Bücher veröffentlicht von Westermann Berufl.Bildung

orientiert sich am Lehrplan für Kinderpflege in Bayern und am Rahmenlehrplan für Erzieher/-innenbundesweit einsetzbar für Erzieher/-innen, die Kinderpflege, die Sozialpädagogische Assistenz und die Sozialassistenzvermittelt das notwendige Basiswissen zur Sport- und Bewegungserziehungeine "Schatzkiste" rund um das Thema Sport und Bewegung, mit zahlreichen Tipps, Ideen und Übungsbeispielen für Kleinkinder (1-3 Jahre), Vorschulkinder (3-6 Jahre) und Schulkinder (6-12 Jahre) enthält nur praxiserprobte Unterrichtseinheitenmit gut verständlichen theoretischen Grundlagen Grafiken verdeutlichen die Lerninhalte und ÜbungenAus dem Inhalt:Basiswissen zu Sport- und BewegungserziehungKompetenzerweiterung durch BewegungserziehungKörpergefühl und Körperbewusstsein entwickeln und erlebenBeruhigungs- und EntspannungsangeboteGesundheitsbewusstes BewegenPlanung, Vorbereitung und Durchführung von Bewegungsangebotenetc.

in der Neuauflage umfassend aktualisiert und an die Lernfeldstruktur der Reihe angepasstbehandelt intensiv die für die Gestaltung relevanten Lernfelder 4 (Frisuren empfehlen), 5 (Haar schneiden), 8 (Haare tönen), 13 (Komplexe Friseurdienstleistungen durchführen)mit zahlreichen Abbildungen, Tipps, Merksätzen, Anwendungsbeispielen und Arbeitsaufträgenfragt das Gelernte durch Wissens-Tests nach den einzelnen Lernabschnitten ab

Die Reihe nach dem bekannten Voth-Konzept bietet für jede Jahrgangsstufe ein Informationshandbuch sowie einen dazugehörigen Band mit Lernsituationen.Die Lernsituationsbände sind handlungssystematisch aufgebaut und begleiten die Auszubildenden bei ihren kaufmännischen Tätigkeiten in einem Modellunternehmen, indem sie pädagogisch aufbereitete betriebliche Geschäftsprozesse für den Unterricht zur Verfügung stellen. Die Informationshandbücher sind modulartig mit den Lernsituationen verknüpft und bieten für jede Lernsituation einen abgegrenzten Informationsblock. Lernfeldübergreifende Informationen (z.B. situationsbezogene Themen zur Datenverarbeitung sowie Lern- und Arbeitstechniken) werden im Anhang leicht zugänglich angeboten. Durch diese optimal aufeinander abgestimmte Einheit wird die vom Lehrplan geforderte berufliche Handlungskompetenz gefördert.In jedem Ausbildungsjahrwird ein anderes Modellunternehmen zugrunde gelegt (Dienstleistungs-, Handels-, Industrieunternehmen), um dem Querschnittsberuf gerecht zu werden.Kapitelaufbau der Informationshandbücher: Informationstext, Beispiele, Text in der Marginalspalte.Kapitelaufbau der Lernsituationen: Lernsituationen, Aufgaben, Text in der Marginalspalte.Jahrgangsband 2Informationshandbuch und Lernsituationen- mit dem Modellunternehmen "Rosner GmbH" (Handelsunternehmen für Fahrräder)Hier finden Sie unser Programm für den neuen Ausbildungsberuf "Kauffrau/Kaufmann für Büromanagement".

die Neuerscheinung bietet eine übersichtlich strukturierte Aufbereitung der Ausbildungsinhalte nach Lernfelderndeckt die Lernfelder 1 bis 4 abdas bewährte Autorenteam des "Tabellenbuch Elektroberufe" vermittelt fundiertes FachwissenLayout und Inhalte sind anschaulich auf das "Tabellenbuch Elektroberufe" abgestimmt und erleichtern das Verständnisdie Zusammenfassungen am Ende des Kapitels dienen der selbständigen Lernkontrollezusätzliche Übungsaufgaben unterstützen bei der Vertiefung des Gelernten

nach neuem Lehrplan 2013behandelt den Unterrichtsstoff des 2. bis 4. Ausbildungsjahres fürKraftfahrzeugmechatroniker/-innen, Schwerpunkt Pkwbietet zu jedem Lernfeld Lernaufgaben mit umfangreicher Klärung der fachsystematischen Zusammenhängebeinhaltet die aktuellen kraftfahrzeugtechnischen Entwicklungen wie z.B. Start-Stopp-Systeme und neue Batterieartendie dazu gestellten Lernaufgaben umfassen fachliche Fragen zur Störungsdiagnose und zum Aufbau bzw. zur Funktion der Systeme sowie Arbeitsplanung einschließlich der Unfallverhütung und der Qualitätskontrolle

stellt die wichtigsten psychischen Erkrankungen, deren Therapie sowie Aspekte des Umgangs mit den Erkrankten und der Pflege vorausgeprägter Praxisbezug durch zahlreiche Fallbeispiele und Aufgabeneignet sich sowohl für die Ausbildung von Pflegekräften als auch für examinierte Pflegekräfte sowie im sozialpsychiatrischen Bereich Tätige

Das Buch soll Lehrerinnen und Lehrern, die die Fächer Pädagogik und Psychologie unterrichten, eine Unterstützung für ihre Arbeit sein. Das Lehrwerk will nicht nur Informationen über das Unterrichten geben, sondern in erster Linie vermitteln, wie in diesen Fächern unterrichtet werden kann. Es ist klar praxisorientiert und enthält viele Vorschläge und Vorgehensweisen. Der Unterricht in Pädagogik und Psychologie soll dadurch durchschaubarer werden und die Lehrkraft mehr Sicherheit gewinnen. Das Buch richtet sich insbesondere an Student/-innen, Referendar/-innen und andere Neueinsteiger/-innen, denen es eine große Orientierung und Hilfe für ihren Unterricht in der Sekundarstufe II sein kann, aber auch routinierte Lehrkräfte können davon profitieren. Zugleich eignet es sich für die Ausbildung an der Hochschule und kann vor allem in den Ausbildungsseminaren für Pädagogik/Psychologie bzw. Sozialpädagogik gewinnbringend eingesetzt werden.

Die dreibändige Reihe bietet eine komplette Wirtschaftslehre des Industriebetriebs unter dem Aspekt des Managements betrieblicher Prozesse. Sie deckt sämtliche Lernfelder des gültigen Rahmenlehrplans ab und ist dabei modern in Methode und Darstellung, vollständig im Inhalt, präzise und verständlich in der Sprache sowie praxisorientiert in der Ausrichtung. Die drei Bände bieten aufeinander abgestimmte Inhalte mit zahlreichen Querverweisen sowie textnahe fallorientierte Arbeitsaufträge zu jedem Kapitel (mit modernen Arbeitsmethoden).Band 3Inhalt: System der Industriebuchführung, KLR (mit Prozesskostenrechnung), Jahresabschluss (Lernfelder 3, 4, 8), Einkaufs-, Personal-, Verkaufsbuchungen, Wirtschaftsrechnen, zwei Beleggeschäftsgängeinkl. CD-ROM, u.a. mit EXCEL-Dateien für Arbeitsaufträge, Datenkranz für Beleggeschäftsgänge; Bearbeitung mit neuem ERP-System Lexwareim stabilen, hochwertigen Hardcoverin der Neuauflage sind sämtliche Inhalte überarbeitet, alle gesetztlichen Änderungen integriert und die Zahlen, Daten und Schaubilder umfassend aktualisiertmit zahlreichen Zusatzmaterialien als BuchPlusWeb

Der Gesamtband "Verkauf aktiv" ist ein Standardwerk, das nicht nur in der Ausbildung, sondern auch im späteren Berufsalltag ein ständiger Begleiter und Ratgeber sein wird. Die Verkaufskunde ist sinnvoll mit den Warenkenntnissen verknüpft. Der Verkauf steht hierbei im Vordergrund, die Warenkenntnisse sind notwendige Grundlage dafür."Verkauf aktiv" zeichnet sich durch eine übersichtliche Struktur aus.Wichtige Inhalte sind hervorgehoben.Viele Beispiele, Fotos und Abbildungen verdeutlichen die Inhalte.Handlungsorientierte Aufgaben festigen das erworbene Wissen.

dient den Auszubildenden in allen Berufen des Hotel- und Gastgewerbes als umfangreiches Nachschlagewerk mit schnellem und einfachem Zugriff auf gut strukturiertes Wissenermöglicht eine kurze, präzise Wiederholung der Inhalte und gilt als wertvolle Unterstützung bei der Erarbeitung, Wiederholung und Auffrischung fachlich relevanter Themenbietet kompakt aufbereitete Inhalte zu diversen wichtigen Themen für die Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbekorrespondiert mit den Fachbüchern und Arbeitsheftenmit wesentlichen Rechtsvorschriften und einem Fachwortverzeichnis im Anhangeignet sich über die Erstausbildung hinaus auch für den Einsatz an Hotelfachschulen, Meisterschulen, Fachschulen, Fachhochschulen und Hochschulen

vermittelt die Inhalte der Fächer Textverarbeitung, Informationswirtschaft, Praxisorganisation und -verwaltung speziell für Medizinische Fachangestellteentspricht dem bundesweiten Rahmenlehrplan für die Medizinische Fachangestelltevermittelt die Lerninhalte anhand von Lernsituationenmit BuchPlusWeb (Arbeitsblätter, Formulare, Bildordner für die Erstellung von Formbriefen und Flyern)bietet, anknüpfend an den künftig flächendeckenden Englischunterricht in den Berufsschulen, zahlreiche englischsprachige TexteAus dem Inhalt:Grundlagen der Arbeitsplatzausstattung und -gestaltung für moderne InformationsverarbeitungIntegrative TastaturschulungIntegrative TextgestaltungÄrztliche Bescheinigungen,Berichte und AttesteAutorenkorrektur nach DIN 16511Einführung in die BriefgestaltungEinführung in die Erstellung von VordruckenEinführung in PowerPoint

Kreatives Handeln eröffnet Möglichkeiten der Selbstverwirklichung im schöpferischen und experimentierenden Umgang mit Materialien. In diesem Sinne bietet dieses Buch viele kreative, gestalterische Anregungen und Vorschläge für Erzieher/-innen, Kinderpfleger/-innen oder Sozialassistent/-innen. Ausgehend von den eigenen Vorerfahrungen im bildnerischen Bereich werden u.a. folgende Themen behandelt:unterschiedliche Gestaltungsmaterialien und Techniken kennenlernenBildsprache von Kindern kennen und die Originalität sowie Ausdrucksformen richtig einordnenUmsetzung von altersgerechten Tätigkeiten und Angeboten für Kinder von 1-7 Jahren

deckt den KMK-Rahmenlehrplan und die Richtlinien der Bundesländer abunterstützt den handlungsorientierten Unterricht in den Lernfeldern 1-5 sowie 8-11enthält zusätzliche Inhalte in einem lernfeldübergreifenden Kapitel am Ende des Lehrbuchsvermittelt neben der Fachkompetenz auch Schlüsselqualifikationen wie Human- und Teamkompetenzmit Originalabbildungen und umfangreichem StichwortverzeichnisEin Arbeitsheft mit Lernsituationen (978-3-427-93008-2 , 4. Auflage) sowie dazugehörige Lösungen in gedruckter Form (OP342793009) oder als Download (OD342793009) sind separat erhältlich.

geeignet für die Höhere Berufsfachschule Technik und Naturwissenschaften in NRWbehandelt alle 7 Anforderungssituationen in eigenen Kapiteln (VWL-Inhalte sind extra gekennzeichnet)betriebliche Geschäftsprozesse und konkrete berufliche Handlungssituationen stehen im VordergrundLernsituationen und Beispiele mit Bezug zum Fachbereich Technik und NaturwissenschaftenKompetenz-Quadrate weisen die zu erwerbenden Kompetenzen (nach DQR) aus.zusätzliche Vertiefungsaufgaben zum weiteren Üben und Vertiefen der Lerninhalteinkl. Methoden-Seiten und einer Übersicht der BuchPlusWeb-Angebote im Anhang

Alle Menschen sind Teil einer vielfältigen und eng vernetzten Natur. Unsere eigene Lebensqualität hängt entscheidend davon ab, wie gut wir bestimmte Zusammenhänge erkennen und verstehen, um daran unseren Umgang mit der Natur zu orientieren. Dabei werden die Grundlagen für ein umweltfreundliches Verhalten bereits in der frühen Kindheit gelegt.Der Titel stellt die unterschiedlichen Themen, Inhalte und Methoden einer modernen Natur- und Umweltpädagogik dar.Aus dem Inhalt:Wachstum und EntwicklungWetterWelt der Pflanzen und TiereProjektarbeit in der UmweltbildungUmweltschutz und ÖkologieZu diesem Schülerband steht ein passendes Arbeitsheft (978-3-427-04621-9, 1. Auflage) zur Verfügung.

Kinder unter 3 Jahren nicht nur kompetent zu betreuen, sondern auch zu erziehen und zu bilden, will gelernt sein. Dazu gehören Kenntnisse, die von der körperlichen, psychischen und sozialen Entwicklung bis hin zur Gestaltung des pädagogischen Alltags für Kinder in diesem Alter reichen.Das Buch bietet einen ausführlichen Einblick in das Thema. Fragen, Impulse, Aufgaben und Anregungen fördern das handlungsorientierte Lernen.Die Inhalte orientieren sich an den sechs Handlungsfeldern des kompetenzorientierten Qualifikationsprofils für Erzieherinnen und Erzieher und behandeln unter anderem die Themen:Entwicklungspsychologische GrundlagenBindungs- und BeziehungsverhaltenRolle der Fachkraft im Tagesablauf (Alltag, Raum, Material)Pflege, Gesundheit, ErnährungBildungsprozesseAspekte von Vielfalt in der GruppeErziehungs- und BildungspartnerschaftenDas Buch ist sowohl für die Ausbildung als auch als Nachschlagewerk für die erzieherische Fachkraft in der Praxis geeignet.

für Berufsfachschulen in ein- und zweijähriger Form geeignet - bundesweit einsetzbarvermittelt in kompakter Form sämtliche mathematischen Kenntnisse, die im Rahmen der kaufmännischen Schule benötigt werdendie mathematischen Rechenwege werden kurz und verständlich erläuterteinzelne Teilschritte werden gleich im Anschluss an die Erklärungen durch Übungsaufgaben vertieftam Ende eines jeden Kapitels stehen umfangreiche Übungsaufgabendas abschließende Kapitel "Aufgaben zur Wiederholung und zur Prüfungsvorbereitung" unterstützt die Schüler/-innen dabei, den Lernstoff anzuwenden und sich gezielt auf die Abschlussprüfungen vorzubereitenaus dem Inhalt: Grundrechenarten, Bruchrechnen, Dreisatz, Prozentrechnen, Industriekalkulation etc.Lösungen sind separat erhältlich (Bestell-Nr. 0018L)

Die Reihe nach dem bekannten Voth-Konzept bietet für jede Jahrgangsstufe ein Informationshandbuch sowie einen dazugehörigen Band mit Lernsituationen. Die Lernsituationsbände sind handlungssystematisch aufgebaut und begleiten die Auszubildenden bei ihren kaufmännischen Tätigkeiten in einem Modellunternehmen, indem sie pädagogisch aufbereitete betriebliche Geschäftsprozesse für den Unterricht zur Verfügung stellen. Die Informationshandbücher sind modulartig mit den Lernsituationen verknüpft und bieten für jede Lernsituation einen abgegrenzten Informationsblock. Lernfeldübergreifende Informationen (z.B. situationsbezogene  Themen zur Datenverarbeitung sowie Lern- und Arbeitstechniken) werden im Anhang leicht zugänglich angeboten. Durch diese optimal aufeinander abgestimmte Einheit wird die vom Lehrplan geforderte berufliche Handlungskompetenz gefördert. In jedem Ausbildungsjahrwird ein anderes Modellunternehmen zugrunde gelegt (Dienstleistungs-, Handels-, Industrieunternehmen), um dem Querschnittsberuf gerecht zu werden. Kapitelaufbau der Informationshandbücher: Informationstext, Beispiele, Text in der Marginalspalte. Kapitelaufbau der Lernsituationen: Lernsituationen, Aufgaben, Text in der Marginalspalte.Jahrgangsband 1Informationshandbuch und Lernsituationen- mit dem Modellunternehmen "Thomas Behrend Gebäudeservice"(Dienstleistungsunternehmen)Hier finden Sie unser Programm für den neuen Ausbildungsberuf "Kauffrau/Kaufmann für Büromanagement".

entspricht den Vorgaben des Lehrplans für die Kinderpflege in Bayern (Berufsfachschulen und Fachakademien/Sozialpädagogisches Seminar)einsetzbar für die Kinderpflege, die Sozialpädagogische Assistenz und die Sozialassistenz auch in anderen BundesländernZiel des Buches ist es, u.a. fundierte Berufskenntnisse über die Gesundheit des Kindes zu vermitteln und das Bewusstsein zu stärken, dass wirksame Gesundheitserziehung im Kleinkindalter beginnt.neben Sachtexten mit vielen Abbildungen bietet es Aufgaben zur Reproduktion und Exkursenach jedem Kapitel folgen zwei Seiten mit Praxisthemen, Projekten, Transfer- sowie RechercheaufgabenThemen sind u.a.:Das gesunde KindErnährung und GesundheitGesundheitserziehung in der EinrichtungKrankheitenSeelische GesundheitÖkologieZu diesem Schülerband stehen ein passendes Arbeitsheft (978-3-427-05130-5, 1. Auflage) sowie Lösungen (OP400048) zur Verfügung.

das Kompakt-Arbeitsheft für alle Ausbildungsjahre behandelt kurz und bündig alle 13 Lernfelder des Rahmenlehrplansbietet kompakte und überschaubare Übungseinheiten zur Stärkung des Basiswissens der Friseurausbildungorientiert sich an beruflichen Aufgabenstellungen und Handlungsabläufenfördert Lernen mit dem Ziel, professionelle Handlungskompetenzen zu erlangenweist einen hohen Praxisbezug durch zahlreiche hochwertige Fotos und Illustrationen aufzeichnet sich durch verständliche Sprache und klare Arbeitsaufträge ausbietet eine praktische Ergänzung zur Fachkunde und ist exakt auf alle Titel der Reihe abgestimmtkann auch reihenunabhängig eingesetzt werdenzur praktischen Handhabe perforiert und gelocht

beinhaltet zahlreiche Beispiele und Aufgabenstellungen für alle 4 Berufsgruppenthematisiert aktuelle Trends in der Gastronomie und umfasst die neuesten relevanten Gesetze und Verordnungenintegriert Fremd- und Fachsprache, Fachmathematik sowie Datenverarbeitung in die einzelnen Lernfelderwird ergänzt durch individuelle Titel für das 3. Ausbildungsjahr für Hotelfachleute, Restaurantfachleute sowie Systemgastronomenmit abwaschbarem Umschlagweitere Titel zur Reihe (Fachrechnen, Prüfungsvorbereitung) sind in PlanungErgänzend zum Fachbuch ist ein passendes Arbeitsheft erhältlich.

Lehrbuch nach dem bewährten Konzept von Klaus Schilling, Bundesweit einsetzbardeckt sämtliche Themen der Analysis zur Erlangung der Allgemeinen Hochschulreife abvermittelt Inhalte der Analysis handlungsorientiert und schülernah anhand von verständlichen Problemstellungen aus dem Schüleralltagunterstüzt das selbstständige Lernenenhält anwendungsbezogene Aufgaben mit Musterlösungen und offene Lernsituationen am Kapitelende zur Vertiefung des GelerntenLösungen sind separat erhältlich.

behandelt ausführlich und praxisnah alle Ausbildungsinhalte des zweiten und dritten Ausbildungsjahres für Fleischer/-innen entlang der  Lernfelder gemäß KMK-Rahmenlehrplanvermittelt in Form von Alltagssituationen in einer Musterfleischerei handlungsorientiert alle relevanten Kompetenzenpräsentiert Fachwissen anschaulich und ausdrucksvoll durch authentisches Bildmaterialerleichtert den Zugang zur Fachmathematik durch zahlreiche Beispiele und Querverweise zum Fachrechneninkl. QR Codes die zu den BuchPlusWeb Inhalten führen

mit den Schwerpunkten Personenkraftfahrzeugtechnik, Nutzfahrzeugtechnik, Motorradtechnik und Fahrzeugkommunikationstechnik beinhaltet fünf Musterprüfungen (inklusive Wirtschafts- und Sozialkunde) zur schriftlichen Prüfung trainiert das Lesen von Zeichnungen anhand zahlreicher Abbildungen stellt jedem Prüfungsgebiet einen praktischen Arbeitsauftrag voran, auf den sich die schriftlichen Aufgaben beziehen enthält ausführliche Lösungen sowie ein Prüfungsprotokoll im Anhang, mit dem der Auszubildende seinen Leistungsstand selbst ermitteln kann

Dieser nach Lernfeldern strukturierte Titel wendet sich an Auszubildende des Berufsfeldes Metallbau. Das Werk deckt die Inhalte der Lernfelder 1-13 vollständig ab. Durch die starke Praxisorientierung und die Verwendung von Lernaufträgen ist es für alle Formen der beruflichen Weiterbildung geeignet. Ausgehend von Arbeitsaufträgen werden in den Lernfeldern Vorgehensweisen und Methoden des Informierens, Planens, Dokumentierens und Bewertens beschrieben, um so handlungsorientiertes Arbeiten und selbstständiges Lernen zu fördern. Die zugrunde liegenden technologischen, mathematischen, naturwissenschaftlichen und zeichnerisch-kommunikativen Fachinhalte sind systematisch strukturiert und ausführlich dargestellt.

Sämtliche Titel der Reihe vermitteln die wesentlichen Funktionen der Tabellenkalkulation Excel, der Datenbank Access, der Textverarbeitung Word und der Präsentationssoftware PowerPoint und behandeln zusätzlich die Themen Hard- und Software, Windows, Arbeit mit Internet-Browsern und Datenaustausch zwischen den Programmen. Die Inhalte werden schrittweise und anschaulich anhand zahlreicher Screenshots dargestellt. Die Titel bieten zahlreiche Situationsaufgaben und handlungsorientierte Arbeitsaufträge und überzeugen durch die umfassende und praxisorientierte Aufbereitung. Arbeiten mit Access 2013beinhaltet Erklärungen mit umfangreichen, aufeinander aufbauenden Übungen, die eine komplette Datenbank entstehen lassenvermittelt grundlegende Kenntnisse über die Modellierung einer Datenbank und einer Relationalen DatenbankAus dem Inhalt: Erstellung einer Datenbank, Tabellen, Beziehungen zwischen Tabellen, Abfragen, Formulare, Berichte, Makros, Aufrufen von Formularen und Berichten über Menüs und Makros (Benutzeroberflächen), Datenimport und -export, Datenanalyse in Excel, Serienbriefe mit Wordführt intensiv in die Datenbanksprache SQL - Structured Query Language - ein

entspricht den bisherigen Rahmenrichtlinien für das Fach Politik in Niedersachsenvermittelt übersichtlich und verständlich das Grundwissen des Politikunterrichts an Berufs- und Berufsfachschulensoziale, wirtschaftliche und politische Zusammenhänge werden anhand aktueller Konflikte und Beispiele analysierteine Vielzahl von Materialien unterstützt bei der Entwicklung methodischer FertigkeitenEin Arbeitsheft sowie dazugehörige Lösungen sind separat erhältlich. Weitere Informationen unter Bestell-Nr. 0166A, 13. Auflage.

einziges Arbeitsheft speziell für die Ausbildung im BVJ, BGJ oder BEJabgestimmt auf den aktuellen Lehrplanbietet Aufgaben zu den inhaltlichen Bereichen Technologie (Fachwissen), Technische Mathematik, Fachzeichnen - Arbeitsplanungenthält erste Lernsituationen zu den Lernfeldern 1 bis 4erleichtert das Verständnis durch eine einfach Sprache, über 600 farbige Zeichnungen sowie mehr als 200 BilderLösungen sind separat erhältlich.

Niveaustufe B1/B2 der Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für SprachenNeu in dieser Auflage: Dialoge über geschäftliche Situationen, die mit Hörverständnisübungen verknüpft sindvermittelt umfassende Sprachkompetenzen anhand authentischer Geschäftsbriefethematisiert unterschiedliche Branchen sowie alle Stadien eines Kaufvertrages: Anfragen, Angebote, Bestellungen, Reklamationen, außerdem das Thema "Bewerbung"enthält abwechslungsreiche schriftliche und mündliche Übungen zu Grammatik, Wortschatz, Briefentwurf und Übersetzung sowie zur situationsgerechten Anwendung von Redewendungen und Nuancen der spanischen SpracheEin Lehrerhandbuch ist separat erhätllich:als gedrucktes Exemplar (Bestell-Nr. 1331LPD, 5. Auflage)als PDF zum Download (Bestell-Nr. 1331LDL, 5. Auflage)Zu diesem Lehrbuch ist außerdem ein passendes Audio Online erhältlich (OD400215).

Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das einleitende Kapitel "Ernährung" erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erläutert aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende Hintergrundinformationen und abschließende Arbeitsaufgaben. kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden: als Lehrbuch, zur Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk berücksichtigt aktuelle Trends im Ernährungsbereich zahlreiche Bilder, Illustrationen und Tabellen veranschaulichen den Stoff hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln (Einkauf, Lagerung, Verarbeitung)