Bücher von Ana Ruth Belloso Archila

Le pollen d'abeille est un produit fabriqué à partir du pollen de fleurs, un mélange de nectar et de sécrétions d'abeilles contenant des enzymes digestives. Il peut être de différentes couleurs, allant du blanc crème au rouge. Riche en macronutriments, vitamines et antioxydants. Contient, dans une moindre mesure, des minéraux, des composés phénoliques, des flavonoïdes, des stérols et des terpènes. Elle contient la plupart des acides aminés essentiels et des composés bioactifs qui lui confèrent une activité antioxydante, antimicrobienne, hypolipidémique et immunomodulatrice, ce qui en fait un aliment indispensable pour la nutrition et la santé humaines. C'est pourquoi un produit destiné à la consommation humaine a été mis au point à partir de cet aliment. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'acceptabilité d'un produit alimentaire à base de pollen d'abeille provenant de la Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala. Pour la formulation du produit, sa teneur en macronutriments et micronutriments a été déterminée ; ensuite, des ingrédients ont été sélectionnés pour se combiner avec les caractéristiques organoleptiques du pollen d'abeille et compléter sa valeur nutritionnelle.

O pólen de abelha é um produto obtido a partir do pólen das flores, uma mistura de néctar e de secreções das abelhas que contêm enzimas digestivas. Pode ser de várias cores, desde o branco cremoso ao vermelho. Rico em macronutrientes, vitaminas e antioxidantes. Contém, em menor quantidade, minerais, compostos fenólicos, flavonóides, esteróis e terpenos. Contém a maior parte dos aminoácidos essenciais e compostos bioactivos que lhe conferem atividade antioxidante, antimicrobiana, hipolipidémica e imunomoduladora, o que a torna um alimento indispensável para a nutrição e saúde humanas. Por este motivo, foi desenvolvido um produto para consumo humano com este alimento. O objetivo do estudo foi avaliar a aceitabilidade de um produto alimentar elaborado com pólen de abelha da Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala. Para a formulação do produto, foi determinado o seu conteúdo em macronutrientes e micronutrientes; posteriormente, foram seleccionados ingredientes que combinassem com as características organolépticas do pólen de abelha e complementassem o seu valor nutricional.

Il polline d'api è un prodotto ottenuto dal polline dei fiori, una miscela di nettare e secrezioni delle api contenente enzimi digestivi. Può essere di vari colori, dal bianco crema al rosso. È ricco di macronutrienti, vitamine e antiossidanti. Contiene, in misura minore, minerali, composti fenolici, flavonoidi, steroli e terpeni. Contiene la maggior parte degli aminoacidi essenziali e composti bioattivi che gli conferiscono attività antiossidante, antimicrobica, ipolipemizzante e immunomodulante, rendendolo un alimento indispensabile per la nutrizione e la salute umana. Per questo motivo, è stato sviluppato un prodotto per il consumo umano a base di questo alimento. L'obiettivo dello studio era valutare l'accettabilità di un prodotto alimentare a base di polline d'api proveniente dalla Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala. Per la formulazione del prodotto è stato determinato il suo contenuto di macronutrienti e micronutrienti; successivamente sono stati selezionati gli ingredienti che si combinassero con le caratteristiche organolettiche del polline d'api e ne completassero il valore nutrizionale.

Bienenpollen ist ein Produkt aus Blütenpollen, einer Mischung aus Nektar und Bienensekreten, die Verdauungsenzyme enthalten. Er kann verschiedene Farben haben, von cremeweiß bis rot. Reich an Makronährstoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Enthält in geringerem Maße Mineralien, phenolische Verbindungen, Flavonoide, Sterole und Terpene. Er enthält die meisten essentiellen Aminosäuren und bioaktiven Verbindungen, die ihm eine antioxidative, antimikrobielle, hypolipidämische und immunmodulatorische Wirkung verleihen, was ihn zu einem unverzichtbaren Lebensmittel für die menschliche Ernährung und Gesundheit macht. Aus diesem Grund wurde ein Produkt für den menschlichen Verzehr mit diesem Lebensmittel entwickelt. Ziel der Studie war es, die Akzeptanz eines mit Bienenpollen aus der Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala, hergestellten Lebensmittelprodukts zu bewerten. Für die Formulierung des Produkts wurde sein Gehalt an Makro- und Mikronährstoffen bestimmt; anschließend wurden Zutaten ausgewählt, die mit den organoleptischen Eigenschaften des Bienenpollens harmonieren und seinen Nährwert ergänzen würden.

Bee pollen is a product made from flower pollen, a mixture of nectar and bee secretions containing digestive enzymes. It can present different colors, ranging from creamy white to red. Rich in macronutrients, vitamins and antioxidants. It contains, to a lesser extent, minerals, phenolic compounds, flavonoids, sterols and terpenes. It contains most of the essential amino acids and bioactive compounds that give it antioxidant, antimicrobial, hypolipidemic and immunomodulatory activity, making it an indispensable food for human nutrition and health. Therefore, a product for human consumption was developed with this food. The objective of the study was to evaluate the acceptability of a food product made with bee pollen from the Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala. For the formulation of the product, its macronutrient and micronutrient content was determined; subsequently, ingredients were selected that would combine with the organoleptic characteristics of bee pollen and complement its nutritional value.

El polen de abeja es un producto elaborado con polen de flores, mezcla de néctar y secreciones de las abejas que contienen enzimas digestivas. Puede presentar diversos colores, que va desde el blanco cremoso hasta rojo. Rico en macronutrientes, vitaminas y antioxidantes. Posee, en menor cantidad, minerales, compuestos fenólicos, flavonoides, esteroles y terpenos. Contiene la mayoría de aminoácidos esenciales y compuestos bioactivos que le confieren actividad antioxidante, antimicrobiana, hipolipidémica, inmunomoduladora, convirtiéndolo en un alimento indispensable para la alimentación y salud humana. Por ello, se desarrolló un producto para consumo humano con este alimento. El objetivo del estudio fue evaluar la aceptabilidad de un producto alimenticio elaborado con polen de abeja proveniente de la Cooperativa Integral de Producción Apicultores de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala. Para la formulación del producto se determinó su contenido de macronutrientes y micronutrientes; posteriormente, se seleccionaron los ingredientes que combinaran con las características organolépticas del polen de abeja y complementaran su valor nutricional.