AVALIAÇÃO DOS CORANTES SINTÉTICOS NAS BEBIDAS

O objetivo do estudo foi avaliar a identificação e a quantificação dos corantes sintéticos presentes nas bebidas gaseificadas comercializadas na cidade de Trujillo. Foram analisadas nove bebidas carbonatadas e três refrigerantes instantâneos, tendo sido utilizados como padrões os corantes comercialmente disponíveis Tartrazina (E102), FCF Occaso Yellow (E110), Allura Red AC (E129) e FCF Brilliant Blue (E133). O método Arata-Possetto foi utilizado para purificar os corantes, para extrair os corantes das bebidas e para determinar se o corante é de natureza sintética. A análise por espetroscopia de infravermelhos dos corantes padrão foi efectuada para identificar o grupo azo. A identificação foi efectuada por cromatografia em camada fina e espetrofotometria visível. Para a cromatografia em camada fina, foram utilizados cromatóforos de alumínio de sílica gel 60 e como fase móvel os solventes etanol, isopropanol, ciclo-hexano e combinações isopropanol/ciclo-hexano; os melhores resultados foram obtidos com uma combinação isopropanol/ciclo-hexano de 80 %.