Bücher von Alejandro Cortés

In jüngster Zeit haben die Sozialwissenschaften ein Interesse an den Erzählungen und Geschichten von Individuen und sozialen Gruppen gezeigt, weshalb diese Neigung als "narrative turn" bezeichnet wurde. Sie basiert auf der Behauptung, dass Erzählungen Teil des sozialen Lebens sind und dass sie es uns ermöglichen, die Bedeutung zu verstehen, die Menschen ihrem Leben geben, und darüber hinaus die eher strukturellen sozialen Elemente hervorheben, die sie neu definieren (Sparkes & Devís, 2018). Daher sind Erzählungen ein wichtiger theoretisch-methodischer Weg, um Identitäten, Zugehörigkeiten, Unterscheidungen, Rituale oder andere soziale Prozesse zu beschreiben, die mit kulinarischen Räumen und insbesondere mit der Art und Weise der Zubereitung und des Verzehrs von Speisen in einem bestimmten Kontext verbunden sind. Diese einleitende Studie soll dazu beitragen, ein Modell für die Analyse von Erzählungen kulinarischer Räume als strukturelle Situationsberichte zu entwickeln, die Formen, Inhalte, Funktionen, Handlungen und soziale Strukturen ethnographisch erfasster kulinarischer Ereignisse offenlegen, sowie einen konzeptionellen Rahmen für die in diesem Buch vorgestellten Texte zu schaffen.

Recentemente, as ciências sociais têm demonstrado um interesse pelas narrativas e histórias de indivíduos e grupos sociais, razão pela qual esta tendência tem sido designada por "viragem narrativa". Ela se baseia na afirmação de que as narrativas fazem parte da vida social e que permitem compreender o sentido que as pessoas dão às suas vidas, além de evidenciar os elementos sociais mais estruturais que as redefinem (Sparkes & Devís, 2018). Assim, as narrativas são uma importante via teórico-metodológica para explicitar identidades, pertenças, distinções, ritualizações ou outros processos sociais associados aos espaços culinários e, em particular, aos modos de preparar e consumir alimentos num determinado contexto. Este estudo introdutório pretende contribuir para a construção de um modelo de análise de narrativas de espaços culinários enquanto relatos estruturais situacionais que revelam formas, conteúdos, funções, acções e estruturas sociais de eventos culinários etnograficamente apreendidos, bem como de um quadro concetual para os textos apresentados neste livro.

Recently, the social sciences have shown an interest in the narratives and stories of individuals and social groups, which is why this inclination has been called the "narrative turn". It is based on the assertion that narratives are part of social life and that they allow us to understand the meaning that people give to their lives, in addition to highlighting the more structural social elements that redefine them (Sparkes & Devís, 2018). Thus, narratives are an important theoretical-methodological way to spell out identities, belongings, distinctions, ritualisations or other social processes associated with culinary spaces and in particular the ways of preparing and consuming food in a given context. This introductory study aims to contribute to the construction of a model for analysing narratives of culinary spaces as structural situational accounts that reveal forms, contents, functions, actions and social structures of ethnographically understood culinary events, as well as a conceptual framework for the texts presented in this book.

Recentemente, le scienze sociali hanno mostrato interesse per le narrazioni e le storie degli individui e dei gruppi sociali, motivo per cui questa inclinazione è stata definita "narrative turn". Si basa sull'affermazione che le narrazioni fanno parte della vita sociale e che ci permettono di comprendere il significato che le persone danno alle loro vite, oltre a evidenziare gli elementi sociali più strutturali che le ridefiniscono (Sparkes & Devís, 2018). Le narrazioni sono quindi un importante strumento teorico-metodologico per delineare identità, appartenenze, distinzioni, ritualizzazioni o altri processi sociali associati agli spazi culinari e in particolare ai modi di preparare e consumare il cibo in un determinato contesto. Questo studio introduttivo intende contribuire alla costruzione di un modello di analisi delle narrazioni degli spazi culinari come resoconti situazionali strutturali che rivelano forme, contenuti, funzioni, azioni e strutture sociali degli eventi culinari etnograficamente intesi, nonché un quadro concettuale per i testi presentati in questo libro.

Récemment, les sciences sociales se sont intéressées aux récits et aux histoires des individus et des groupes sociaux, raison pour laquelle cette tendance a été appelée le "tournant narratif". Elle repose sur l'affirmation que les récits font partie de la vie sociale et qu'ils nous permettent de comprendre le sens que les gens donnent à leur vie, en plus de mettre en évidence les éléments sociaux plus structurels qui les redéfinissent (Sparkes & Devís, 2018). Ainsi, les récits constituent un moyen théorico-méthodologique important pour expliciter les identités, les appartenances, les distinctions, les ritualisations ou d'autres processus sociaux associés aux espaces culinaires et en particulier aux manières de préparer et de consommer la nourriture dans un contexte donné. Cette étude introductive vise à contribuer à la construction d'un modèle d'analyse des récits d'espaces culinaires en tant que récits situationnels structurels qui révèlent les formes, les contenus, les fonctions, les actions et les structures sociales des événements culinaires ethnographiés, ainsi que d'un cadre conceptuel pour les textes présentés dans cet ouvrage.

Recientemente las ciencias sociales han manifestado un interés por las narraciones y relatos de las personas y grupos sociales, por lo que esta inclinación se ha denominado ¿giro narrativö. Se sustenta en afirmar que los relatos forman parte de la vida social y éstos permiten comprender el sentido que las personas le dan a sus vidas, además de evidenciar los elementos sociales más estructurales que las redefinen (Sparkes & Devís, 2018). Es así que las narraciones son un importante camino teórico-metodológico para deletrear identidades, pertenencias, distinciones, ritualizaciones u otros procesos sociales asociados a los espacios culinarios y en particular a las maneras de preparar y consumir alimentos en un contexto determinado. ¿Este estudio introductorio tiene como objetivo contribuir a la construcción de un modelo de análisis de las narraciones de los espacios culinarios a manera de relatos situacionales estructurales que develan formas, contenidos, funciones, acciones y estructuras sociales de hechos culinarios comprendidos etnográficamente; así también como marco conceptual de los textos que se muestran en el presente libro.