Aprovechamiento del Mucílago de Cacao en la Economía Circular

Si se pretende generar un verdadero cambio de modelo económico de producción y poner en práctica una economía circular bien cimentada, en la que se considere los componentes de reducir, reutilizar y reciclar, es fundamental desarrollar un sistema que garantice una adecuada clasificación y cuantificación de residuos y subproductos agrícolas, que prioricen los productos con un mayor margen de producción a nivel nacional para identificar los mayores niveles de aprovechamiento y producción ligado a biomateriales o sus derivados relacionados a la investigación, desarrollo e innovación en el contexto de la bioeconomía. Uno de los problemas más graves tanto para el agro ecuatoriano como para el sector agroindustrial es el exceso de desperdicios que se generan, pero sobre todo la inadecuada utilización de los mismos. El mucílago azucarado se desperdicia en el proceso de fermentación aerobia y anaerobia del grano de cacao. Esta materia orgánica azucarada (9060 toneladas anuales de mucílago) genera desperdicio y contaminación para el sector cacaotero, subproducto que puede ser utilizado para elaborar alcohol u otros productos agroindustriales como herbicidas orgánicos, jaleas o mermeladas.