Narrativas culinarias

Recientemente las ciencias sociales han manifestado un interés por las narraciones y relatos de las personas y grupos sociales, por lo que esta inclinación se ha denominado ¿giro narrativö. Se sustenta en afirmar que los relatos forman parte de la vida social y éstos permiten comprender el sentido que las personas le dan a sus vidas, además de evidenciar los elementos sociales más estructurales que las redefinen (Sparkes & Devís, 2018). Es así que las narraciones son un importante camino teórico-metodológico para deletrear identidades, pertenencias, distinciones, ritualizaciones u otros procesos sociales asociados a los espacios culinarios y en particular a las maneras de preparar y consumir alimentos en un contexto determinado. ¿Este estudio introductorio tiene como objetivo contribuir a la construcción de un modelo de análisis de las narraciones de los espacios culinarios a manera de relatos situacionales estructurales que develan formas, contenidos, funciones, acciones y estructuras sociales de hechos culinarios comprendidos etnográficamente; así también como marco conceptual de los textos que se muestran en el presente libro.