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Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology

- Volume 2 Major Cheese Groups

Über Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology

The first edition of this book was very well received by the various groups (lecturers, students, researchers and industrialists) interested in the scientific and techno logical aspects of cheese.

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  • Sprache:
  • Englisch
  • ISBN:
  • 9780834213395
  • Einband:
  • Gebundene Ausgabe
  • Seitenzahl:
  • 577
  • Veröffentlicht:
  • 28. Februar 1999
  • Ausgabe:
  • 21999
  • Abmessungen:
  • 170x244x0 mm.
  • Gewicht:
  • 1380 g.
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Beschreibung von Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology

The first edition of this book was very well received by the various groups (lecturers, students, researchers and industrialists) interested in the scientific and techno logical aspects of cheese.

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