Bücher von Hermann Fourier Atta Anno

Wild mushrooms constitute one of the most important renewable non-wood resources in the diet of many populations. In this work, an ethnomycological survey was carried out in three mushroom collecting basins in central Côte d'Ivoire. The results of this survey show that: the populations of these areas have a good knowledge of mushrooms among both men and women (98%). Among the known species, two were widely appreciated by the population, namely Volvariella volvacea and Psathyrella tuberculata. These mushrooms are an important food source. Analysis of the chemical characteristics of the studied mushrooms showed that they are rich in carbohydrates (52.00±1.84 to 64.04±0.68%), proteins (23.47±0.30 to 30.90±0.18%), fibers (7.72±0.19 to 20.13±0.07%), minerals with potassium and phosphorus being the most preponderant, and essential amino acids. These mushrooms have low levels of lipids and toxic minerals. The nutritional values of Volvariella volvacea and Psathyrella tuberculata are higher than those of Lentinus squarrosulus and Auricularia politrich.

Os cogumelos silvestres são um dos recursos renováveis não lenhosos mais importantes na dieta de muitas populações. Neste estudo, foi realizado um inquérito etnomicológico em três zonas de recolha de cogumelos no centro da Costa do Marfim. O inquérito revelou que: as populações destas zonas têm um bom conhecimento dos cogumelos, tanto entre os homens como entre as mulheres (98%). Entre as espécies conhecidas, duas são muito apreciadas pela população, nomeadamente Volvariella volvacea e Psathyrella tuberculata. Estes cogumelos são uma fonte alimentar importante. A análise das características químicas dos cogumelos estudados mostrou que são ricos em hidratos de carbono (52,00±1,84 a 64,04±0,68%), proteínas (23,47±0,30 a 30,90±0,18%), fibras (7,72±0,19 a 20,13±0,07%), minerais, sendo o potássio e o fósforo os mais prevalentes, e aminoácidos essenciais. Estes cogumelos apresentam baixos teores de lípidos e de minerais tóxicos. Os valores nutricionais de Volvariella volvacea e Psathyrella tuberculata são mais elevados do que os de Lentinus squarrosulus e Auricularia politrich.

Las setas silvestres son uno de los recursos renovables no madereros más importantes en la dieta de muchas poblaciones. En este trabajo se realizó una encuesta etnomicológica en tres zonas de recolección de setas del centro de Costa de Marfil. La encuesta reveló que: las poblaciones de estas zonas tienen un buen conocimiento de las setas tanto entre los hombres como entre las mujeres (98%). Entre las especies conocidas, dos eran muy apreciadas por la población, a saber, Volvariella volvacea y Psathyrella tuberculata. Estas setas son una importante fuente de alimento. El análisis de las características químicas de las setas estudiadas mostró que son ricas en hidratos de carbono (52,00±1,84 a 64,04±0,68%), proteínas (23,47±0,30 a 30,90±0,18%), fibra (7,72±0,19 a 20,13±0,07%), minerales, siendo el potasio y el fósforo los más prevalentes, y aminoácidos esenciales. Estos hongos tienen bajos niveles de lípidos y minerales tóxicos. Los valores nutricionales de Volvariella volvacea y Psathyrella tuberculata son superiores a los de Lentinus squarrosulus y Auricularia politrich.

I funghi selvatici sono una delle più importanti risorse rinnovabili non legnose nella dieta di molte popolazioni. In questo lavoro, è stata condotta un'indagine etnomicologica in tre aree di raccolta dei funghi nella Costa d'Avorio centrale. L'indagine ha rivelato che: le popolazioni di queste aree hanno una buona conoscenza dei funghi sia tra gli uomini che tra le donne (98%). Tra le specie conosciute, due erano ampiamente apprezzate dalla popolazione, ovvero Volvariella volvacea e Psathyrella tuberculata. Questi funghi sono un'importante fonte alimentare. L'analisi delle caratteristiche chimiche dei funghi studiati ha mostrato che sono ricchi di carboidrati (da 52,00±1,84 a 64,04±0,68%), proteine (da 23,47±0,30 a 30,90±0,18%), fibre (da 7,72±0,19 a 20,13±0,07%), minerali, tra cui prevalgono potassio e fosforo, e aminoacidi essenziali. Questi funghi presentano bassi livelli di lipidi e minerali tossici. I valori nutrizionali di Volvariella volvacea e Psathyrella tuberculata sono superiori a quelli di Lentinus squarrosulus e Auricularia politrich.

Wilde Pilze sind eine erneuerbare, nicht-holzartige Ressource, die für die Ernährung vieler Menschen sehr wichtig ist. In dieser Arbeit wurde eine ethnomykologische Untersuchung in drei Pilzsammelbecken im Zentrum der Elfenbeinküste durchgeführt. Die Umfrage ergab, dass die Bevölkerung in diesen Gebieten sowohl bei Männern als auch bei Frauen (98 %) eine gute Kenntnis der Pilze besitzt. Von den bekannten Pilzarten wurden zwei von der Bevölkerung sehr geschätzt, nämlich Volvariella volvacea und Psathyrella tuberculata. Diese Pilze stellen eine wichtige Nahrungsquelle dar. Die Analyse der chemischen Eigenschaften der untersuchten Pilze ergab, dass sie reich an Kohlenhydraten (52,00±1,84 bis 64,04±0,68%), Proteinen (23,47±0,30 bis 30,90±0,18%), Ballaststoffen (7,72±0,19 bis 20,13±0,07%), Mineralstoffen, wobei Kalium und Phosphor am meisten dominieren, und essentiellen Aminosäuren sind. Diese Pilze weisen geringe Gehalte an Lipiden und toxischen Mineralien auf. Die Nährwerte von Volvariella volvacea und Psathyrella tuberculata sind höher als die von Lentinus squarrosulus und Auricularia politrich.

Les champignons sauvages constituent une des ressources non ligneuses renouvelables très importantes dans l¿alimentation de nombreuses populations. Dans ce travail une enquête ethnomycologique a été effectuée dans trois bassins de ramassage de champignon du Centre de la Côte d¿Ivoire. Il ressort de cette enquête que: les populations de ces zones détiennent une bonne connaissance des champignons tant chez les hommes que chez les femmes (98%). Parmi les espèces connues, deux étaient largement appréciées à savoir Volvariella volvacea et Psathyrella tuberculata par la population. Ces champignons constituent une source alimentaire importante. L¿analyse des caractéristiques chimiques des champignons étudiés a montré qüils sont riches en glucides (52,00±1,84 à 64,04± 0,68%), en protéines (23,47±0,30 à 30,90±0,18%), en fibres (7,72±0,19 à 20,13±0,07%), en minéraux avec le potassium et le phosphore les plus prépondérants, et en acides aminés essentiels. Ces champignons présentent de faibles teneurs en lipides et en minéraux toxiques. Les valeurs nutritives de Volvariella volvacea et Psathyrella tuberculata sont plus importantes que celles de Lentinus squarrosulus et Auricularia politrich.