Das Standardwerk
vermittelt Studierenden an Hotelfachschulen und Fachhochschulen, Nachwuchskräften und Praktikern im Gastgewerbe das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug auf bewährte Art
strukturiert den Lehrstoff entsprechend den Lehrplänen an Hotelfachschulen
stellt allen Kapiteln überwiegend praxisorientierte Situationen voran
sichert den Lernerfolg mit umfassenden Aufgabenblöcken am Ende größerer Lernabschnitte
wird mit seinem ausführlichen Sachwortverzeichnis zu einem Nachschlagewerk wichtiger betriebswirtschaftlicher Begriffe
wurde in der 7. Auflage in Bezug auf viele Zahlen, Fakten, Daten, Paragrafen und Schaubilder aktualisiert.
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