A hospitalidade como agente da comunicação organizacional:

Estabelecer relac¿o¿es entre a hospitalidade e a comunicac¿äo organizacional, no ni¿vel inter pessoal, no universo gastrono¿mico, ambientado em tre¿s restaurantes, de diferentes categorias, nas cidades de Porto Alegre e Säo Paulo. Essas relac¿o¿es, transitam entre a comunicac¿äo inter pessoal, relacionamento, postura, cordialidade e aperfeic¿oamento profissional. O estudo desse caso, procura revelar, se os empreendimentos gastrono¿micos fazem uso desses recursos, para o desenvolvimento, dos diretamente envolvidos na questäo, tanto no ämbito pessoal, profissional e organizacional. Se o fazem, de que maneira isso e¿ feito? Quais säo os resultados atingidos? E¿ feito de maneira intencional ou instintiva?