Bücher von Ioana Stanciu

Il libro intitolato "Reologia del gelato" è organizzato in quattro capitoli: tecnologia di produzione del gelato, reologia del gelato, stabilità e proprietà reologiche dei gelati prodotti con sottoprodotti lattiero-caseari e reologia di gelati commerciali e modelli. Il capitolo 2 comprende i seguenti sottocapitoli: classificazione reologica, alimenti fluidi e semisolidi, fluidi newtoniani, fluidi non newtoniani, flusso indipendente dal tempo di fluidi non newtoniani, flussi di fluidi dipendenti dal tempo, flusso di fluidi plastici, viscoelasticità, caratterizzazione viscoelastica dei materiali, rilassamento da sforzo, misurazione del creep e reologia della miscela di gelati.

Le livre intitulé "Rhéologie de la crème glacée" est organisé en quatre chapitres : technologie de fabrication de la crème glacée, rhéologie de la crème glacée, stabilité et propriétés rhéologiques des crèmes glacées produites avec des sous-produits laitiers, et rhéologie des crèmes glacées commerciales et modèles. Le chapitre 2 comprend les sous-chapitres suivants : classification rhéologique, aliments fluides et semi-solides, fluides newtoniens, fluides non newtoniens, écoulement des fluides non newtoniens en fonction du temps, écoulement des fluides en fonction du temps, écoulement des fluides plastiques, viscoélasticité, caractérisation viscoélastique des matériaux, relaxation des contraintes, mesure du fluage et rhéologie des mélanges de crèmes glacées.

Kniga "Reologiq morozhenogo" sostoit iz chetyreh glaw: tehnologiq proizwodstwa morozhenogo, reologiq morozhenogo, stabil'nost' i reologicheskie swojstwa morozhenogo, proizwedennogo s ispol'zowaniem pobochnyh molochnyh produktow, reologiq towarnogo i model'nogo morozhenogo. Glawa 2 wklüchaet sleduüschie podrazdely: reologicheskaq klassifikaciq, zhidkie i polutwerdye produkty, n'ütonowskie zhidkosti, nen'ütonowskie zhidkosti, techenie nen'ütonowskih zhidkostej w zawisimosti ot wremeni, techenie zhidkostej w zawisimosti ot wremeni, plasticheskoe techenie zhidkostej, wqzkouprugost', wqzkouprugie harakteristiki materialow, relaxaciq naprqzhenij, izmerenie polzuchesti, reologiq smesi morozhenogo.

Das Buch mit dem Titel "Rheologie von Speiseeis" ist in vier Kapitel gegliedert: Technologie der Speiseeisherstellung, Rheologie von Speiseeis, Stabilität und rheologische Eigenschaften von Speiseeis, das mit Milchnebenprodukten hergestellt wurde, und Rheologie von handelsüblichen und Modelleiscremes. Kapitel 2 umfasst die folgenden Unterkapitel: rheologische Klassifizierung, flüssige und halbfeste Lebensmittel, Newtonsche Flüssigkeiten, nicht-newtonsche Flüssigkeiten, zeitunabhängiges Fließen von nicht-newtonschen Flüssigkeiten, zeitabhängige Flüssigkeitsströmungen, plastisches Fließen, Viskoelastizität, viskoelastische Charakterisierung von Materialien, Spannungsrelaxation, Kriechmessung und Rheologie von Speiseeismischungen.

O livro intitulado "Reologia do gelado" está organizado em quatro capítulos: tecnologia de fabrico de gelados, reologia de gelados, estabilidade e propriedades reológicas de gelados produzidos com subprodutos lácteos e reologia de gelados comerciais e modelos. O capítulo 2 inclui os seguintes subcapítulos: classificação reológica, alimentos fluidos e semi-sólidos, fluidos newtonianos, fluidos não-newtonianos, escoamento de fluidos não-newtonianos em função do tempo, escoamentos de fluidos em função do tempo, escoamento de fluidos plásticos, viscoelasticidade, caraterização viscoelástica de materiais, relaxamento de tensões, medição da fluência e reologia de misturas de gelados.

El libro titulado "Reología del helado" está organizado en cuatro capítulos: tecnología de fabricación del helado, reología del helado, estabilidad y propiedades reológicas de los helados producidos con subproductos lácteos, y reología de los helados comerciales y modelo. El capítulo 2 comprende los siguientes subcapítulos: clasificación reológica, alimentos fluidos y semisólidos, fluidos newtonianos, fluidos no newtonianos, flujo de fluidos no newtonianos independiente del tiempo, flujos de fluidos dependientes del tiempo, flujo de fluidos plásticos, viscoelasticidad, caracterización viscoelástica de materiales, relajación de tensiones, medición de la fluencia y reología de mezclas de helados.

The book, titled 'Rheology of Fruit and Vegetable Extracts,' is divided into four chapters: technologies for the preservation and industrialization of vegetables and fruits, the rheology of star fruit pulp (Averrhoa Carambola L.), rheological behavior of passion fruit (Passiflora edulis) peel extract, and rheological behavior of tomato juice, encompassing steady-state shear and time-dependent modeling. Chapter 1 is dedicated to various subchapters, including cold preservation technologies for vegetables and fruits, preservation technology involving drying and dehydrating vegetables and fruits, manufacturing technology for semi-canned vegetables and fruits, thermosterilization-based technology for canned vegetables, production technology for concentrated products from vegetables and fruits, manufacturing technology for beverages from vegetables and fruits, and by-product valorization technologies.

The book titled "Rheology of Ice Cream" is organized into four chapters: ice cream manufacturing technology, rheology of ice cream, stability and rheological properties of ice creams produced with dairy by-products, and rheology of commercial and model ice creams. Chapter 2 comprises the following subchapters: rheological classification, fluid and semi-solid foods, Newtonian fluids, non-Newtonian fluids, time-independent flow of non-Newtonian fluids, time-dependent fluid flows, plastic fluid flow, viscoelasticity, viscoelastic characterization of materials, stress relaxation, creep measurement, and ice-cream mix rheology.

The book titled "Rheology of Dairy Products" is organized into three chapters: the technology of milk and dairy products, rheology of dairy products, and rheological properties of selected dairy products. Chapter one comprises subchapters on the technology of drinking milk, manufacturing canned milk, producing sour dairy products, cream manufacturing, butter manufacturing, cheese manufacturing, ice cream manufacturing, and technologies for valorization of by-products from the milk industry.

The book titled "Rheology of Fruit Jams" is structured into three chapters: technology for obtaining blueberry jam, production technologies, and methods of obtaining raspberry products, and rheological properties of some fruit spreads. Chapter 1 comprises subchapters on general aspects, blueberry jam, and the technology for obtaining black cranberry jam. Chapter 2 encompasses subchapters covering general characteristics of raspberry varieties, analysis of the assortment of raspberry products, production technologies, methods of obtaining raspberry products, sensory analysis of raspberry fruits and products, and new methods of obtaining raspberry marmalade with reduced sucrose content.

The book titled 'Rheology of Meat, Fish and Fish Products, Eggs and Poultry Products' is structured into eight chapters. Chapter one, titled 'Meat,' covers subchapters on the morphological structure of meat, the chemical composition of meat, the overall quality of meat, and transformations that occur in meat after cutting. The subsequent chapters explore meat preparations, semi-preparations, semi-canned meat, canned meat, the analysis and control of fish and fish products, eggs and poultry products, the rheology of meat products, and the utilization of rheological analysis for assessing the quality of poultry products.

Il libro intitolato "Proprietà reologiche di rocce e minerali" è strutturato in 5 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Proprietà reologiche e dinamica ed evoluzione dei pianeti terrestri". Il secondo capitolo presenta i metodi sperimentali per lo studio delle deformazioni. Il terzo capitolo è intitolato agli studi teorici. Gli ultimi due capitoli includono alcune speculazioni sulle proprietà reologiche di altri pianeti e le conclusioni.

Le livre intitulé "Rheological properties of rocks and minerals" est structuré en 5 chapitres. Le premier chapitre est intitulé "Propriétés rhéologiques et dynamique et évolution des planètes terrestres". Le deuxième chapitre présente les méthodes expérimentales dans les études de déformation. Le troisième chapitre s'intitule "Études théoriques". Les deux derniers chapitres contiennent des spéculations sur les propriétés rhéologiques d'autres planètes et des conclusions.

Il libro intitolato "Proprietà reologiche della frutta" è strutturato in 5 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Modelli reologici". Il secondo capitolo presenta le proprietà reologiche di frutta e verdura selezionate. Il terzo capitolo è intitolato "L'impatto dei solidi totali solubili sulle proprietà reologiche". Gli ultimi due capitoli comprendono le proprietà reologiche di alcune creme spalmabili alla frutta e il comportamento reologico del mirtillo.

O livro intitulado "Propriedades reológicas dos frutos" está estruturado em 5 capítulos. O primeiro capítulo intitula-se "Modelos reológicos". O segundo capítulo apresenta as propriedades reológicas de frutos e legumes seleccionados. O terceiro capítulo intitula-se "Impacto dos sólidos solúveis totais nas propriedades reológicas". Os dois últimos capítulos incluem as propriedades reológicas de algumas pastas de fruta e o comportamento reológico do mirtilo.

El libro titulado "Propiedades reológicas de las frutas" está estructurado en 5 capítulos. El primer capítulo se titula "Modelos reológicos". El segundo capítulo presenta las propiedades reológicas de frutas y verduras seleccionadas. El tercer capítulo se titula Impacto de los sólidos solubles totales en las propiedades reológicas. Los dos últimos capítulos incluyen las propiedades reológicas de algunas frutas para untar y el comportamiento reológico del arándano.

Das Buch mit dem Titel "Rheologische Eigenschaften von Früchten" ist in 5 Kapitel gegliedert. Das erste Kapitel trägt den Titel rheologische Modelle. Im zweiten Kapitel werden die rheologischen Eigenschaften ausgewählter Früchte und Gemüse vorgestellt. Das dritte Kapitel trägt den Titel Einfluss der gesamten löslichen Feststoffe auf die rheologischen Eigenschaften. Die letzten beiden Kapitel befassen sich mit den rheologischen Eigenschaften einiger Fruchtaufstriche und dem rheologischen Verhalten von Heidelbeeren.

The book entitled "Rheological properties of rocks and minerals" is structured in 5 chapters. Chapter one is entitled rheological properties and the dynamics and evolution of terrestrial planets. The second chapter presents experimental methods in deformation studies. The third chapter is entitled theoretical studies. The last two chapters include some speculations on the rheological properties of other planets and conclusions.

The book entitled "Rheological properties of fruits" is structured in 5 chapters. Chapter one is entitled rheological models. The second chapter presents rheological properties of selected fruits and vegetable. The third chapter is entitled impact of total soluble solids on rheological properties. The last two chapters include rheological properties of some fruit spreads and rheological behavior of blueberry.

The book entitled "Tribology of vegetable oils" is structured in 8 chapters. Chapter one is entitled definition and importance of tribology. The second chapter presents frictional torques, tribotechnical systems and chapter 3 presents elements of contact theory. The chapter 4 presents lubricants and additives and chapter 5 presents modes of friction-wear-lubrication. The chapter 6 presents lubrication and wear condition, chapter 7 presents properties of materials used in friction-wear processes and chapter 8 presents studies on the tribological behavior of some vegetable oils.

El libro titulado "Métodos térmicos de análisis en el estudio de polímeros" está estructurado en 3 capítulos. El capítulo uno se titula calorimetría diferencial de barrido (DSC) en el que incluimos introducción, elementos de termodinámica en DSC, fundamentos de la calorimetría diferencial de barrido, Determinación de la pureza de compuestos de baja masa molecular por DSC, Calibración de calorímetros diferenciales de barrido, Medición de la capacidad calorífica, transiciones de fase en polímeros amorfos y cristalinos, fibras, películas, termoestables, fotocalorimetría diferencial (DPC), DSC de barrido rápido, calorimetría diferencial de barrido de temperatura modulada (MTDSC), cómo realizar mediciones de DSC e instrumentación. El segundo capítulo presenta el análisis termogravimétrico (TGA) y el capítulo 3 presenta los métodos de análisis térmico aplicados a los polímeros.

Das Buch mit dem Titel "Tribologie der Pflanzenöle" ist in 8 Kapitel gegliedert. Das erste Kapitel trägt den Titel Definition und Bedeutung der Tribologie. Im zweiten Kapitel werden Reibungsmomente und tribotechnische Systeme vorgestellt und in Kapitel 3 werden Elemente der Kontakttheorie erläutert. In Kapitel 4 werden Schmierstoffe und Additive vorgestellt und in Kapitel 5 werden die Funktionsweisen von Reibung-Verschleiß-Schmierung erläutert. In Kapitel 6 werden Schmierung und Verschleißbedingungen vorgestellt, in Kapitel 7 die Eigenschaften von Materialien, die bei Reibungsverschleißprozessen verwendet werden, und in Kapitel 8 Studien zum tribologischen Verhalten einiger Pflanzenöle.

El libro titulado "Reología de los materiales plásticos" está estructurado en 3 capítulos. El capítulo uno se titula "Introducción a la reología de los materiales plásticos", en el que se incluye la terminología de los plásticos, la historia de los polímeros, la producción de plásticos, la estructura de los polímeros, la modificación de los polímeros, los plásticos y el medio ambiente, el trabajo con plásticos, la fabricación de plásticos, la conformación de plásticos mediante calor y los plásticos comunes: sus abreviaturas, nombres y usos. El segundo capítulo presenta las propiedades materiales de los plásticos. El tercer capítulo se titula "La reología en la ingeniería de materiales".

El libro titulado "Tribología de los aceites vegetales" está estructurado en 8 capítulos. El capítulo primero se titula definición e importancia de la tribología. El capítulo 2 presenta los pares de fricción, los sistemas tribotécnicos y el capítulo 3 presenta los elementos de la teoría del contacto. El capítulo 4 presenta los lubricantes y aditivos y el capítulo 5 presenta los modos de fricción-desgaste-lubricación. El capítulo 6 presenta la lubricación y el estado de desgaste, el capítulo 7 presenta las propiedades de los materiales utilizados en los procesos de fricción-desgaste y el capítulo 8 presenta estudios sobre el comportamiento tribológico de algunos aceites vegetales.

Das Buch mit dem Titel "Rheologie der Kunststoffe" ist in 3 Kapitel gegliedert. Das erste Kapitel trägt den Titel "Einführung in die Rheologie der Kunststoffe", in dem wir die Terminologie der Kunststoffe, die Geschichte der Polymere, die Herstellung von Kunststoffen, die Struktur der Polymere, die Modifizierung von Polymeren, Kunststoffe und die Umwelt, die Arbeit mit Kunststoffen, die Herstellung von Kunststoffen, die Formgebung von Kunststoffen unter Verwendung von Wärme und gängige Kunststoffe - ihre Abkürzungen, Namen und Verwendungszwecke - behandelt haben. Das zweite Kapitel befasst sich mit den Werkstoffeigenschaften von Kunststoffen. Das dritte Kapitel trägt den Titel "Rheologie in der Werkstofftechnik".

Das Buch mit dem Titel "Thermische Analysemethoden bei der Untersuchung von Polymeren" ist in 3 Kapitel gegliedert. Kapitel eins trägt den Titel "Differential Scanning Calorimetry (DSC)", in dem wir die Einführung, Elemente der Thermodynamik in der DSC, die Grundlagen der Differential Scanning Calorimetry, Reinheitsbestimmung von Verbindungen mit niedriger Molekülmasse durch DSC, Kalibrierung von Differential Scanning Calorimetern, Messung der Wärmekapazität, Phasenübergänge in amorphen und kristallinen Polymeren, Fasern, Folien, Duroplasten, Differentialphotokalorimetrie (DPC), Fast-Scan-DSC, Modulated Temperature Differential Scanning Calorimetry (MTDSC), Durchführung von DSC-Messungen und Instrumentierung. Im zweiten Kapitel wird die thermogravimetrische Analyse (TGA) vorgestellt und in Kapitel 3 werden thermische Analysemethoden auf Polymere angewendet.

Kniga "Tribologiq rastitel'nyh masel" sostoit iz 8 glaw. Perwaq glawa nazywaetsq "Opredelenie i znachenie tribologii". Vo wtoroj glawe predstawleny momenty treniq, tribotehnicheskie sistemy, a w tret'ej - älementy teorii kontakta. V glawe 4 predstawleny smazochnye materialy i prisadki, w glawe 5 - rezhimy treniq-iznosa-smazywaniq. V glawe 6 predstawleny uslowiq smazki i iznashiwaniq, w glawe 7 - swojstwa materialow, ispol'zuemyh w processah treniq-iznosa, a w glawe 8 - issledowaniq tribologicheskogo powedeniq nekotoryh rastitel'nyh masel.

Kniga "Reologiq polimernyh materialow" sostoit iz 3 glaw. Perwaq glawa nazywaetsq "Vwedenie w reologiü polimernyh materialow", w nej my rassmotreli terminologiü plastmass, istoriü polimerow, proizwodstwo plastmass, strukturu polimerow, modifikaciü polimerow, plastmassy i okruzhaüschuü sredu, rabotu s plastmassami, izgotowlenie plastmass, formowanie plastmass s pomosch'ü tepla i rasprostranennye plastmassy - ih abbrewiatury, nazwaniq i primenenie. Vo wtoroj glawe predstawleny swojstwa materialow, iz kotoryh sostoqt plastmassy. Tret'q glawa nazywaetsq "Reologiq w materialowedenii".

O livro intitulado "Reologia dos Materiais Plásticos" está estruturado em 3 capítulos. O primeiro capítulo intitula-se "Introdução à reologia dos materiais plásticos", no qual incluímos a terminologia dos plásticos, a história dos polímeros, a produção de plásticos, a estrutura dos polímeros, a modificação dos polímeros, os plásticos e o ambiente, o trabalho com plásticos, o fabrico de plásticos, a moldagem de plásticos utilizando o calor e os plásticos comuns - as suas abreviaturas, nomes e utilizações. O segundo capítulo apresenta as propriedades dos materiais plásticos. O terceiro capítulo intitula-se "Reologia na engenharia de materiais".

Kniga "Termicheskie metody analiza w issledowanii polimerow" sostoit iz 3 glaw. Perwaq glawa nazywaetsq "Differencial'naq skaniruüschaq kalorimetriq (DSK)", w nej my rassmotreli wwedenie, älementy termodinamiki w DSK, osnowy differencial'noj skaniruüschej kalorimetrii, opredelenie chistoty nizkomolekulqrnyh soedinenij metodom DSK, kalibrowku differencial'nyh skaniruüschih kalorimetrow, Izmerenie teploemkosti, fazowye perehody w amorfnyh i kristallicheskih polimerah, woloknah, plenkah, termoreaktiwnyh materialah, differencial'naq fotokalorimetriq (DFK), DSK s bystrym skanirowaniem, differencial'naq skaniruüschaq kalorimetriq s modulirowannoj temperaturoj (DSKM), porqdok prowedeniq izmerenij DSK i pribory. Vo wtoroj glawe predstawlen termograwimetricheskij analiz (TGA), a w glawe 3 - metody termicheskogo analiza primenitel'no k polimeram.