Antyoksydanty

Ksi¿¿ka "Antioxidant: a nutritional and therapeutic approach" jest swego rodzaju przegl¿dem dotycz¿cym spöywania warzyw i owoców jako ¿ród¿a antyoksydantów. G¿ównym celem tego przegl¿du jest ocena korzy¿ci p¿yn¿cych z zastosowania przeciwutleniacza i jego roli w zapobieganiu ró¿nym chorobom. Omówiono równie¿ potencjalnie korzystne sk¿adniki ró¿nych warzyw i owoców oraz ich wp¿yw na zalecenia ¿ywieniowe.