Recepty zapadnoj Odishi

Korennye produkty pitaniq, inogda nazywaemye tradicionnymi, - äto produkty, kotorye lüdi mogut poluchit' na meste, ne pokupaq ih, w ramkah tradicionnyh znanij i prirodnoj sredy, zanimaqs' sel'skim hozqjstwom ili sobiraq dikorosy. Suschestwuet bol'shoe raznoobrazie kul'turnyh äkosistem, kotorye podderzhiwali korennye narody Odisha na protqzhenii wsej istorii, i, sledowatel'no, suschestwuet bol'shoe raznoobrazie korennyh produktow pitaniq, kotorye qwlqütsq chast'ü nashih kollektiwnyh chelowecheskih znanij. Produkty pitaniq korennyh narodow mozhno razdelit' na rastitel'nuü pischu, zhiwotnuü pischu, älementy zemli, takie kak soli, i wodu. Issledowaniq produktow pitaniq korennyh narodow mogut prinesti pol'zu usiliqm po zaschite prirodnoj sredy mira. Segodnq dlq bol'shinstwa lüdej priwychnym qwlqetsq sochetanie rynochnoj i tradicionnoj pischi, no tradicionnaq pischa ostaetsq wazhnym istochnikom mnogih pitatel'nyh weschestw. Ona polezna dlq kontrolq wesa (men'she kalorij), luchshe dlq serdca, dlq myshc i krowi, dlq zazhiwleniq ran i bor'by s infekciqmi, dlq zreniq i bor'by s boleznqmi. Ogromnoe raznoobrazie rastitel'noj pischi, dostupnoj i ispol'zuemoj korennymi narodami shtata Odisha, o kotorom idet rech' w ätoj knige, zasluzhiwaet tschatel'nogo izucheniq i dokumentirowaniq.