Bücher von Julia Mikulska

Badania naukowe dowodz¿ istnienia ¿cis¿ego zwi¿zku pomi¿dzy spo¿ywanymi produktami spo¿ywczymi i obecnymi w nich sk¿adnikami od¿ywczymi a zdrowiem cz¿owieka. Pokazuj¿ one, ¿e mi¿dzy innymi odpowiedni rozwój oraz ogólny stan zdrowia cz¿owieka wi¿¿¿ si¿ ze sposobem ¿ywienia oraz z jako¿ci¿ zdrowotn¿ ¿ywno¿ci (g¿ównie z jej warto¿ci¿ od¿ywcz¿). W tym zakresie wiedza staje si¿ coraz bardziej istotna, zw¿aszcza w aspekcie zapobiegania chorobom, które powstaj¿ w wyniku nieprawid¿owego sposobu od¿ywiania si¿. Przyk¿adowo w przypadku chorób nowotworowych przewodu pokarmowego szczególn¿ uwag¿ kieruje si¿ na zawarto¿¿ w diecie b¿onnika pokarmowego oraz jego frakcji, a tak¿e witaminy A, C i E o dziäaniu przeciwutleniaj¿cym. W obecnych czasach ponad po¿owa populacji ma problemy z ¿o¿¿dkiem, co potwierdzaj¿ ró¿ne dane statystyczne (m. in. publikowane przez WHO). Ludzie tak bardzo obci¿¿aj¿ swój uk¿ad pokarmowy, zwykle bardzo szkodliwymi pokarmami, ¿e mo¿na si¿ dziwi¿, i¿ jeszcze maj¿ ¿o¿¿dki. Dopiero kiedy dokuczaj¿ im rozmaite dolegliwo¿ci szukaj¿ pomocy u lekarzy.

Wyci¿gi z glonów morskich posiadaj¿ substancje bogate pod wzgl¿dem aktywno¿ci farmakologicznej i biologicznej, które s¿ dobrodziejstwem dla wspó¿czesnego cz¿owieka. G¿ównie kompleksowe dziäanie i dobra przyswajalno¿¿ zawartych w nich substancji czynnych biologicznie s¿ wänymi cechami kosmetycznymi, dietetycznymi i terapeutycznymi. W krajach Ameryki, Afryki, a g¿ównie Azji w¿äciwo¿ci lecznicze, kosmetyczne i od¿ywcze glonów morskich znane s¿ od tysi¿cleci. Glony zajmuj¿ stäe miejsce w kosmetyce, medycynie i diecie Japo¿czyków oraz Koreäczyków - nacji, u których nieskazitelna skóra jest najwäniejszym przymiotem kobiecej urody. W Chinach i Japonii od wieków glony morskie by¿y stosowane do leczenia chorób uk¿adu krwiono¿nego (przede wszystkim nadci¿nienia, chorób serca, anemii), nerwic, a tak¿e schorze¿ uk¿adu oddechowego, pokarmowego, w¿troby, nerek, chorób wywo¿anych zaburzeniami metabolizmu oraz w profilaktyce i leczeniu nowotworów. W staro¿ytnym Rzymie kobiety wykorzystywäy wyci¿gi z morszczynu jako ró¿ do policzków.

W pracy przedstawiono teori¿ wp¿ywu czynników spo¿eczno-kulturowych, w tym medialnego kultu szczup¿ej sylwetki na rozwój jad¿owstr¿tu psychicznego i bulimii psychicznej u dzieci, m¿odzie¿y i doros¿ych. Przyjmuj¿ oni oferowan¿ przez kultur¿ masow¿ rol¿, odchudzaj¿ si¿, nie akceptuj¿ swego ciäa i trac¿ nad nim kontrol¿. Propagowanie przez media szczup¿ej figury, popkultura, prowadz¿ do zaburze¿ jedzenia, np. anoreksji psychicznej i bulimii psychicznej. W wieloczynnikowym modelu etiologii bulimii i anoreksji powstäym w po¿owie lat 80. podkre¿lono konieczno¿¿ jednoczesnego rozpatrywania zaburze¿ od¿ywiania si¿ na kilku p¿aszczyznach (biologiczna, rodzinna, indywidualna, spo¿eczno-kulturowa). W niniejszej pracy skupiono si¿ na p¿aszczy¿nie spo¿eczno-kulturowej.