Cadena de producción de zanahorias en Carandaí/MG

La zanahoria es una de las cinco principales hortalizas comercializadas en Brasil, y el estado de Minas Gerais es actualmente el mayor productor nacional. En el municipio de Carandaí, la importancia de la zanahoria se evidencia por la generación de renta y empleo vinculados a su actividad productiva. Por lo tanto, la cadena productiva de la zanahoria en Carandaí/MG se estudió desde la perspectiva de la economía de los costes de transacción, ya que esta teoría considera la presencia de costes asociados a las transacciones de mercado y que éstos pueden minimizarse mediante formas adecuadas de gobernanza. El estudio permitió identificar la estructura de gobernanza utilizada por los productores del municipio, así como las estrategias para reducir los costes de transacción. Además, se presentaron posibilidades para organizar mejor la cadena de producción de la ciudad con el fin de reducir los costes de transacción en las actividades de producción de zanahorias ex ante y ex post.