Calidad ecológica en un sistema participativo de garantía:

"La certificación de productos ecológicos se considera un dispositivo cuya utilización permite asegurar a los consumidores que los productos ofertados siguen atributos de calidad ecológica, garantizando que la clasificación y normalización de las actividades agrarias en el sistema de producción están respaldadas por reglamentos y normas, así como el respeto y protección del medio ambiente, el bienestar humano y animal y el comercio justo. El Sistema Participativo de Garantía lleva a cabo una serie de actividades, todas ellas de carácter participativo, con el objetivo de garantizar el cumplimiento o no del conjunto de requisitos establecidos por la ley que garantizan la calidad ecológica."