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Barley

- Properties, Functionality and Applications

von Sneh Punia
Barley von Sneh Punia
Über Barley

This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780367462802
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 190
  • Veröffentlicht:
  • 7. April 2020
  • Abmessungen:
  • 152x229x0 mm.
  • Gewicht:
  • 430 g.
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Beschreibung von Barley

This book discusses barley flour, bioactive compounds as well as starch and its use in various food products. It also covers essential bioactive compounds in human diet, and the mechanism of functional components, metabolism, and health benefits.

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