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Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry

von Fidel Toldra, Milagro Reig

enthalten in SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition-Reihe

Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry von Fidel Toldra Sie sparen 12% des UVP sparen 12%
Über Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry

The goal of the Brief is to summarize the state of the art on the chemical safety issues currently concerning meat and poultry, and to discuss the current international legislation on the tools available for their control.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9781461442769
  • Einband:
  • Taschenbuch
  • Seitenzahl:
  • 71
  • Veröffentlicht:
  • 24. Juli 2012
  • Ausgabe:
  • 2012
  • Abmessungen:
  • 154x235x6 mm.
  • Gewicht:
  • 148 g.
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Über Fidel Toldra

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Beschreibung von Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry

The goal of the Brief is to summarize the state of the art on the chemical safety issues currently concerning meat and poultry, and to discuss the current international legislation on the tools available for their control.

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