbehandlung seines Leidens von eminen­ ter Bedeutung.