Bücher der Reihe Land & Werken

- Unsere Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen.Der neueste Band dieser mittlerweile 15 Titel umfassenden Reihe befasst sich mit dem Thema Korbflechten. Dabei geht es nicht nur um ein kreatives Hobby, sondern auch um ein sehr nützliches. Bushcrafter und Kursleiter Jonathan Ridgeon, der seit 2015 als Selbstversorger in den Wäldern Norwegens lebt, beschreibt in einfachen Schritt-für-Schritt-Projekten die grundlegenden Fähigkeiten und Techniken und unterschiedlichen Flechtarten. Der Leser braucht keine Vorkenntnisse, erhält eine Einführung in die Weidenkunde und wird mit mehr als 280 Fotos und Abbildungen vom ersten Handgriff bis zum fertigen Korb durch jedes Projekt geführt. Der Autor arbeitet mit klassischen Ideen, interpretiert diese aber gerne neu und bringt frischen Wind in diese traditionelle Fähigkeit.Neben dem "ersten Korb" werden ein Einkaufskorb, ein Korb für Feuerholz, ein Werkzeugkorb, Stakenkörbe mit rundem, ovalen und eckigem Boden, Schwingkörbe als flache Schale, Kartoffelkorb oder Pflück- und Erntekorb detailliert gezeigt.

Michael Gärtner ist Gründer der Firma Lone Wolf, einer angesehenen Marke für handgemachte Lederwaren in Schweden. Dieses Buch richtet sich an Anfänger sowie Fortgeschrittene und zeigt, wie man mit wenig Mühe und einfachen Mitteln tolle Armbänder, Geldbörsen, Handytaschen und andere Dinge des täglichen Bedarfs aus Leder herstellen kann.

Selbstversorgung aus der Natur und ein bewussterer Umgang mit ihren Ressourcen liegen nach wie vor im Trend. Unsere Wiesen, Wälder, Parks und Gärten bieten so viel mehr, als der erste Blick vermuten lässt. Überraschend viele Pflanzen können zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden - wahre Schätze aus der Natur!Frischer und natürlicher geht's nicht! Beim Sammeln lässt sich die Natur genießen und die Pflanzen können taufrisch genutzt werden, wenn sie den höchsten Gehalt an Inhaltsstoffen und Geschmack aufweisen. Zugleich lassen sich unbekannte, längst vergessene Geschmackserlebnisse erschließen und ganz neue Kombinationsmöglichkeiten entdecken. In diesem Buch finden Sie tolle Rezepte für Gerichte aus essbaren Schätzen aus der Natur. Von Fliederbeerensuppe, über Haselnuss-Risotto, Löwenzahnblüten-Fritters bis hin zu Taubnesselsuppe - alles ganz natürlich, gesund und lecker! Alle Rezepte sind außerdem mit schönen Fotos bebildert. Natürlich gibt es auch viele Rezepte für das Haltbarmachen, für leckere Marmeladen, Pestos, Liköre und Sirupe. Ob Felsenbirnen- oder Sanddornmarmelade, Bärlauch- oder Brunnenkresse-Pesto, Brombeer- oder Holunderblüten-Likör, Fichtennadel- oder Robinien-Sirup - Alex Gutjahr hat viele wunderbare Ideen, wie man seine gesammelten Schätze verarbeiten kann. Der Autor beschreibt 30 Porträts heimischer Pflanzen, die sich leicht finden und lecker zubereiten lassen - von Ackersenf über Mädesüß, Guter Heinrich bis hin zur Wegwarte. Mit Tipps zu Standorten, Erntezeit, Sammeln und Verarbeiten. Sicheres Bestimmen, Sammeln und Zubereiten von Pilzen, Beeren und Wildkräutern!Ein eigenes Kapitel ist ausgefallenen Pilzen gewidmet: Von Parasol über Krause Glucke und Schopfs-Tintling bis hin zu Perlpilz, Violetter Rötelritterling und Hexenröhrling. Mit Fotos zu sicheren Unterscheidung von giftigen "Doppelgängern". Außerdem gibt es auch hier wieder leckere Pilzrezepte: Vegetarische "Kalbsschnitzel" aus Parasolen oder ein "Hexensüppchen" vom Hexenröhrling - diese Rezepte sind sowohl für eingefleischte Pilzsammler als auch Pilzneulinge ein echter Gaumenschmaus. Also: Auf in die Natur, zum Wandern und Entschleunigen - und zum Sammeln und Genießen der essbaren, "wilden" Schätze!

Der Ukraine-Krieg, die Corona-Pandemie, die Flutkatastrophe, die Klimakrise - die Ereignisse in der letzten Zeit haben uns gezeigt, wie wichtig es ist, sich selbst versorgen zu können. Wer sich angesichts der vielen Krisen und Katastrophen in der letzten Zeit mit dem Thema Selbstversorgung aus dem eigenen Garten und Permakultur beschäftigt, ist mit diesem Buch bestens bedient! Dieser Ratgeber enthält über 100 Pflanzenarten und einen Anbaukalender mit hilfreichen Ratschlägen, wann welche Tätigkeiten durchzuführen sind. Mit diesem Nachfolgeband zu seinem ersten Buch "Permakultur leicht gemacht - Selbstversorgung im Einklang mit der Natur" hat der Pflanzenzüchter und Gärtner Robert Elger einen immerwährenden Kalender geschrieben, den sie Jahr für Jahr wiederverwenden können. Schaffen Sie eine naturnahe Umgebung mit nachhaltigen und dauerhaft funktionierenden Kreisläufen. Legen Sie endlich einen Garten an, der mit und nicht gegen die Natur arbeitet. Der immerwährenden Kalender zeigt übersichtlich Woche für Woche, welche Arbeiten Sie in Ihrem Garten ausführen können und leitet Sie an, einen produktiven und nachhaltigen Permakultur-Garten zu schaffen. Sie lernen die Grundlagen der Permakultur kennen, erhalten Tipps und Tricks für den richtigen Umgang mit ihren Pflanzen und Tieren und können anhand des Kalendariums schnell erfassen, was in welcher Woche des Jahres erledigt werden sollte. Ob Gemüse-, Obst- , Kräuter- oder Blumengarten, ob Bienenzucht oder Hühnerhaltung - hier finden Sie für jeden Bereich die Informationen, die sie brauchen:- praxisorientierte Tipps für Einstieg und Erhalt eines Permakultur-Gartens- Bewässerung, Kompostierung und ökologische Düngung- naturnahe Schädlingsbekämpfung- mit übersichtlichen Tabellen für die Anbauplanung- mit To-do-Liste für jeden MonatDies ist der ultimative Guide für alle, die einen Permakultur-Garten anlegen möchten!

Es ist an der Zeit, unsere Gartengewohnheiten zu ändern! Düngemittel, Pestizide, Umgraben, Schädlingsbekämpfung, etc. - sie alle erschöpfen die Böden unserer Gärten und reduzieren die Artenvielfalt. Vandana Shiva, Trägerin des alternativen Nobelpreises, schreibt in ihrem Vorwort zu diesem Permakultur-Handbuch: "Dieses Buch bietet einen Teil der Lösung: Es gibt Einblicke in die Methoden zur Regeneration der Erde, die für alle zugänglich sind, schlägt eine einfache Praxis der Permakultur vor und ermutigt die Leserinnen und Leser immer wieder, die Ratschläge an die eigenen Situation anzupassen und kreativ zu sein." Dieses praktische und leicht verständliche Permakultur-Handbuch lädt dazu ein, die Funktionsweise des Bodens und der Pflanzen zu verstehen, um die Ökosysteme in Ihrer grünen Oase und Ihre eigene Gesundheit zu schützen. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Garten effizient gestalten, Pflanzen kombinieren, säen, Stecklinge setzen, Bäume pflanzen und Ihr eigenes Saatgut züchten! Machen Sie die "Feinde des Gärtners" - Unkraut oder Schädlinge - zu Ihren Verbündeten im Gemüsegarten. Anstatt die Natur zu bekämpfen, lernen Sie hier sie nachzuahmen und finden Lösungen, die auf Ihre Situation zugeschnitten sind, um mit dem geringsten Aufwand den für Sie perfekten Permakulturgarten zu schaffen. Ob Balkon, Hochbeet, Kleingarten oder Schrebergarten - dieses liebevoll bebilderte Buch bietet eine umfassende und verständliche Einführung in das Thema Permakultur mit vielen persönlichen Tipps aus dem reichen Erfahrungsschatz der Autorin. Das umfangreiche Handbuch eröffnet sowohl Anfängern und Gartenneulingen als auch fortgeschrittenen und erfahrenen Gärtnern eine Fülle an anschaulich aufbereiteten Informationen zum erfolgreichen Selbstversorgergarten nach dem Permakultur-Prinzip. On top gibt es zahlreiche DIY-Projekte mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen - vom Komposter oder Hochbeet aus Paletten über ein Mini-Gewächshaus oder Anbaugestell bis hin zum Mini-Tümpel. Außerdem gibt es eine Vielzahl an übersichtlichen Tabellen: vom Aussaat- und Erntekalender bis hin zum Verzeichnis der besten Kombinationen von Obst, Gemüse und Kräutern. Fazit: Die Permakultur-Bibel!

Einen Permakulturgarten zu betreiben bedeutet, alle natürlichen Ressourcen zu nutzen, um die Entwicklung von unabhängigen und dauerhaften Ökosystemen zu fördern. Kurz: minimaler Einsatz ... maximaler Ertrag! Abfall- und Wasserrecycling, Nutzung der Sonnenenergie, pflanzliche Bodenbedeckung, Hügelbeete, Karrees, Lasagne-Beete ... Alle Grundlagen der Permakultur werden auf einfache Weise für eine direkte Umsetzung erklärt. Entdecken Sie über 80 Gemüse- und Obstsorten, Kräuter, Gewürz- und essbare Blütenpflanzen, um auf nachhaltige Art einen überaus fruchtbaren Nährgarten einzurichten - ohne Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger. All das mit vollem Respekt gegenüber der Umwelt.

Selbstgebrannte Schnäpse sind nicht nur ein tolles Geschenk, sondern das Brennen und Ansetzen ist auch ein erfüllendes Hobby. Carsten Bothe erklärt gewohnt praxisorientiert die Rechtslage, Destillen und Sicherheitsaspekte. Natürlich dürfen viele tolle Rezepte und wertvolle Tipps nicht fehlen.

Unsere Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen.In diesem praktischen Ratgeber für Einsteiger und Fortgeschrittene werden die Methoden vorgestellt, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und viele andere Produkte haltbar machen und ihnen einen ganz besonderen Geschmack verleihen kann: Das Warm-, Heiß-, und Kalträuchern, sowie die verschiedenen Hölzer - und was den Rauch sonst noch würzen kann, Räuchergeräte, sowie die richtige Vorbereitung des Rauchguts werden Schritt für Schritt erläutert - für garantiert gelungene Ergebnisse.Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige Buch ab.Außerdem in der Reihe Land & Werken erhältlich:- Käse selber machen- Die Hausschlachtung- Ländliche Vorratshaltung- Marmelade, Konfitüre und Gelee (ab März 2017)

Verwandeln Sie mit über 100 Rezepten für Frühling, Sommer, Herbst und Winter das ganze Jahr hindurch Ihre Lieblingsfrüchte in himmlische Konfitüren, Gelees und Marmeladen. Von klassisch bis ausgefallen ist in diesem Buch für jeden Geschmack etwas dabei. Ihre selbstgemachten Marmeladen sind nicht nur eine Freude für den eigenen Gaumen, sondern eignen sich auch wunderbar zum Verschenken!

Traumhafte Möbel aus schönem Holz selbst zu gestalten ist eine Kunst, die man erlernen kann. "Werken mit Holz" ist ein unverzichtbarer Ratgeber und Weggefährte für jeden handwerklich Interessierten - für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen interessant. Übersichtlich nach Themen gegliedert, bietet es einen Einstieg und Überblick in die Holzbearbeitung: Vom Grundlagenwissen zu Holz und den verschiedenen Werkzeugen bis hin zur Einrichtung der Werkbank. Darüber hinaus lernen Sie die Eigenschaften verschiedener Hölzer, Designtechniken und die Reparatur alter Werkzeuge kennen. Anschließend werden fünf Projekte unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade in Schritt-für-Schritt-Anleitungen vorgestellt, veranschaulicht durch zahllose Detailaufnahmen, die jeden Arbeitsschritt begleiten: ein mobile Werkbank, Garderobenhaken, eine wunderschöne kleine Zedernholzkiste, ein dekoratives Regal und eine Sechs-Brett-Truhe. Außerdem werden im Kapitel "Nächste Schritte" an verschiedenen Design-Beispielen weiterführende Techniken veranschaulicht, von Überblattungen bis hin zu Schlitz und Zapfen-Verbindungen. Das Besondere an diesem Buch ist, dass Tom Trimmins' Projekte klassisch handwerklich verwirklicht werden, also überwiegend mit traditionellen Werkzeugen, ohne Strom. Der Autor Tom Trimmins ist ein traditionell ausgebildeter Handwerker, studierte Möbelbau und arbeitete für mehrere renommierte Möbelwerkstätten, bevor er 2009 seine eigene Werkstatt gründete.

Zurück zur Natur: Ob Sonntagswanderer oder Survivalbegeisterter, ob mit Kindern, mit Waldgruppen oder beim Campingurlaub - diese Outdoor-Projekte sind für jeden etwas: Mit über 40 praktischen, nützlichen und naturverbundenen Projekten lernen Sie im Wald oder Garten den richtigen Umgang mit Messer, Säge, Axt und Beil. Traditionelle Knot-, Schnitz-, Flecht- und Feuertechniken lassen schnell Schule, Arbeit, Stress und Sorgen vergessen. Mit diesem Handbuch erhalten Sie alles, was Sie für Ihr nächstes Micro-Abenteuer in der Natur brauchen!Dieses Buch liefert viele Anregungen und Anleitungen für die Fertigung praktischer und schöner Objekte und Gegenstände: Spielzeuge schnitzen, Pfeil und Bogen herstellen, Körbe flechten - wer mit Kindern in den Wald geht, ist mit diesem Buch bestens versorgt. Neben den traditionellen Survival - und Outdoortipps zum Feuermachen und Unterstandbauen machen vor allem die unzähligen kleinen Bastelprojekte dieses Buch so besonders und so vielseitig: Basteln, Tüfteln, Selbermachen aus Naturmaterialen - die Natur ist eine riesengroße Fundgrube. Ob Hammer, Bürste, Wäscheklammer oder Wanderstock - lernen Sie mit diesem Buch viele nützliche Dinge zu schnitzen, Schnüre aus Brennnesseln, Brombeeren, Schilf oder Fichten- und Birkenwurzeln herzustellen, aus Birkenrinde einen Korb zu flechten, aus der Birkenwurzel ein Teesieb zu wickeln, oder aus der Fichtenwurzel einen schönen Korb herzustellen!Aber dieses Buch für ist nicht nur für Familien, Bushcrafter und alle, die sich gerne aktiv im Freien aufhalten und Spaß an kreativen Tätigkeiten in der Natur haben, bereichernd:Wer sich angesichts der vielen Krisen und Katastrophen in der letzten Zeit mit dem Thema Survival beschäftigt, ist mit diesem Outdoor-Handbuch ebenfalls bestens bedient: Ein Nachtlager im Wald errichten, ein Lagerfeuer entzünden, einen Unterstand für eine Kochstelle bauen u.v.m. Lernen Sie mit diesem Buch die wichtigsten Überlebenstechniken in der Natur kennen!

Ein super Buch für Hühnerhalteranfänger!Dieses Buch bietet alles, was der Einsteiger in die Zwerghuhnhaltung wissen muss: informativ, übersichtlich, schön bebildert und dabei interessant geschrieben. Außerdem: Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis!- Erfahren Sie alles, was Sie für eine artgerechte Haltung wissen müssen: 20 Zwergrassen im Detail- Haltungsvoraussetzungen: Stall, Freilauf, Futter- Einblicke in das Hühnerleben: Rangfolge, Familienplanung, Kommunikation, Krankheiten und rechtliche GrundlagenZwerghühnerhaltung ist ein tolles Hobby für die ganze Familie. Zwerghühner benötigen längst nicht so viel Platz wie Großrassen, machen aber mindestens genauso viel Freude. Nicht nur Kinderaugen leuchten bei der täglichen Suche nach dem Frühstücksei. Wenn man den gefiederten Freunden Zeit widmet, werden sie nicht selten sehr zutraulich und lassen sich sogar streicheln.Die Zwerghühnerhaltung ist mit diesen Praxistipps unkompliziert und bereits ein Hahn mit drei bis fünf Hennen bilden eine ideale Schar.Fazit: DAS Nachschlagewerk und Einsteigerhilfe für die Hühnerhaltung im eigenen Garten!

Dieses Hochbeet-Buch ist die perfekte Gärtner-Lektüre - auch für Hochbeet- und Gartenneulinge!Hochbeete liegen voll im Trend und das völlig zu Recht! Diese Beetform bietet bei der Bewirtschaftung zahlreiche Vorteile und ermöglicht zumeist größere Erntemengen pro Zeiteinheit. Primär kommen diese Beete vor allem bei der Kultivierung von Kräutern, Gemüse sowie Erdbeeren zum Einsatz. Wer keinen Garten besitzt, muss aber nicht zwangsläufig auf ein Hochbeet verzichten, denn dieses lässt sich auch auf einem Balkon oder einer Terrasse platzieren. Axel Gutjahr zeigt, wie der Einstieg in die Welt der Hochbeete problemlos gelingt. Schritt für Schritt erklärt er, wie man Hochbeete sachgerecht anlegt, wo sich optimale Standorte befinden, was es beim späteren Gärtnern zu beachten gilt und welche groben Fehler bei der Bewirtschaftung vermieden werden sollten. Die beliebtesten Pflanzen werden in Kurzportraits vorgestellt und dazu gibt es zahlreiche Aussaat-, Pflanz-, Pflege- und Ernte-Empfehlungen für Ihre Pflanzen!Sehr praktisch ist der Jahreskalender für die Bewirtschaftung des Hochbeets.In der Praxis stehen gerade Garten-Anfänger oft ratlos vor ihrem neuen Hochbeet und wissen nicht so recht, wie sie es anlegen und bepflanzen sollen, damit tatsächlich die erhoffte üppige Ernten erzielt werden kann. Dieses Buch von Alexander Gutjahr bietet die ideale Anleitung. Es erklärt kurz und knackig alle wichtigen Infos, die man braucht, um ein Hochbeet optimal zu bewirtschaften! Alexander Gutjahr ist Autor vieler erfolgreicher Gartenbücher - für den HEEL Verlag hat er unter anderem die Titel "Große Ernte aus kleinen Gärten - Selbstversorgung aus dem Hausgarten" und "Essbare Schätze aus der Natur - Erkennen, Sammeln, Zubereiten" geschrieben. In der Reihe "Land und Werken" finden sich außerdem weitere Standardwerke zum Thema Garten: "Projekte mit Ziegelsteinen", "Die besten Pflanzen für die Permakultur" (mit Samentüten), "Permakultur - das Handbuch für einen fruchtbaren und lebendigen Garten", "365 Tage Permakultur", "Permakultur leicht gemacht", "Nützlinge im Garten", "Essbare Wildpflanzen" und "Regrowing" - in der Gartenbibliothek von HEEL wird der Gartenfreund garantiert fündig!

Pilze sammeln - die perfekte Kombination aus Waldglück, Bewegung, Rückbesinnung auf Natur und nachhaltiges Essen. Frischer und natürlicher geht's nicht! Beim Sammeln lässt sich die Natur genießen, die Pilze können taufrisch genutzt werden und unbekannte, längst vergessene Geschmackserlebnisse entdeckt werden.Pilze präsentieren das zweitgrößte Organismenreich der Erde. Nach seriösen Schätzungen dürfte es 24 Millionen Pilzarten geben, von denen die meisten noch nicht entdeckt sind. Aber keine Sorgen, in diesem reich bebilderten Pilzführer werden die wichtigsten Speisepilze ihren giftigen oder ungenießbaren Doppelgängern gegenübergestellt. Wenn man einmal ganz ehrlich ist, muss man feststellen, dass sich die meisten Pilzsucher nicht für anatomische Mikrodetails, wie etwa die Sporengröße oder deren Farbe interessieren. Für den überwiegenden Teil der Pilzfreunde ist es wesentlich wichtiger, einen Pilz dahingehend sicher zu identifizieren, ob dieser genießbar ist und welchen Speisewert er hat. Dieses Buch liefert praktische Erkennungshilfen und Hinweise in Form von Detailfotos und Illustrationen, um schnell und sicher Speisepilze zu erkennen. Jedem Pilz ist eine Doppelseite gewidmet, auf der neben einem großen und eindeutigen Foto des Pilzes auch Abbildungen der Doppelgänger und hilfreiche Tipps zum Sammeln und Erkennen präsentiert sind. Zu jedem Pilz gibt es außerdem übersichtliche Kurzinfos der weiteren Bezeichnungen der Pilzart, Sammelzeit, Aussehen und Erkennungsmerkmale, Geruch, Hut-Unterseite und -Oberseite und zum Fundort. Darüber hinaus gibt es noch praktische Zubereitungs- und Konservierungsvorschläge. Mit diesem Guide lassen sich Pilze auch für den Pilz-Neuling ganz entspannt und ohne Vorkenntnisse bestimmen! Also: Auf in die Natur, zum Wandern und Entschleunigen - und zum Sammeln und Genießen der essbaren, "wilden" Schätze!

Bei der Beantwortung dieser Frage sind sich alle Naturschützer und Vogelfreunde einig. An der Fütterungsstelle können die Tiere aus nächster Nähe beobachtet werden. Füttern ist nicht nur Naturerlebnis, sondern auch Artverständnis. Dies gilt insbesondere für Kinder und Jugendliche, die immer weniger Möglichkeiten haben, die Natur zu beobachten und zu erleben. Die meisten leidenschaftlichen Umweltschützer begannen als leidenschaftliche Beobachter von Vogelhäuschen im Winter. Aber ist beim richtigen Füttern zu beachten? Ab wann sollte man Futter anbieten, was frisst welche Vogelart, wie sollte man das Futter anbieten und welche Einschränkungen gelten zur Jungenfütterungszeit? Diese und viele weitere Fragen werden fachgerecht beantwortet du mit vielen praxisnahen Anleitungen erweitert.

Bei der Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln handelt es sich um keine neuzeitliche Erfindung. Heute sind die wichtigsten Beweggründe der Wunsch nach einer höheren Qualität der Erzeugnisse und das Bestreben, den eigenen Geldbeutel zu entlasten. Derartige Einsparungen lassen sich oft schon mit ein paar Küchenkräutern in einem Umfang realisieren, den manche Menschen nicht für möglich halten.Am Anfang steht die Analyse, welche Kapazitäten in Form der Faktoren Zeit, Fläche, Bodenqualität, Lagerungsmöglichkeiten und gegebenenfalls auch Voraussetzungen für eine weitgehend artgerechte Tierhaltung vorhanden sind. Axel Gutjahr führt Schritt-für-Schritt zum eigenen Selbstversorgergarten.

Regrowing ist der Trend, aus vermeintlichen Küchenabfällen und Pflanzenteilen neue Pflanzen zu züchten. Wie häufig kommt es vor, dass man mehr Obst, Gemüse oder Kräuter einkauft, als man letztendlich essen kann? Und auch beim alltäglichen Kochen fallen immer wieder Gemüseabschnitte an, die man nicht im Gericht haben möchte. Viele dieser Reste können aber leicht dazu verwendet werden, um neue Pflanzen zu züchten. Eliana Ferioli zeigt step-by-step, worauf es ankommt und wie man mit minimalem Aufwand frisches Obst und Gemüse auf der Fensterbank, Balkon oder im Garten ziehen kann.Nachhaltig geht ganz einfach: aus frischen Obst-, Gemüse- und Kräuterresten neue Pflanzen ziehen! Im Blumentopf oder Wasserglas auf Balkon, Terrasse oder Fensterbrett -vVon Basilikum und Lauch über Karotten bis zu Ananas und vielen anderen Obst- und Gemüsepflanzen! Regrowing ist kinderleicht, befriedigend und inspirierend - und auch für Menschen ohne grünen Daumen geeignet. Schaue Deinen Regrow-Pflänzchen beim Wachsen zu!

Wussten Sie, dass Ihre Küche eine Käserei ist? Claudia Lucero lehrt Sie das kleine Einmaleins des Käsemachens: Milch plus Lab plus Säure plus Hitze, Formen, Trocknen, Pressen. Bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie aus wenigen Zutaten und mit einfachen Küchenutensilien in nur 60 Minuten frischen Käse herstellen können. Ob mit Schmelz oder Biss, zum Schlemmen oder Verschenken, als Würfel, Kugel oder Rolle: In diesem Buch finden Sie über 15 verschiedene Käsesorten (darunter Klassiker wie Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse oder Exoten wie Panir und Oaxaca), aber auch DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt sowie Serviervorschläge (z.B. Füllung oder Topping) und nützliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckerbissen. Außerdem in der Reihe Land & Werken erhältlich: - Selbst räuchern - Die Hausschlachtung- Ländliche Vorratshaltung- Marmelade, Konfitüre und Gelee (ab März 2017)

Die Axt im Haus erspart den Zimmermann, aber welche Axt ist die richtige?Die Axt, eines der ältesten Werkzeuge der Menschheit, erfreut sich dank der aktuellen Bushcraft-Bewegung wieder großer Beliebtheit. Eine Axt ist ein hochspezialisiertes Werkzeug, was sich auch in der Vielfalt ihrer Formen widerspiegelt. Outdoor-Profi Carsten Bothe zeigt die verschiedenen Arten von Äxten und Beilen, erklärt ihre Herstellung und die richtigen Techniken zum Schärfen, Aufstielen und zur Pflege. Durch viel Know-how und praxisorientierte Tipps lernen Sie den richtigen Umgang und die Auswahl der Axt für verschiedene Holzarten und unterschiedliche Aufgaben. Für jeden, der mit einer Axt im Wald arbeitet, sein eigenes Feuerholz schlägt, einen Baum fällen möchte, Äxte sammelt oder etwas über die Geschichte und Handhabung verschiedener Äxte erfahren möchte.

Unsere Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen.In diesem Buch gibt Outdoor-Profi Carsten Bothe sein Wissen zu den Themen Trocknen, Einsäuern, Einsalzen, Einkochen, Einfrieren und Aufbewahren preis. Anhand der Zubereitung zahlreicher Spezialitäten von Chutney über Frühstücksfleisch bis Dörrobst und Likör, inklusive der dafür benötigten Utensilien, werden die Grundlagen der Einmachmethoden besispielhaft und praxisnah erläutert.So entstehen mit frischen und saisonalen Zutaten aus dem Garten oder vom Wochenmarkt eigene Kreationen sowie zahlreiche nationale und internationale Spezialitäten. Alle Rezepte können leicht dem eigenen Geschmack angepasst werden, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen. Zahlreiche Tipps und Kniffe runden den Ratgeber ab und verhelfen zu tollen Ergebnissen ohne Frust.So schaffen Sie nicht nur einen leckeren Vorrat, sondern auch gleich ein persönliches Mitbringsel für die nächste Einladung. Außerdem in der Reihe Land und Werken erhältlich :- Käse selber machen- Die Hausschlachtung - Selbst Räuchern- Marmelade, Konfitüre & Gelee (ab März 2017)

Knackig aus der Hand, frisch vom Grill oder streichfein aufs Brot. Wurst ist Kulturgut. Ob klassische Wurstrezepte, regionale Köstlichkeiten wie Bregenwurst, Weißwurst und Nürnberger Rostbratwurst; internationale Wurstrezepte wie Merguez, Chorizo und Salsiccia ... Carsten Bothe erklärt gewohnt praxisorientiert und mit vielen Step-by-Step-Bildern wie und womit man am besten die Wurstpelle füllt. Außerdem werden Anleitungen und Rezepte für Kochwürste, Rohwürste, Brühwürste und Terrinen vorgestellt. Ein umfangreicher How-To-Teil mit allen nötigen Gerätschaften macht den Einstieg leicht und die erste selbstgemachte Bratwurst liegt schnell auf dem Grill.

Das Bienensterben und der Bestandsrückgang heimischer Insekten und Vogelarten durch die Vernichtung angestammter Lebensräume sind in aller Munde. Unsere Gärten bieten da Ersatzlebensraum und Zuflucht - jeder Naturgärtner leistet einen Beitrag zum Erhalt biologischer Vielfalt. Wer aber zudem gezielt Nützlinge ansiedelt, hat bald Heerscharen kleiner Helfer, die eifrig für ihn den Boden aufbereiten, Blüten bestäuben und auf natürliche Weise Schädlinge bekämpfen!Dieses reich bebilderte Buch liefert praktische Tipps und Gestaltungsideen, einfache Bauanleitungen für Nützlingsquartiere und Porträts zahlreicher Insekten, Amphibien und Vogelarten, mit denen sich der eigene Garten ganz leicht in eine Oase für Mensch und Tier verwandeln lässt.Die leichten Anleitungen für den Bau eines Insektenhotels Ohrwurmtopfes, einer Igelburg oder einen Meisen-Nistkasten lassen sich auch als Projekte mit Kindern verwirklichen. Wirklich informativ sind die Porträts der wichtigsten Nützlinge, in denen kurz Kennzeichen, Lebensweise und interessante Details und natürlich die Ansiedlung und Nutzen im Garten aufgeführt werden. Neben bekannten Insekten wie Marienkäfer, Ohrwurm und Kreuzspinnen lernen Sie hier auch zahlreiche Nützlinge kennen, denen Sie wahrscheinlich bisher weniger Beachtung geschenkt haben: von Pelzbiene und Igelfliege über Steinläufer und Erdhummel bis hin zu Totengräber und Widderbock!Lesen Sie über: - Naturgarten anlegen und nützlingsfreundlich gestalten - Wildstrauchhecken - Wildblumenwiese - Trockenmauer - Naturteich - Insektenhotel - Ohrwurmtopf - Winterquartier für Igel - Nisthilfen für Vögel - Die wichtigsten Nützlinge im Portrait

Die Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen.Die Jagdausbildung endet mit der Wildbrethygiene - Jäger und Outdoor-Spezialist Carsten Bothe setzt genau dort an und bietet in diesem wunderbar praktischen und umfassenden Handbuch wertvolle Tipps zur erfolgreichen Vermarktung von Wildbret für alle Jäger. Anschaulich bebildert mit jeder Menge nützlicher Informationen und Kalkulationsbeispielen ist jeder Schritt auf dem Weg vom Wild zur Delikatesse in der Küche dokumentiert: Welche Ausrüstung und Hilfsmittel benötigen Sie? Wie verfahren Sie mit schlechten Schüssen? Wie wird Reh- und Schwarzwild zerwirkt? Was passiert mit den Resten? Welche Absatzmärkte gibt es? Wie gestalten Sie die Preise? Das Buch besteht zu ca. 1/3 aus Rezepten mit Detailschilderungen vom aus-der- Decke-schlagen und Abschwarten bis zur Verarbeitung der Teilstücke. Bothe zeigt die detaillierte Zubereitung von Hackfleisch, Wildfond, Leber als Brotaufstrich, Wildschweinschmalz, diverse Wildwürste, Sülze und Schinken.

Pyrografie oder auch Brandmalerei ist die dekorative Verzierung von Naturmaterialien wie Holz, Leder, Stoff oder Kork. Michele Y. Parsons ist ausgebildete Künstlerin und eine Virtuosin am Brennkolben. In ihrem Buch bringt sie Einsteigern alle wichtigen Grundlagen zum Thema Lederbrandmalerei, und Profis weiterführende Tricks und Kniffe bei. Ausführlich werden das Equipment erläutert, Techniken erklärt, die Nutzung von Farben behandelt und Projekte verschiedener Schwierigkeitsstufen vorgestellt. Welcher Ledertyp eignet sich für die verschiedenen Projekte besonders gut und welche Brenner nutzt man für welche Schattierung? Ein Hobby der besonderen Art, mit garantiertem Wow-Effekt.Einzelne Projekte von einfach über mittelschwer bis anspruchsvoll geben Anfängern wie Profis tolle Inspirationen für neue und größere Vorhaben. Für alle Projekte gibt es ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und zahlreiche Schablonen und Vorlagen, die sich natürlich auch für die Holzbrandmalerei verwenden lassen: Vom Untersetzer, Schlüsselanhänger und Lesezeichen über eine Buchhülle mit Steampunk-Motiven bis hin zum Fransenkissen mit einem fantastischen Pferdemotiv für die Anhänger indianischer Sujets. Unter den Vorlagen finden sich auch keltische Muster, ein Wolf und ein Longhorn-Schädel und vieles mehr. Lassen Sie sich inspirieren!

Nach dem Erfolgsbuch "Leder nähen" legt Carsten Bothe endlich den zweiten Band zum Thema vor: Tolle Projekte aus Leder, die sich mit einfachen Werkzeugen, wenig Aufwand, geringen Investitionen und etwas handwerklichem Geschick in überschaubarer Zeit realisieren lassen.Jäger und Outdoor-Profi Carsten Bothe führt mit reich bebilderten Schritt-für-Schritt- Anleitungen durch Werkzeuge, Ledersorten, Nähtechniken und Lederbearbeitung wie Punzieren, Färben, Nassformen, Nieten setzen uvm. Lernen Sie die Sattlernaht, Baseballnaht und das Nähen von Sämischleder kennen.Außerdem werden 8 Projekte in detaillierten Step-by-Step-Anleitungen vorgestellt: Von Armbändern, Schlüsselanhänger und eine Ledergrillschürze über einen Würfelbecher bis zu einem Bucheinband und einer Feldflasche aus Leder gibt erojekten in verschiedenen Schwierigkeitsgraden.Fazit: Endlich ein Buch, das Anfängern wie Fortgeschrittenen das Leder nähen für viele Anwendungen in einfachen Schritten beibringt. Eine tolle Hilfe für alle, die das wunderschöne Hobby der Lederbearbeitung lieben!In der Reihe "Land und Werken" von HEEL außerdem erschienen: "Leder nähen - Gestalten und Reparieren leicht gemacht", "Lederarbeiten - Nähen, Flechten, Bearbeiten", "Weidenkörbe Flechten - Schritt für Schritt", "Schnitzen mit dem Schweizer Taschenmesser", Bushcraftprojekte für Garten und Wald" und viele mehr!

Alles rund um die Lederverarbeitung!Praktisches Anleitungsbuch auch für Einsteiger! Wissen Sie, worauf es bei einem guten Ledergürtel ankommt? Oder wie man einen Naturfaden zum Nähen vorbereitet? Leder ist ein starkes und vielseitiges Material, das sich sehr gut verarbeiten lässt. Jäger und Outdoor-Profi Carsten Bothe hat den ultimativen Anfänger-Leitfaden für dieses interessante Hobby geschrieben. Jeder kann mit den reich bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen die Techniken des Schneidens, Nähens und Versäuberns erlernen. Neben Tipps, wie häufige Fehler vermieden werden können, werden alle benötigten Materialien und Werkzeuge detailliert vorgestellt. Anhand von fünf interessanten Projekten, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch praktisch einsetzbar sind, kann das Erlernte sofort in die Tat umgesetzt werden.Egal ob Jäger, Reenactor, Messermacher oder Hundeführer, lernen Sie, worauf es bei einer Naht ankommt, wie man nassformt, Druckknöpfe sowie Nieten anbringt und fertigen Sie Ihren eigenen Gürtel, eine Hundeleine, eine Gürteltasche, eine Messerscheide oder ein Lederholster. In der neuen Reihe "Land und Werken" von HEEL außerdem erschienen: "Käse selber machen in nur 1 Stunde", "Die Hausschlachtung" und "Kochen in der Jagdhütte".

Ziegel sind ein ideales Material, um individuelle und gleichzeitig funktionelle Gartenelemente zu schaffen. Backsteinen wohnt eine besondere Schönheit inne - antik, natürlich, optisch und haptisch schön, durch den Vintage-Charakter perfekt für Cottage- und Natur-Gärten geeignet, harmonisch kombinierbar mit Holz, Corten- oder Edelstahl, und durch die symmetrischen und formalen Muster fügen sich Ziegelstein-Elemente auch wunderbar in moderne Gärten ein. Das Bauen mit Ziegelsteinen erfordert weder kompliziertes Werkzeug noch Spezialkenntnisse. In diesem Buch finden Sie 16 praktische und leicht verständliche Bauvorhaben für den Außenbereich, von einer einfachen Gartenmauer über einem gemauerten Grill bis hin. Jedes Projekt wird in leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gezeigt. Vom ersten Entwurf bis zum fertigen Objekt. Klare Konstruktionsabbildungen, perspektivische Vorderansichten, Schnittansichten, oder Explosionsansichten begleiten die einzelnen Projekte. Außerdem wird das komplette benötigte Material, mit der genauen Anzahl der erforderlichen Steine, Werkzeug und der Zeitaufwand genannt. Um den Einstieg zu erleichtern, bietet ein umfassendes Kapitel Techniken, fachkundige Ratschläge und Informationen zu Entwurf, Planung, Werkzeugen, Materialien, Fundamenten, Beton, Mörtel, zum Schneiden und Verlegen von Ziegeln, Ziegelverbindungen und -mustern, Mauern, Terrassen, Wegen und Stufen.Das ultimative Buch für Selbermacher und Heimwerker und alle, die alte Feldbrandsteine, Back- und Ziegelsteine im Garten lieben! Durch die detailliere Einführung in die Grundlagen und Techniken des Mauerns, die zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos und -Anleitungen und die klaren Konstruktionsansichten perfekt geeignet für Einsteiger. Aber auch fortgeschrittene Gartenbauer werden Ihre Freude an diesem Buch haben, denn die vielen schönen Fotos sind eine tolle Anregung für neue Projekte: Ob eine Sitzbank mit Stauraum, ein Erdbeerfass, ein dekoratives Hochbeet oder edle Portalsäulen als extravagantes Element für den Eingang oder Weg, ob ein rundgemauerter Gartenteich oder ein imposanter DIY-Gartenkamin - lassen Sie sich inspirieren für neue Projekte! Bereichern Sie Ihren Garten durch ein Element, dass nicht nur selbstgemacht ist, sondern dass garantiert auch in keinem anderen Garten steht!

Der Ukraine-Krieg, die Corona-Pandemie, die Flutkatastrophe, die Klimakrise - die Ereignisse in der letzten Zeit haben uns gezeigt, wie wichtig es ist, sich selbst versorgen zu können. Wer sich angesichts der vielen Krisen und Katastrophen in der letzten Zeit mit dem Thema Selbstversorgung aus dem eigenen Garten und Permakultur beschäftigt, ist mit diesem Buch bestens bedient! Grundlegend für den Gedanken der Permakultur ist die Voraussetzung der Pflanze, mehr als einen Nutzen beisteuern zu können. In diesem Buch erfahren Sie deshalb, wie Sie die richtigen Pflanzen für Ihren Garten oder Gemüsegarten auswählen, angepasst an Ihre persönlichen Bedürfnisse. Dabei geht es um die unterschiedlichen Sorten, Pflanzorte und die Gestaltung des Gartens an sich, um Licht- und Wasserbedarf und vieles mehr. Von der Auswahl der Bäume über die Auswahl der Stauden bis hin zur Pflege der Sträucher finden Sie in diesem Buch die besten Ratschläge für Ihren persönlichen Permakultur-Traumgarten. Den Permakultur-Gedanken können Sie schon auf allerkleinstem Raum realisieren - daher findet sich in diesem Buch ein eigenes Kapitel mit Tipps für die Umsetzung auf Terrasse und Balkon: Von Kräutern bis zu Gemüsesorten und Beerensträuchern, die platzsparend wachsen und für den Topf geeignet sind. Ein weiteres Kapitel widmet sich dem blühenden Gemüsegarten. Zahlreiche Gemüse-, Kräuter, und Obstsorten werden hier übersichtlich mit Beschreibung, Kultivierung und Merkmalen portraitiert. Darüber hinaus werden geeignete Blumen vorgestellt, die im Permakulturgarten natürlich nicht nur dekorative Funktionen erfüllen. Außerdem gibt es viele neue Ideen, Anleitungen und einen Aussaatkalender - kurz gesagt alles Wissenswerte für die Pflege des Permakulturgartens. Auch dem Rasen, Hecken und Randzonen, dem Wassergarten und dem essbaren Waldgarten sind ausführliche, hochinformative Kapitel mit zahlreichen Pflanzenporträts gewidmet. Ob Gartenneuling oder erfahrener Schrebergärtner - dies ist der ultimative Guide für alle, die einen Permakultur-Garten anlegen möchten!

und somit geht Carsten Bothe mit seinem neuesten Wurstbuch in die zweite Runde. Als passionierter Jäger geht es nun um Wurst aus Wildfleisch, dem wohl ältesten menschlichen Nahrungsmittel. Schon vor Hunderttausenden von Jahren wurden Würste, Schinken und Trockenfleisch hergestellt. Bei der Auswahl der Rezepte und Methoden wurde Wert darauf gelegt, dass diese für den Einsteiger leicht nachvollziehbar sind, wenig Investitionen verlangen und der Erfolg garantiert ist. Es werden die wichtigen Wurstsorten, wie Bratwürste, Pfefferbeißer, Mettwurst und Salami behandelt. Jäger erzielen mehr für das Wildbret, wenn er es zu Wurst, Schinken und Trockenfleisch verarbeitet wird, aber auch wenn das Fleisch zugekauft wird, tut dies dem Spaß und dem Geschmackserlebnis einer eigenen Wurst keinen Abbruch.