Bücher von Gustavo de Lira Santos

Wir sind uns bewusst, dass es sich hier um eine noch nie dagewesene Untersuchung handelt, halten sie jedoch für eine wichtige Aufzeichnung, die für künftige Forscher auf diesem Gebiet und für alle, die sich für die lokale Gastronomie interessieren, gültig und nützlich ist. Lesen Sie es und versuchen Sie, durch die gastronomischen Erinnerungen der befragten Personen zu "reisen" und aus diesen köstlichen Gesprächen den historischen und kulturellen Weg zu verstehen, der zur Bildung des gastronomischen Images der Stadt geführt hat, sei es für Touristen, ihre Einwohner oder lokale Unternehmer. Die Daten wurden durch bibliografische Recherchen gesammelt, die durch qualitative Feldforschung ergänzt wurden, die mit der Technik der Diskursanalyse auf der Grundlage der mündlichen Erzählungen unserer Gesprächspartner analysiert wurden. "Verschlingen" Sie das Buch mit allen dargestellten Themen und Bedeutungen, ohne Mäßigung.

Whilst recognising the unprecedented nature of the research, we believe it to be an important record, which is why it is valid and useful for future researchers in the field and those curious about local gastronomy. Have a read and try to "travel" through the gastronomic memories of the people who were interviewed and, from these delicious conversations, understand the historical and cultural path that led to the formation of the city's gastronomic image, whether for tourists, its inhabitants or local entrepreneurs. The data was collected through bibliographical research, complemented by qualitative field research, which was analysed using the technique of discourse analysis, based on the oral history provided by our interviewees. "Devour" the book, with all the subjects and meanings presented, without moderation.

Tout en reconnaissant le caractère inédit de la recherche, nous pensons qu'il s'agit d'un document important, c'est pourquoi il est valable et utile pour les futurs chercheurs dans ce domaine et pour ceux qui sont curieux de la gastronomie locale. Lisez-le et essayez de "voyager" à travers les souvenirs gastronomiques des personnes interviewées et, à partir de ces délicieuses conversations, comprenez le parcours historique et culturel qui a conduit à la formation de l'image gastronomique de la ville, que ce soit pour les touristes, les habitants ou les entrepreneurs locaux. Les données ont été recueillies par le biais d'une recherche bibliographique, complétée par une recherche qualitative sur le terrain, qui a été analysée à l'aide de la technique de l'analyse du discours, sur la base de l'histoire orale fournie par les personnes interrogées. "Dévorez le livre, avec tous les sujets et les significations présentés, sans modération.

Aun reconociendo el carácter inédito de la investigación, creemos que se trata de un registro importante, por lo que es válido y útil para futuros investigadores en la materia y curiosos de la gastronomía local. Lea e intente "viajar" por los recuerdos gastronómicos de las personas que fueron entrevistadas y, a partir de estas deliciosas conversaciones, comprenda el camino histórico y cultural que llevó a la formación de la imagen gastronómica de la ciudad, sea para los turistas, para sus habitantes o para los empresarios locales. Los datos se recogieron mediante investigación bibliográfica, complementada con investigación cualitativa de campo, que se analizó mediante la técnica del análisis del discurso, a partir de la historia oral proporcionada por nuestros entrevistados. "Devore" el libro, con todos los temas y significados presentados, sin moderación.

Priznawaq besprecedentnyj harakter issledowaniq, my schitaem ego wazhnoj zapis'ü, poätomu ono aktual'no i polezno dlq buduschih issledowatelej w ätoj oblasti i teh, kto interesuetsq mestnoj gastronomiej. Prochitajte i poprobujte "poputeshestwowat'" po gastronomicheskim wospominaniqm oproshennyh lüdej i iz ätih wkusnyh besed ponqt' istoricheskij i kul'turnyj put', kotoryj priwel k formirowaniü gastronomicheskogo imidzha goroda, bud' to dlq turistow, ego zhitelej ili mestnyh predprinimatelej. Dannye byli sobrany s pomosch'ü bibliograficheskogo issledowaniq, dopolnennogo kachestwennym polewym issledowaniem, kotoroe bylo proanalizirowano s pomosch'ü tehniki diskurs-analiza na osnowe ustnoj istorii, predostawlennoj nashimi interw'üiruemymi. "Pogloschajte" ätu knigu so wsemi predstawlennymi w nej temami i smyslami, ne sderzhiwaqs'.

Pur riconoscendo il carattere inedito della ricerca, riteniamo che si tratti di una documentazione importante, per questo valida e utile per i futuri ricercatori del settore e per i curiosi della gastronomia locale. Leggete e provate a "viaggiare" tra i ricordi gastronomici delle persone intervistate e, da queste deliziose conversazioni, comprendete il percorso storico e culturale che ha portato alla formazione dell'immagine gastronomica della città, sia per i turisti, sia per gli abitanti o gli imprenditori locali. I dati sono stati raccolti attraverso una ricerca bibliografica, integrata da una ricerca qualitativa sul campo, analizzata con la tecnica dell'analisi del discorso, sulla base della storia orale fornita dai nostri intervistati. "Divorate il libro, con tutti i temi e i significati presentati, senza moderazione.

Reconhecendo o ineditismo das pesquisas, acreditamos ser um registro importante, sendo por isso válido e útil para futuros pesquisadores da área e curiosos sobre a gastronomia local. Faça uma leitura tentando "viajar" nas memórias gastronômicas das pessoas que foram entrevistadas e a partir desses deliciosos bate papos compreendendo o percurso histórico e cultural que levaram a formação da imagem gastronômica que a cidade possui, seja para os turistas, seus habitantes ou empresários locais. A coleta de dados se deu por meio da pesquisa bibliográfica, complementada pela pesquisa de campo do tipo qualitativa, sendo estes, analisados com o uso da técnica de análise do discurso, a partir da história oral presenteadas por nossos entrevistados. "Devore" o livro, com todos os sujeitos e sentidos apresentados, sem moderação.