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  5. Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils

Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils

- New Analytical Methods

von Maria Jesus Lerma Garcia

enthalten in Springer Theses-Reihe

Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils von Maria Jesus Lerma Garcia Sie sparen 13% des UVP sparen 13%
Über Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils

This thesis presents new methods for the characterization of vegetable oils, with focus in olive oil, according to geographical and botanical origin, genetic variety and other issues influencing product quality.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9783642314179
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 220
  • Veröffentlicht:
  • 1. August 2012
  • Ausgabe:
  • 2012
  • Abmessungen:
  • 235x155x18 mm.
  • Gewicht:
  • 530 g.
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Über Maria Jesus Lerma Garcia

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Beschreibung von Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils

This thesis presents new methods for the characterization of vegetable oils, with focus in olive oil, according to geographical and botanical origin, genetic variety and other issues influencing product quality.

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