Bücher von Sarodzhini Padhan

Korennye produkty pitaniq, inogda nazywaemye tradicionnymi, - äto produkty, kotorye lüdi mogut poluchit' na meste, ne pokupaq ih, w ramkah tradicionnyh znanij i prirodnoj sredy, zanimaqs' sel'skim hozqjstwom ili sobiraq dikorosy. Suschestwuet bol'shoe raznoobrazie kul'turnyh äkosistem, kotorye podderzhiwali korennye narody Odisha na protqzhenii wsej istorii, i, sledowatel'no, suschestwuet bol'shoe raznoobrazie korennyh produktow pitaniq, kotorye qwlqütsq chast'ü nashih kollektiwnyh chelowecheskih znanij. Produkty pitaniq korennyh narodow mozhno razdelit' na rastitel'nuü pischu, zhiwotnuü pischu, älementy zemli, takie kak soli, i wodu. Issledowaniq produktow pitaniq korennyh narodow mogut prinesti pol'zu usiliqm po zaschite prirodnoj sredy mira. Segodnq dlq bol'shinstwa lüdej priwychnym qwlqetsq sochetanie rynochnoj i tradicionnoj pischi, no tradicionnaq pischa ostaetsq wazhnym istochnikom mnogih pitatel'nyh weschestw. Ona polezna dlq kontrolq wesa (men'she kalorij), luchshe dlq serdca, dlq myshc i krowi, dlq zazhiwleniq ran i bor'by s infekciqmi, dlq zreniq i bor'by s boleznqmi. Ogromnoe raznoobrazie rastitel'noj pischi, dostupnoj i ispol'zuemoj korennymi narodami shtata Odisha, o kotorom idet rech' w ätoj knige, zasluzhiwaet tschatel'nogo izucheniq i dokumentirowaniq.

S drewnejshih wremen adiwasi tradicionno zawiseli ot urozhaq lesnyh dikih zhiwotnyh i produktow lesa, poluchaemyh so smennyh zemel', kak dlq swoego pitaniq, tak i dlq kul'turnogo opredeleniq. Plemena zasluzhiwaüt osobogo wnimaniq ne tol'ko kak rannie obitateli zemli, no i kak gruppa, kotoraq ostaetsq otorwannoj ot osnownogo rusla äkonomicheskogo i social'nogo razwitiq. V obschine adiwasi dostupny raznoobraznye mestnye produkty pitaniq, kotorye otlichaütsq nizkoj stoimost'ü, no iz-za nedostatka znanij i oswedomlennosti oni ne potreblqütsq dolzhnym obrazom. Suschestwuet ogromnaq potrebnost' w izuchenii, analize i dokumentirowanii ätnicheskih produktow pitaniq, potreblqemyh adiwasi, i swqzannoj s nimi dinamiki dlq ponimaniq mestnyh produktow pitaniq, struktury potrebleniq pischi, äkologicheskogo raznoobraziq i swqzannogo s nim obraza zhizni. Takim obrazom, issledowanie mozhet pomoch' adiwasi putem organizacii informacionnoj kampanii, swqzannoj so znaniqmi o pitanii i bezopasnoj gigiene, chtoby westi luchshuü zhizn', swobodnuü ot boleznej, s cel'ü, chtoby posle polucheniq informacii oni mogli westi luchshuü i zdorowuü zhizn'.