Alpinia zerumbet: w¿a¿ciwo¿ci osuszaj¿ce i biologiczne

W badaniach tych oceniano, w jaki sposób suszenie li¿ci zerumbetu alpejskiego wp¿ywa na w¿äciwo¿ci wyekstrahowanych olejków eterycznych (OE), stosuj¿c nadal predykcj¿ modeli matematycznych dla zjawiska suszenia w danych warunkach. Dzi¿ki otrzymanym wynikom mo¿na by¿o okre¿li¿ najlepszy model matematyczny dla kädej kinetyki suszenia. Zaobserwowano istotne ró¿nice we w¿äciwo¿ciach OE. Temperatura 45 °C pozwoli¿a na uzyskanie najlepszych w¿äciwo¿ci EO, nadal wykazuj¿cego najlepsz¿ aktywno¿¿ antymikrobow¿ i toksyczno¿¿. Stwierdzono, ¿e temperatura suszenia ma wp¿yw na w¿äciwo¿ci fizykochemiczne i biologiczne TE, co jest niezb¿dne do przeprowadzenia takich badä, jak to, które oceniaj¿ najlepszy model matematyczny do przewidywania suszenia, a tak¿e wp¿yw temperatury na w¿äciwo¿ci otrzymywanego produktu.