Bücher von Christelle Elvira Vioutou Aivodji

Il miele è considerato un composto biologico altamente complesso, con un'enorme diversità che gli conferisce un'abbondanza di proprietà, sia nutrizionali che terapeutiche. È un alimento prodotto dalle api da miele a partire dal nettare o dalla melata. In Benin, viene prodotto principalmente nel nord e venduto nelle farmacie, nei supermercati, nei piccoli negozi delle grandi città, nei mercati dei villaggi e anche a domicilio. Gran parte dell'interesse della ricerca attuale si concentra sullo studio di molecole antiossidanti di origine naturale. L'obiettivo del nostro lavoro è quello di effettuare prima uno studio fisico-chimico attraverso la determinazione del pH e poi uno studio fitochimico attraverso la misurazione dei polifenoli nei nostri campioni di miele raccolti nel nord del Benin.

Honig gilt als eine sehr komplexe biologische Verbindung mit einer sehr großen Vielfalt, die ihm eine Fülle von Eigenschaften verleiht, sowohl in Bezug auf die Ernährung als auch auf die Therapie. Er ist ein Nahrungsmittel, das von Honigbienen aus Nektar oder Honigtau hergestellt wird. In Benin wird es vor allem im Norden produziert und in Apotheken, Supermärkten, einigen kleinen Läden in Großstädten, auf Dorfmärkten und sogar zu Hause vermarktet. Ein großer Teil des Interesses der aktuellen Forschung gilt der Untersuchung von natürlich vorkommenden antioxidativen Molekülen. Das Ziel unserer Arbeit ist es, zunächst eine physikalisch-chemische Studie durch Bestimmung des pH-Werts und anschließend eine phytochemische Studie durch Bestimmung der Polyphenole unserer Honigproben aus dem Nordosten Benins durchzuführen.

La miel se considera un compuesto biológico muy complejo, con una enorme diversidad que le confiere abundantes propiedades, tanto nutricionales como terapéuticas. Es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar o melaza. En Benín, se produce principalmente en el norte y se vende en farmacias, supermercados, pequeñas tiendas de grandes ciudades, mercados de pueblos e incluso a domicilio. Gran parte del interés de la investigación actual se centra en el estudio de moléculas antioxidantes de origen natural. El objetivo de nuestro trabajo es, en primer lugar, realizar un estudio fisicoquímico mediante la determinación del pH y, a continuación, un estudio fitoquímico mediante la medición de los polifenoles en nuestras muestras de miel recogidas en el norte de Benín.

Honey is considered a highly complex biological compound, endowed with a great diversity of properties, both nutritional and therapeutic. It is a foodstuff produced by honeybees from nectar or honeydew. In Benin, it is mainly produced in the north and sold in pharmacies, supermarkets, small stores in big cities, village markets and even at home. Much of the current research interest focuses on the study of antioxidant molecules of natural origin. The aim of our work is firstly to carry out a physicochemical study by determining pH, and secondly to carry out a phytochemical study by determining polyphenols in our honey samples collected in northern Benin.

O mel é considerado um composto biológico altamente complexo, com uma enorme diversidade que lhe confere uma abundância de propriedades, tanto nutricionais como terapêuticas. É um género alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar ou da melada. No Benim, é produzido principalmente no norte e vendido em farmácias, supermercados, pequenas lojas nas grandes cidades, mercados de aldeia e mesmo em casa. Grande parte do interesse da investigação atual centra-se no estudo de moléculas antioxidantes de origem natural. O objetivo do nosso trabalho é, em primeiro lugar, efetuar um estudo físico-químico através da determinação do pH e, em seguida, um estudo fitoquímico através da medição dos polifenóis das nossas amostras de mel recolhidas no norte do Benim.

Le miel est considéré comme un composé biologique très complexe, doté d¿une très grande diversité qui lui confère une abondance de propriétés, aussi bien sur le plan nutritionnel que sur le plan thérapeutique. C¿est une denrée alimentaire produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar ou du miellat. Au Bénin il est surtout produit dans le septentrion et commercialisé dans les pharmacies, les supermarchés, dans certaines petites boutiques des grandes villes, sur les marchés des villages et même à domicile. Une grande partie de l¿intérêt des recherches actuelles porte sur l¿étude de molécules antioxydantes d¿origine naturelle. L¿objectif de notre travail vise à faire en un premier temps une étude physicochimique par détermination du pH puis en un second temps une étude phytochimique par dosage des polyphénols de nos échantillons de miel récoltés dans le septentrion au Bénin.