Bücher von Garba Abubakar Ibrahim

En raison de leur coût, de leur accessibilité, de leur disponibilité et de leur simplicité de préparation, les aliments prêts à consommer sont largement consommés dans tout le Nigeria et sont donc essentiels à la santé des Nigérians. Cette recherche visait à vérifier la sécurité des consommateurs en termes de charge microbienne dans les aliments prêts à consommer vendus dans la rue, à savoir l'Awara (bouillie de haricots de niébé cuite à la vapeur) et le Moin-moin (tarte aux haricots) vendus dans trois points de vente différents aux étudiants de l'Université Aliko Dangote des sciences et technologies de Wudil, dans l'État de Kano, au Nigéria.Au total, 24 échantillons composés de quantités égales d'Awara (tourte aux haricots) et de Moin-moin (bouillie de niébé cuite à la vapeur) ont été prélevés dans trois endroits différents de la ville de Wudil et analysés pour déterminer le nombre total de bactéries aérobies, de champignons et de Staphyococcus. Sept espèces différentes de micro-organismes préoccupants pour la santé ont été identifiées : Micrococcus spp, Staphylococcus aureous, Bacillus spp , Klebsiella spp, Klebsiella spp, Klebsiella spp, Klebsiella spp, Klebsiella spp, Klebsiella spp et Klebsiella spp, Klebsiella spp, Mucor, Rhizophus stoonifer et Aspergillus flavus.

A causa del loro costo, dell'accessibilità, della disponibilità e della semplicità di preparazione, i cibi pronti sono molto consumati in tutta la Nigeria e sono quindi fondamentali per la salute dei nigeriani. Questa ricerca mirava ad accertare la sicurezza dei consumatori in termini di carica microbica di Awara (fagioli di mucca cotti al vapore) e Moin-moin (torta di fagioli) venduti in tre diversi punti vendita agli studenti della Aliko Dangote University of Science and Technology di Wudil, nello Stato di Kano.Un totale di 24 campioni, costituiti da quantità uguali di Awara (torta di fagioli) e Moin-moin (fango di fagioli di mucca cotto al vapore), sono stati raccolti in tre diverse località della città di Wudil e analizzati per la conta totale di batteri aerobi, funghi e Staphyococcus. Sono state identificate sette diverse specie di microrganismi pericolosi per la salute, tra cui Micrococcus spp, Staphylococcus aureous, Bacillus spp, Klebsiella spp., Mucor, Rhizophus stoonifer e Aspergillus flavus.

Aufgrund ihrer Kosten, Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit und einfachen Zubereitung werden verzehrfertige Lebensmittel in ganz Nigeria stark konsumiert und sind daher für die Gesundheit der Nigerianer von großer Bedeutung. Diese Untersuchung zielte darauf ab, die Sicherheit der Verbraucher in Bezug auf die mikrobielle Belastung der verzehrfertigen Straßenverkaufsartikel Awara (gedämpfte Kuhbohnensuppe) und Moin-moin (Bohnenkuchen) zu ermitteln, die an drei verschiedenen Verkaufsstellen an die Studenten der Aliko Dangote University of Science and Technology Wudil, Kano State Nigeria, verkauft wurden.Insgesamt 24 Proben, bestehend aus der gleichen Menge Awara (Bohnenkuchen) und Moin-moin (gedämpfter Kuhbohnenbrei), wurden an drei verschiedenen Standorten in der Stadt Wudil entnommen und auf aerobe Gesamtbakterien, Pilze und Staphylokokken untersucht. Sieben verschiedene Arten von Mikroorganismen, die für die Gesundheit von Belang sind, wurden identifiziert, darunter Micrococcus spp, Staphylococcus aureous, Bacillus spp, Klebsiella spp., Mucor, Rhizophus stoonifer und Aspergillus flavus.

Debido a su coste, asequibilidad, disponibilidad y sencillez de preparación, los alimentos listos para el consumo son muy consumidos en toda Nigeria, por lo que son fundamentales para la salud de los nigerianos. El objetivo de esta investigación era determinar la seguridad de los consumidores en términos de carga microbiana en Awara (papilla de alubias de caupí cocidas al vapor) y Moin-moin (pastel de alubias) vendidos en tres puntos de venta a los estudiantes de la Universidad de Ciencia y Tecnología Aliko Dangote de Wudil, en el estado de Kano, Nigeria.Se recogió un total de 24 muestras consistentes en la misma cantidad de Awara (pastel de judías) y Moin-moin (purín de judías de caupí cocidas al vapor) en tres lugares diferentes de la ciudad de Wudil y se analizaron para determinar el recuento total de bacterias aerobias, hongos y Staphylococcus. Se identificaron siete especies diferentes de microorganismos preocupantes para la salud, a saber, Micrococcus spp, Staphylococcus aureous, Bacillus spp, Klebsiella spp., Mucor, Rhizophus stoonifer y Aspergillus flavus.

Devido ao seu custo, acessibilidade, disponibilidade e simplicidade de preparação, os alimentos prontos a consumir são muito consumidos em toda a Nigéria, pelo que são fundamentais para a saúde dos nigerianos. Esta investigação teve como objetivo determinar a segurança dos consumidores em termos de carga microbiana em alimentos prontos a comer vendidos na rua, como o Awara (pasta de feijão-frade cozido a vapor) e o Moin-moin (tarte de feijão), vendidos em três locais diferentes de venda a retalho aos estudantes da Universidade Aliko Dangote de Ciência e Tecnologia de Wudil, no estado de Kano, na Nigéria.Foram colhidas 24 amostras de quantidades iguais de Awara (tarte de feijão) e Moin-moin (pasta de feijão-frade cozido a vapor) em três locais diferentes da cidade de Wudil, que foram analisadas para determinar a contagem total de bactérias aeróbias, fungos e Staphyococcus, Klebsiella spp., Mucor, Rhizophus stoonifer e Aspergillus flavus.

Because of their cost, affordability, availability and simplicity to prepare, ready-to-eat foods are highly consumed in all over Nigeria, therefore critical to Nigerians¿ health. This research aimed at ascertaining the consumers¿ safety in terms of microbial load in ready-to-eat sell on the street Awara (Steamed Cowpea Beans Slurry) and Moin-moin (Bean pie) sold in three different vending locations retailed to the students of Aliko Dangote University of Science and Technology Wudil, Kano state Nigeria. Total of 24 samples consisting of equal quantity of Awara (Bean pie) and Moin-moin (Steamed Cowpea Bean Slurry) were collected from three different location in Wudil town and analyzed for total aerobic bacteria, fungi and Staphyococcus count. Seven different species of microorganism of health concern were identified to include Micrococcus spp, Staphylococcus aureous, Bacillus spp., Klebsiella spp., Mucor, Rhizophus stoonifer and Aspergillus flavus.