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Agents of Change

- Enzymes in Milk and Dairy Products

enthalten in Food Engineering Series-Reihe

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Über Agents of Change

The enzymology of milk and other products is of enormous significance for the production and quality of almost every dairy product.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9783030554842
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 551
  • Veröffentlicht:
  • 8 Januar 2022
  • Ausgabe:
  • 12021
  • Abmessungen:
  • 155x235x0 mm.
  • Gewicht:
  • 848 g.
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Beschreibung von Agents of Change

The enzymology of milk and other products is of enormous significance for the production and quality of almost every dairy product.

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