Bücher von Emily Kilel

Das Buch fasst die optimalen Brüh- und Verarbeitungsbedingungen für kenianischen Purpur-Tee zusammen. Es veranschaulicht, wie die frischen, unverarbeiteten Teeblätter aufgebrüht werden können, und zeigt die vielfältigen Produkte auf, die aus den Teeblättern hergestellt werden können. Das Buch geht auch auf die sensorischen Qualitätsmerkmale dieser Produkte ein. Darüber hinaus kann der umfassende Inhalt des Buches den Verarbeitern wertvolle Hinweise für ihre regulären Herstellungsprozesse geben.

Este libro resume las condiciones óptimas de elaboración y transformación del té keniano de hoja púrpura. Ilustra cómo pueden prepararse las hojas de té frescas y sin procesar, e incluye aspectos destacados de la diversa gama de productos que pueden fabricarse a partir de las hojas de té. El libro también explora las características de calidad sensorial de estos productos. Además, el exhaustivo contenido del libro puede proporcionar una valiosa orientación a los procesadores en sus operaciones habituales de fabricación.

O livro resume as condições optimizadas de preparação e processamento do chá queniano de folhas roxas. Ilustra como as folhas de chá frescas e não processadas podem ser preparadas, incluindo destaques da gama diversificada de produtos que podem ser fabricados a partir das folhas de chá. O livro também explora as características sensoriais de qualidade destes produtos. Além disso, o conteúdo abrangente do livro pode fornecer uma orientação valiosa aos transformadores nas suas operações regulares de fabrico.

Il libro riassume le condizioni ottimizzate per la preparazione e la lavorazione del tè keniota a foglie viola. Illustra come possono essere preparate le foglie di tè fresche e non lavorate, evidenziando anche la vasta gamma di prodotti che possono essere realizzati con le foglie di tè. Il libro esplora anche le caratteristiche sensoriali di questi prodotti. Inoltre, l'esauriente contenuto del libro può fornire una guida preziosa ai trasformatori nelle loro normali operazioni di produzione.

Ce livre résume les conditions optimales d'infusion et de traitement du thé kenyan à feuilles violettes. Il illustre la manière dont les feuilles de thé fraîches et non transformées peuvent être infusées, ainsi que la gamme variée de produits qui peuvent être fabriqués à partir des feuilles de thé. Le livre explore également les caractéristiques sensorielles de ces produits. En outre, le contenu exhaustif de l'ouvrage peut fournir des conseils précieux aux transformateurs dans le cadre de leurs opérations de fabrication habituelles.

O livro apresenta uma panorâmica dos atributos químicos e sensoriais de catorze clones de chá distintos do Quénia. São abordados os parâmetros de qualidade do chá preto simples e do chá verde. Os clones seleccionados abrangem uma gama de variedades: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 e TRFK KS 3. Muitos destes clones apresentam uma pigmentação caraterística da folha vermelho-púrpura atribuída às antocianinas.

Ce livre donne un aperçu des caractéristiques chimiques et sensorielles de quatorze clones de thé distincts au Kenya. Il couvre à la fois les paramètres de qualité du thé noir ordinaire et du thé vert. Les clones choisis couvrent un large éventail : TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 et TRFK KS 3. Nombre de ces clones présentent une pigmentation foliaire pourpre-rouge caractéristique attribuée aux anthocyanes.

Il libro fornisce una panoramica degli attributi chimici e sensoriali di quattordici diversi cloni di tè del Kenya. Vengono trattati i parametri di qualità del tè nero e del tè verde. I cloni scelti comprendono una gamma di varietà: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 e TRFK KS 3. Molti di questi cloni presentano una caratteristica pigmentazione fogliare rosso porpora attribuita agli antociani.

El libro ofrece una visión general de los atributos químicos y sensoriales de catorce clones de té distintos de Kenia. Se tratan tanto los parámetros de calidad del té negro como los del té verde. Los clones elegidos abarcan una gama: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 y TRFK KS 3. Muchos de estos clones presentan una pigmentación característica de la hoja de color rojo púrpura atribuida a las antocianinas.

Das Buch gibt einen Überblick über die chemischen und sensorischen Eigenschaften von vierzehn verschiedenen Teeklonen in Kenia. Es werden sowohl die Qualitätsparameter für reinen schwarzen Tee als auch für grünen Tee behandelt. Die ausgewählten Klone umfassen eine Reihe von Sorten: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2 und TRFK KS 3. Viele dieser Klone weisen eine charakteristische violett-rote Blattpigmentierung auf, die auf Anthocyane zurückzuführen ist.

The book summarizes the optimized brewing and processing conditions for purple-leafed Kenyan tea. It illustrates how the fresh, unprocessed tea leaves can be brewed, including highlights of the diverse range of products that can be manufactured from the tea leaves. The book also explores the sensory quality characteristics of these products. Furthermore, the comprehensive content within the book can provide valuable guidance to processors in their regular manufacturing operations.

The book provides an overview of the chemical and sensory attributes of fourteen distinct tea clones in Kenya. Both the quality parameters for plain black tea and green tea are covered. The chosen clones encompass a range: TRFK 73/1, TRFK 73/2, TRFK 73/3, TRFK 73/4, TRFK 73/5, TRFK 73/7, TRFK 91/1, TRFK 91/2, TRFK 83/1, TRFK 14/1, K-Purple, TRFK KS 1, TRFK KS 2, and TRFK KS 3. Many of these clones display a characteristic purple-red leaf pigmentation attributed to anthocyanins.