Bücher von Bryan Cajas

Salmonella spp. und E. coli BLEE sind Bakterien, die aufgrund ihrer Beteiligung an lebensmittelbedingten Krankheiten und Antibiotikaresistenz von großer Bedeutung für die öffentliche Gesundheit sind. Das Hauptziel der vorliegenden Untersuchung war die Isolierung von Salmonella spp und E. coli BLEE aus dem Zäkuminhalt und den Mesenteriallymphknoten von Schweinen, die in EMRAQ-EP geschlachtet wurden, und die statistische Zuordnung dieser Isolate zum Herkunftsort der Schweine. Insgesamt wurden 365 Proben von Zäkum und Mesenterialganglien aus dem Ausweidebereich der Schweine entnommen. Für die mikrobiologische Analyse von Salmonella spp. wurde die in der ISO-Norm 6579 vorgeschlagene Methodik verwendet, und für die Bestimmung von E. coli BLEE wurde die ISO-Norm 16649 angewendet. Insgesamt wurden 56 (15,3 %) und 347 (95 %) Isolate von Salmonella spp. bzw. E. coli BLEE ermittelt. Der Chi-Quadrat-Test ergab keine statistische Signifikanz zwischen dem Vorhandensein von Salmonella spp. und E. coli BLEE im Zäkuminhalt und in den Mesenteriallymphknoten und dem geografischen Herkunftsort der untersuchten Schweine (p>0,05).

Salmonella spp e E. coli BLEE são bactérias de grande importância para a saúde pública devido ao seu envolvimento tanto em doenças de origem alimentar como na resistência antimicrobiana. O principal objetivo da presente investigação foi isolar Salmonella spp e E. coli BLEE do conteúdo cecal e dos gânglios linfáticos mesentéricos de suínos abatidos na EMRAQ-EP e associar estatisticamente estes isolados ao local de origem dos suínos. Foram colhidas 365 amostras de cecos e gânglios mesentéricos na zona de evisceração dos suínos. Para a análise microbiológica de Salmonella spp. foi utilizada a metodologia proposta na norma ISO 6579, e a norma ISO 16649 foi aplicada para a determinação de E. coli BLEE. Obteve-se um total de 56 (15,3%) e 347 (95%) isolados de Salmonella spp. e E. coli BLEE, respetivamente. O teste do Qui-quadrado não revelou qualquer significado estatístico entre a presença de Salmonella spp. e E. coli BLEE no conteúdo cecal e nos gânglios linfáticos mesentéricos e o local geográfico de origem dos suínos amostrados (p>0,05).

Salmonella spp and E. coli BLEE are bacteria of great importance in public health due to their involvement in both foodborne diseases and antimicrobial resistance. The main objective of the present investigation was to isolate Salmonella spp and E. coli BLEE from cecal contents and mesenteric ganglia, from pigs slaughtered at EMRAQ-EP and to statistically associate these isolates with the place of origin of the pigs. A total of 365 samples were taken from cecums and mesenteric ganglia in the pig evisceration area. For the microbiological analysis of Salmonella spp. the methodology proposed in ISO 6579 was used, and ISO 16649 was applied for the determination of E. coli BLEE. A total of 56 (15.3%) and 347 (95%) isolates of Salmonella spp. and E. coli BLEE were obtained, respectively. The Chi-square test showed no statistical significance between the presence of Salmonella spp. and E. coli BLEE in cecal contents and mesenteric ganglia and the geographic site of origin of the pigs sampled (p>0.05).

Salmonella spp ed E. coli BLEE sono batteri di grande importanza per la salute pubblica a causa del loro coinvolgimento nelle malattie di origine alimentare e nella resistenza agli antimicrobici. L'obiettivo principale della presente indagine è stato quello di isolare Salmonella spp ed E. coli BLEE da contenuti cecali e linfonodi mesenterici di suini macellati presso l'EMRAQ-EP e di associare statisticamente questi isolati al luogo di origine dei suini. Sono stati prelevati 365 campioni da ceche e gangli mesenterici nell'area di eviscerazione dei suini. Per l'analisi microbiologica di Salmonella spp. è stata utilizzata la metodologia proposta dalla norma ISO 6579, mentre per la determinazione di E. coli BLEE è stata applicata la norma ISO 16649. In totale sono stati ottenuti rispettivamente 56 (15,3%) e 347 (95%) isolati di Salmonella spp. e E. coli BLEE. Il test del Chi-quadro non ha mostrato alcuna significatività statistica tra la presenza di Salmonella spp. ed E. coli BLEE nel contenuto caecale e nei linfonodi mesenterici e il sito geografico di origine dei suini campionati (p>0,05).

Salmonella spp et E. coli BLEE sont des bactéries d'une grande importance pour la santé publique en raison de leur implication dans les maladies d'origine alimentaire et la résistance aux antimicrobiens. Le principal objectif de la présente étude était d'isoler Salmonella spp et E. coli BLEE du contenu cæcal et des ganglions lymphatiques mésentériques de porcs abattus à l'EMRAQ-EP et d'associer statistiquement ces isolats au lieu d'origine des porcs. Au total, 365 échantillons ont été prélevés sur les cæcums et les ganglions mésentériques dans la zone d'éviscération des porcs. Pour l'analyse microbiologique de Salmonella spp., la méthodologie proposée dans la norme ISO 6579 a été utilisée, et la norme ISO 16649 a été appliquée pour la détermination d'E. coli BLEE. Au total, 56 (15,3 %) et 347 (95 %) isolats de Salmonella spp. et d'E. coli BLEE ont été obtenus, respectivement. Le test du chi carré n'a révélé aucune signification statistique entre la présence de Salmonella spp. et d'E. coli BLEE dans le contenu cæcal et les ganglions lymphatiques mésentériques et le site géographique d'origine des porcs échantillonnés (p>0,05).